logo

Grâul este una dintre principalele culturi de cereale din Rusia. Materia primă obținută din acesta este folosită pentru coacerea produselor de panificație, făcând cereale, paste și alcool. Graul cultivat din punct de vedere tehnologic este o procedură destul de complicată. Cu toate acestea, respectarea cu atenție a tuturor condițiilor de cultivare vă permite să obțineți randamente foarte bune, inclusiv în Rusia.

Principalele regiuni de cultivare în Federația Rusă

Unul dintre avantajele grâului este relativul său nedemontabil față de factorii meteorologici. Prin urmare, această cultură este cultivată în multe regiuni ale țării noastre. Liderii necontestați în această privință sunt zonele de cultivare a grâului, cum ar fi Teritoriile Stavropol și Krasnodar. Acestea reprezintă un total de aproximativ 22% din totalul treierilor din țară.

Volgograd, Saratov, Omsk, Kursk, regiunile Voronej și Altai se află pe locul al doilea în domeniul recoltei de grâu. Ponderea fiecăreia dintre aceste regiuni este de aproximativ 3-4%. În Siberia și Ural, aproximativ 2-3% din cereale sunt recoltate. Cultivarea grâului este, de asemenea, una dintre specializările fermierilor din Belgorod, din Penza și din alte regiuni.

În care alte țări sunt implicate în cultivare

Această cultură populară este cultivată în multe state ale lumii. China produce cele mai grase - 126,21 milioane de tone de cereale pe an. Rusia în lista țărilor care cultivă această cultură este pe locul trei după India. Aproximativ 60 de milioane de tone de cereale sunt produse anual în țara noastră. 95 milioane de tone pe an sunt cultivate în India. Pentru Rusia, în listă se află Statele Unite. Agricultorii din această țară colectează anual 55,4 milioane de tone. Ucraina este pe locul zecea pe lista țărilor producătoare de grâu. Aproximativ 24,11 milioane de tone pe an sunt trezite în această stare.

Condiții de creștere a grâului

Culturile de grâu sunt destul de nepretențioase. Cu toate acestea, încă mai preferă un climat continental, destul de cald. Conform condițiilor de creștere, stepa este cea mai potrivită pentru grâu. La urma urmei, suprafețele din această recoltă sunt, de obicei, foarte mari pentru randamente bune. Ce condiții specifice de mediu specifice sunt necesare în tabelul de mai jos.

Temperatura aerului pentru germinarea semințelor

Pentru apariția răsadurilor de pe suprafață

Suma temperaturilor de la germinare până la pășunat

Temperatura minimă permisă (pe termen scurt)

Germinarea umidității

50-60% apă în greutate de boabe uscate

70-75% din cea mai mică capacitate

Asemenea condiții agroclimatice sunt favorabile pentru cultivarea grâului. Această cultură tolerează prea mult temperaturile prea mari. Prin urmare, într-un climat fierbinte, brusc continental, randamentele mari nu pot fi obținute. La 38-40 grade C, în majoritatea soiurilor, stomatele încep să moară.

Modul luminos

Randamentul este influențat, desigur, nu numai de condițiile de cultivare agroclimatice ale grâului ca umiditatea solului și temperatura aerului. Durata zilei este un factor foarte important în această privință. O recoltă mare de grâu poate fi obținută, din nefericire, numai cu un număr semnificativ de zile însorite în timpul sezonului. Lipsa luminii contribuie la formarea unui număr mare de internoduri în această cultură. În același timp, foaia de grâu de cultivare crește prea aproape de suprafața solului. Toți acești factori afectează negativ rezistența plantelor, rezistența lor la dăunători, bolile și temperaturile scăzute.

Ce pământ se potrivește cel mai bine

Principalele condiții de creștere a grâului cu succes sunt temperaturile și umiditatea destul de ridicate în timpul verii. În ceea ce privește clima, această cultură nu este prea dificilă. Cu toate acestea, zonele pentru aterizarea sa trebuie să aleagă foarte atent. În ceea ce privește compoziția solului, această recoltă este relativ capricioasă în comparație cu multe alte boabe. Se crede că grâul se simte cel mai bine pe pământuri argiloase (sod-podzolic) și legătura dintre nisip și nisip. Recoltele destul de bune ale acestei culturi pot fi obținute pe soluri bogate în turbă.

Cei mai buni indicatori ai solului pentru grâu sunt:

conținutul de humus - cel puțin 1,8;

K2O și P2O5 - cel puțin 150 mg / kg de sol.

Cei mai buni predecesori

Re-însămânțarea grâului în câmp duce, din păcate, la o scădere semnificativă a randamentului datorită epuizării solului și a morbidității. Prin urmare, atunci când cultivați această recoltă, asigurați-vă că respectați regulile de rotație a culturilor. Se crede că cei mai buni precursori ai grâului sunt legume și cartofi. Puteți să-l plantați și după legume sau ierburi crucifere.

Tipuri de grâu

În câmpurile din Rusia se cultivă o varietate de tipuri de culturi. Grâul poate fi clasificat în soiuri:

dur și moale;

simplu și pitic.

Din cereale de soiuri solide se obține făină, care se duce în principal la fabricarea de taitei și paste făinoase. Astfel de grâu este caracterizat de o structură densă a urechii și de prezența tibiei lungi. Cavitatea de paie a soiurilor din acest grup este umplută cu țesut conjunctiv. Cel mai dur granule are o formă alungită.

Grâul moale este cultivat în zonele țării noastre și în alte țări cel mai des. Cereale de astfel de soiuri este folosit pentru coacerea pâinii. De asemenea, făina din această varietate este excelentă pentru fabricarea produselor de cofetărie. Pentru soiurile de grâu moale, este caracteristică o ureche destul de liberă. Nu are restul. Paiul acestui soi este gol, iar boabele au o forma rotunda.

Soiurile Dwarf au fost crescute destul de recent și sunt cultivate destul de rar de fermieri. Se crede că făina obținută dintr-un astfel de boabe este foarte potrivită pentru coacere.

Grâu de primăvară și de iarnă

Cultivarea grâului în țara noastră se poate realiza folosind două tehnologii principale. Soiurile de iarnă sunt plantate în toamnă. Culturile recoltate în vara anului viitor. Grâul de primăvară este însămânțat în primăvară. Urechile ei cristalizează toamna.

Sorts

Condițiile de creștere a grâului în Rusia sunt, în majoritatea cazurilor, favorabile. A cultivat această cultură, așa cum am menționat deja, în multe regiuni ale țării noastre. Soiurile variate din aceasta sunt de asemenea folosite doar o cantitate imensă. În același timp, următoarele culturi de primăvară se numără printre cele mai populare și fructuoase:

„Zori de zi.“ Acest grâu la mijlocul perioadei este standard în studiile de stat.

"Munch". Acesta este un clasament german de mijlocul sezonului, rezistent la cazare.

"Tom". Un nou cultivar rezistent la mucegaiul praf.

"Cox". Rezistent la boli și gradul de cazare.

"Mironovskaya", etc.

Semănarea grâului de primăvară

Soiurile acestui soi sunt cultivate în principal în Ural, în regiunea Trans-Volga și în Siberia. Tehnologia de prelucrare a grâului pentru acest tip de grâu depinde de compoziția acestuia din urmă, precum și de predecesorii săi. De obicei, această procedură include:

pe câmpurile cu precursori de miriște - disc de peeling cu unelte de disc;

după cultivarea precursorilor - cultivarea până la adâncimea stratului arabil.

Pregătirea pentru pregătirea prealabilă a zonelor de turbă cuprinde împrăștierea, nivelarea solului și rostogolirea.

Pregătirea semințelor

Cultivarea grâului de primăvară va avea succes, desigur, numai prin utilizarea materialului de plantare de calitate. Cerealelor pentru însămânțarea câmpurilor în primăvară este permisă utilizarea numai a III-a reproducere cu o puritate de 98% și o rată de germinare de 87%. Pre-semințele sunt gravate folosind preparate speciale. Aceasta reduce incidența culturii în procesul de creștere. Uneori semințele de grâu de primăvară sunt mărunțite și incrustate. În acest caz, compoziția preparatului utilizat pentru prelucrare include adezivi și compuși de reglare a creșterii. De asemenea, în pregătirea semințelor pot fi folosite fonduri umane.

Cum să semene

Grâul de primăvară - cultura de plantare timpurie. Se cultivă la o temperatură a solului de 2 ° C. Pe solurile de turbă, astfel de soiuri sunt plantate după decongelarea stratului superior cu 10-12 cm. Rata de însămânțare a semințelor de grâu de primăvară este de aproximativ 5-5,5 milioane pe soluri minerale și 3,5-4 milioane pe turbă.

Cerealele din această cultură sunt plantate la o adâncime de 5-6 cm pe soluri ușoare și 3-4 cm pe cele grele. Se grunduie grâul de primăvară într-o metodă continuă, cu o distanță între rânduri de 7,5, 12,5 sau 15,0 cm.

Tehnologia de cultivare a grâului de primăvară include în principal următoarele tipuri de lucrări:

(5 - 7 zile după însămânțare);

utilizarea erbicidelor pentru combaterea buruienilor;

cu aspect de tratare a dăunătorilor cu insecticide;

în caz de infecție cu boli bacteriene, utilizarea fungicidelor.

Cum să fertilizeze soiurile de primăvară

Utilizarea pansamentelor este una dintre cele mai importante condiții pentru o astfel de procedură, cum ar fi creșterea grâului în Rusia. Regiuni cu sol negru bogat în nutrienți pentru țara noastră - o raritate.

Soiurile de primăvară de alimentare încep în perioada de înclinare. În stadiile incipiente de dezvoltare, grâul este insensibil la îngrășămintele minerale. La intrarea în tub, utilizarea îngrășămintelor azotate dă rezultate bune. De asemenea, în această perioadă, grâul are nevoie de îngrășăminte fosfatice. În timpul rubricii soiurilor de primăvară, suplimentele de potasiu sunt utilizate în mod obișnuit. Ele sunt de asemenea folosite la turnarea boabelor.

La calculul cantității necesare de îngrășăminte, trebuie să se țină seama de faptul că un centar de grâu de primăvară din sol în timpul sezonului absoarbe 1,2 kg de fosfor, 4 kg de azot, 2 kg de potasiu.

Recoltarea grâului de primăvară

Combinarea directă a acestor soiuri se realizează atunci când conținutul de umiditate a boabelor ajunge la 15-20%. Este imposibil să amâne recolta grâului de primăvară. Odată cu depășirea acestor soiuri chiar și timp de 10-12 zile, calitatea cerealelor se deteriorează semnificativ. În acest caz, randamentul propriu-zis scade.

Grâu de grâu: preparat pentru însămânțare

Astfel, am aflat cum se cultivă soiurile de primăvară. Apoi, să aruncăm o privire asupra tehnologiei de creștere a grâului de toamnă. Soiurile acestui soi sunt cultivate cel mai adesea în Caucaz, în regiunea Centrală a Pământului Negru și în regiunea Volga. Pregătirea solului pentru grâul de toamnă necesită și mai multă atenție decât primăvara. În acest caz, când se alege o tehnologie, se iau în considerare și factori precum starea pământului și predecesorii săi. După culturile necoate în câmpurile pentru grâul de toamnă, se utilizează, de obicei, agregate combinate. De fapt, tratamentul în sine este cel mai adesea realizat prin metoda fără fund, la o adâncime de 8-12 cm. Se crede că cei mai buni indicatori ai solului pentru astfel de soiuri sunt următorii:

foaia de semințe suficient de densă;

dimensiunea particulelor de sol din stratul secundar este de 2-3 mm;

înălțimea crestelor după cultivator este mai mică de 2 cm.

Cultivatorii la prelucrarea câmpurilor pentru grâul de toamnă sunt completate de grape și role. Acest lucru este necesar pentru a asigura un bun contact cu semințele cu solul.

Prelucrarea plantațiilor

Condițiile cele mai favorabile pentru cultivarea grâului de toamnă sunt toamna umedă, iarnă cu zăpadă, primăvara caldă. Cu toate acestea, randamentele bune ale acestor soiuri pot fi obținute numai cu aceeași pregătire amănunțită a semințelor, precum și cu boabe de soiuri de primăvară. Materialul de plantare de iarnă este procesat de obicei în două etape prin:

Atunci când se îmbracă, este important să nu se întrerupă germinarea semințelor.

Semănarea grâului de toamnă

Această procedură în câmpuri poate fi efectuată utilizând trei tehnologii:

caractere normale mici (lățime între-rând - 15 cm);

în ordine îngustă (7,5 cm);

metoda încrucișată (15 cm).

În ceea ce privește grâul de primăvară, cea mai simplă metodă este cea mai des utilizată pentru grâul de toamnă. Închideți semințele soiurilor de soi pe soluri ușoare la o adâncime de 6-8 cm, pe grea - 1-2 cm, pe turbă - 3-4 cm.

Rata de cereale în acest caz depinde de momentul plantării. La însămânțarea mai devreme, debitul trebuie să fie de 400-500 bucăți pe 1 m 2. Dacă debarcarea se face ulterior, această rată crește cu 10-15%.

Cultivarea grâului de iarnă: elementele de bază ale îngrijirii

În cultivarea varietăților acestui soi, precum și primăvara, erbicidele sunt adesea folosite pentru combaterea buruienilor. Dăunătorii sunt distruși de insecticide, iar bolile bacteriene sunt tratate cu fungicide dacă este necesar. În plus, se crede că grâul de iarnă răspunde foarte bine la îngrășământ. Hrăniți această cultură în principal compuși minerali. Îngrășămintele organice pot fi utilizate numai dacă procentul de humus din sol nu depășește 2%.

Normele de pansamente minerale sunt calculate pe baza compoziției pământului pe câmp. Cele mai bune îngrășăminte pentru grâul de toamnă sunt cele cu azot și fosfor. Practic, întreaga rată a acesteia din urmă este introdusă înainte de însămânțare. Cel mai adesea, câmpurile pentru grâul de toamnă sunt fertilizate cu superfosfat granulat. Aceeași compoziție este răspândită în timpul toamnei sau prin metoda radicală la începutul primăverii (în cantități mici).

Grâu în creștere în timpul iernii Rusia implică utilizarea de îngrășăminte azotate:

în timpul cultivării (30 kg / ha);

în stadiul de tillering pentru a crește densitatea plantelor și înălțimea tulpinii lor;

la începutul încărcării (60-70 kg / ha);

în timpul urechii și înfloririi.

Dacă grâul de iarnă este cultivat pe o compoziție slabă a solului, se recomandă aplicarea îngrășămintelor azotate în formă de amoniu. În acest caz, fertilizarea va fi mai puțin spălată. În regiunile de stepă din câmpuri se folosește adesea pansamentul foliar de grâu de iarnă cu o soluție de uree.

Cum udate

Controlul necorespunzător al umidității solului poate duce la o scădere semnificativă a randamentului acestor soiuri. Cultivarea grâului de toamnă va reuși numai în condițiile dezvoltării active a sistemului său de rădăcini. Este deosebit de importantă indicatorul umidității solului în stadiile incipiente ale dezvoltării culturale. În toamnă, datorită ploilor, stratul superior de sol din câmpuri este destul de umed. Din acesta și extract de nutrienți de plante nou plantate. Același lucru se aplică perioadei de dispariție a maselor de zăpadă. Melva din primăvară susține grâul foarte bine.

Ulterior, cu creșterea temperaturii aerului, solul începe să se usuce treptat. În conformitate cu aceasta, sistemul de rădăcină al plantelor este extins și extins. Grâul extrage independent umiditatea din straturile mai profunde ale solului. În unele cazuri, sistemul radicular al acestei culturi poate ajunge la o lungime de aproape un metru. Cu toate acestea, pe vreme uscată, umiditatea poate ajunge mai adânc în sol. La o distanță de 1 m de la suprafață până la mijlocul lunii iunie, adesea nu este suficient. Suprafețele aride ale culturii de grâu sunt astfel o zonă de agricultură cu risc ridicat. Irigarea câmpurilor cu cereale în astfel de regiuni este o necesitate.

Există două perioade de dezvoltare a acestei culturi, irigarea în care sunt pur și simplu necesare. În primul rând, este vegetația de toamnă. Solul în acest moment al anului în câmpuri este, în majoritatea cazurilor, umed. Cu toate acestea, se întâmplă adesea că procentajul umidității sale pentru dezvoltarea normală a plantelor nu este încă suficient. În plus, ploaia la mijlocul lunii octombrie nu se întâmplă întotdeauna. Soiurile de iarnă sunt udate în toamnă, de obicei numai o singură dată, dar în același timp abundent.

Pentru a doua oară, culturile de grâu de toamnă sunt umezite artificial în primăvară. Cu toate acestea, această procedură se efectuează numai dacă în toamnă solul a fost înmuiat cu apă mai mică de 2 metri adâncime.

Vara, grâul de toamnă este udat numai în timpul secetelor. Acest lucru se face de obicei în timpul perioadei de conservare și la începutul maturării grâului.

În același mod, grâul de primăvară este udat în timpul verii. Rădăcinile varietăților acestui soi trebuie să ajungă și la straturile umede ale solului. În caz contrar, nu se poate obține o recoltă bună din recolta de primăvară. Cu o lipsă de udare pentru a crește randamentul de cereale nu va funcționa, chiar și atunci când se utilizează o cantitate mare de îngrășământ.

Timpul de recoltare

Combinarea soiurilor de iarnă începe în faza de maturitate completă. Diferitele regiuni de cultivare a grâului diferă în condiții climatice diferite. Prin urmare, țara suferă în diferite zone în momente diferite. În orice caz, combinarea trebuie făcută numai atunci când conținutul de umiditate al boabelor ajunge la 14-17%.

Recoltarea grâului de toamnă se poate face prin metode diferite. Combinația directă cea mai frecvent utilizată. Dacă culturile sunt prea încurcate, aplicați o metodă separată de recoltare. În acest caz, pierderile de cereale sunt de obicei destul de mari. Prin urmare, este important să se trateze câmpurile cu erbicide în timpul creșterii și maturării grâului de toamnă. Se utilizează, de asemenea, o metodă separată de curățare pentru soiurile înalte și foarte groase.

depozitare

Grâul cultivat este din punct de vedere tehnologic destul de complicat. Dar obținerea unei bune recolte a acestei culturi nu este suficientă. De asemenea, este important să o salvați fără pierderi.

După combinare, cerealele sunt trimise cel mai adesea la ascensoare. Următorii factori influențează siguranța recoltei în astfel de depozite special amenajate:

umiditatea și temperatura ambiantă;

intensitatea proceselor biochimice care apar în straturile de granule;

prezența sau absența microorganismelor și insectelor dăunătoare.

Înainte de depozitarea cerealelor, este obligatoriu să se usuce bine. Temperatura optimă pentru depozitarea grâului este de 10-12 C. Respectarea acestor factori contribuie la prevenirea deteriorării cerealelor și a pierderii în greutate.

Grâu dur în Rusia unde este cultivat cel mai mult

Grâul este o cereale recoltă de cereale cultivate de multe țări ale lumii cu condiții climatice favorabile. Rusia nu face excepție. Cereale de cereale sunt utilizate pentru măcinarea pe făină, după care este destinată preparării diferitelor produse (coacere, paste etc.). Există mai mult de 300.000 soiuri de grâu, iar în fiecare an numărul lor crește doar. Producătorii obțin forme noi care sunt foarte rezistente la diferite boli și randamente semnificative. Care este randamentul mediu, în cazul în care producția de cereale este comună în Rusia și care sunt soiurile comune, trebuie să înțelegeți mai mult.

Principalele regiuni de creștere

Producția de cereale în Rusia este posibilă în aproape toate regiunile. Principalul avantaj al oricărui tip de cereale îl reprezintă gradul de rezistență la condițiile meteorologice. Principalele zone de creștere sunt Stavropol și Krasnodar Krai. În aceste zone, recolta de cereale atinge aproape un sfert din întreaga colecție de stat și are un randament mai mare.

Randamentul bun se observă și în alte domenii:

  • Volgograd.
  • Saratov.
  • Omsk.
  • Kursk.
  • Voronezh.
  • Regiunea Altai.

Fiecare dintre regiuni oferă 3-5% din taxa totală în toată țara. O recoltă considerabilă de grâu în Rusia poate fi trasată în regiunile Belgorod și Penza. Aici, producția de grâu în Rusia este la un nivel ridicat, în timp ce unele regiuni nordice sunt complet nepotrivite pentru cultivarea unor astfel de culturi.

Culturi moderne

Rusia este o țară nordică cu un climat rece pentru cultivarea culturilor. Dar chiar și în ciuda acestor dificultăți, puteți găsi modalități de optimizare a producției.

Cerealele joacă un rol important în economia Federației Ruse. Statul are un randament mai mare decât majoritatea țărilor tropicale și, prin urmare, exportă produsul în volume mari.

Din anii 2000, producția de grâu a crescut dramatic de la 1 hectar. Autoritățile au decis să semene aproape jumătate din suprafața totală alocată cerealelor. În 2006, mai mult de 60% din toate câmpurile de cereale au fost umplute cu această cultură.

După război, N. S. Hrușciov a decis să facă porumb a doua pâine a țării. În anii 1950-1960, câmpurile au fost plantate în masă cu porumb, dar pentru întreaga perioadă a guvernului de la Hrușciov, grâul a ocupat poziția de lider.

Au trecut aproape 70 de ani și actualul guvern rus spune că strategia lui Hrușciov a avut succes. Randamentul porumbului este mult mai mare - este mai puțin caloric și un produs sănătos. Acesta poate fi utilizat în mod activ ca hrană pentru animalele domestice, ceea ce ar putea contribui la dezvoltarea agriculturii și a creșterii animalelor.

În anul 2016, suprafața semănatului de grâu în Rusia a fost de 27,704 mii hectare, ceea ce reprezintă aproape 59% din totalul terenurilor alocate pentru culturile de cereale.

Câte chintale pe hectar de grâu sunt jefuite: un răspuns neechivoc este aproape imposibil. Depinde de sol, condițiile climatice și alți factori.

Soiuri de cultură

Soiurile de grâu sunt cultivate în Rusia:

  • primăvară;
  • iarnă;
  • soiuri moi;
  • soiuri tari;
  • pitic și așa mai departe

Soiurile grele nu sunt cultivate foarte activ. Aceste soiuri nu demonstrează randamente ridicate. Grâul dur dur este adesea folosit pentru a face paste bune. Urechea unei astfel de culturi se distinge printr-o structură densă și aripi lungi. Volumele mari de grâu dur din țările mai calde sunt importate în Rusia anual, deoarece sunt în cerere în rândul consumatorilor și sunt de înaltă calitate.

Soiurile moi sunt mult mai des întâlnite - cerealele sunt folosite pentru coacerea pâinii. Făina este excelentă pentru prepararea produselor de patiserie. Nu există odihnă. Sămânța are o formă rotunjită.

Soiurile dwarf sunt rareori cultivate, însă majoritatea cofetarilor susțin că o astfel de făină este cea mai potrivită pentru coacerea prăjiturilor, a produselor de patiserie, a prăjiturilor etc.

Harta tehnologică a cultivării culturilor de primăvară sugerează că este mai bine să o plantați în primăvară și recoltă în toamnă.

În cazul în care să crească grâul de primăvară pe teritoriul Federației Ruse: acesta este cel mai pretențios soi care se înrăutățește în aproape toate regiunile din Rusia.

Principalul lucru este să obțineți o recoltă bună pentru a respecta unele dintre procedurile de cultivare a grâului de primăvară, tabelul de cerințe care este cunoscut tuturor celor care se ocupă de cultivarea culturilor.

Grâul de toamnă este semănat la toamna târzie sau iarna. Avantajul este că în primăvară primesc nutrienți împreună cu apa topită. Datorită lăstarilor timpurii, cultura este mai puțin plină cu buruieni. Ceea ce demonstrează o recoltă record de cereale.

Colectarea cerealelor în URSS pe an

Cantitatea de grâu cultivată în URSS a fost categoric insuficientă, astfel încât importurile au înflorit. Exportul în anii 60 a fost de asemenea 8%, iar în viitor - doar 0,5%. Importurile au crescut literalmente în fiecare zi și, ca rezultat, au depășit 20%. Productivitatea în republică este prezentată în tabelul de mai jos.

Există o opinie conform căreia în URSS au fost cultivate cereale de 3-5 clase, iar grâu de înaltă calitate de 1-2 clase a fost achiziționat. Nu există nici o dovadă a acestui fapt, dar din anii '70 URSS a început să cumpere grâu de câteva ori mai puțin decât a fost exportat - această tendință continuă până în prezent.

Producția în Rusia pe an

Pe baza colectărilor statistice ale Serviciului federal de statistică de stat, este ușor să analizăm dinamica producției de grâu de la 1 ha / tonă în Rusia pe an:

  • 1992 - 46,2;
  • 2000 - 34,5;
  • 2005 - 47,5;
  • 2008 - 67,8;
  • 2009 - 61,7;
  • 2010 - 41,5;
  • 2011 - 56,2;
  • 2015 - 56,7;
  • 2017 - 57,2.

Rata de bază de creștere este de 112,8%. Astăzi, producția de grâu a crescut cu 12,8%. Principalul motiv pentru care s-au produs astfel de schimbări este că structura cererii pe piețele interne și externe sa schimbat, iar prețurile de vânzare sunt foarte diferite.

Randament pe regiune

Producția de grâu începând cu anul 2017 ne permite să luăm în considerare evoluția pe regiuni. Principala regiune producătoare este regiunea Rostov - 9031,3 mii tone. Ponderea în taxele totale este de 11,9%. Teritoriul Krasnodar nu este inferior - taxele de aici sunt 8.957.000 de tone. Locul al treilea sa dus la teritoriul Stavropol - 7 713 mii tone. Regiunea Volgograd de la 4,4% din totalul taxelor pentru anul colectat de 3 353,4 000 de tone. Teritoriul Altai - 2 977,8. Regiunea Saratov la nivelul de 2.795,1 mii tone. Omsk ocupă locul șapte în producția de cereale și eliberează 2 568,4 mii tone. Voronej și Kursk regiuni în intervalul 2299.7-2493.4 mii tone. Republica Tatarstan, în clasamentul regiunilor, ocupă locul 10 cu o taxă de 2142,6 mii tone.

În primele 20 de colecții brute incluse regiuni:

  • Regiunea Orenburg - 2073,8.
  • Orlovskaya - 1883.5.
  • Tambov - 1877.0.
  • Lipetsk - 1791.3.
  • Teritoriul Krasnodar - 1745.0.
  • Regiunea Novosibirsk - 1631.6.
  • Bashkortostan - 1576.1.
  • Regiunea Kurgan - 1565.9.
  • Regiunea Penza - 1392,6.
  • Belgorod - 1381.6.

Toate celelalte regiuni care nu se află în top 20 au produs 14.547,2 mii tone de grâu.

Rusia este un mare comerciant de cereale, care furnizează multe țări din lume cu cele mai necesare soiuri pentru coacerea produselor de panificație. Chiar și în ciuda recoltei mari, Federația Rusă importă grâu dur pentru producția de paste de înaltă calitate.

În anumite teritorii, condițiile climatice nu corespund unor indicatori normali pentru creșterea și dezvoltarea culturilor de grâu și alte cereale, prin urmare, în astfel de zone, se utilizează adesea produse modificate genetic. Aceasta nu înseamnă că numai Rusia produce astfel de culturi. Cei mai importanți producători de cereale din lume aplică și această practică. Acum știți unde crește grâul, ce varietăți sunt cele mai comune și la ce sunt folosite.

Potrivit lui Andrei Sizov, director general al centrului analitic SovEkon, circa 500 mii tone de grâu dur sunt cultivate anual în Rusia. Uniunea Agricolă din Uniunea Militară a raportat că producția anuală de făină de macaroane este de circa 300 mii tone, ceea ce necesită puțin mai mult de 400 mii tone de grâu dur și, din moment ce se folosește în principal pentru paste, putem presupune că Această cifră reflectă producția totală de grâu dur în Rusia. Iar managerul de rang al fabricii de frezat din Moscova nr. 3 (una dintre puținele întreprinderi care procesează grâu dur în volume mari) dă o cifră de 200 mii tone. Sursa spune că calculele sale se bazează pe o estimare a capacității fabricilor de făină din Rusia care lucrează cu grâu dur.

Sizov reamintește că orice statistică este estimată: acum nu există o evidență separată a recoltei de grâu dur. Ca urmare, "piața este ghidată de cifre aproximative și presupuneri", se plânge el. Iar un astfel de raport ar fi util: grâul dur diferă de grâul moale în proprietățile și domeniile sale de aplicare, la fel ca orzul de bere și orzul furajer. Dificultăți în calcule apar, de asemenea, pentru că mulți producători agricoli numesc grâu moale "dur", cu o înălțime mai mare de 65%, glazură, explică Sizov. Oferă un randament mai mare decât solidul real, mulți cred că este mai profitabil să crească.

Pentru producția de paste folosită 99% din grâul dur, a declarat reprezentantul Mill Mill № 3.

Alte domenii de aplicare: grâu, carne de bonbonizare produse semipreparate, găluște, pahare de vafe, pizza, alcătuiesc doar 1%.

Potrivit Uniunii Millers, în Rusia se produc anual peste 950 mii tone de paste făinoase.

Dintre acestea, doar 10% sunt făcute din făină de macaroane produse din grâu dur. Macaroane din acestea

făinoase sunt considerate a fi de calitate superioară, susține președintele unității Arkady Gurevich: acestea nu fierbe moale, conțin oligoelemente mai benefice și nu contribuie la plenitudine.

Cu toate acestea, cererea de făină dur datorită costului ridicat este încă scăzută: grâul dur este cu 20,25% mai scump decât grâul moale, compară Gurevich. Ca urmare, producția de grâu dur nu crește, iar capacitățile fabricilor de paste sunt încărcate cu numai 40%. Cel mai mare dintre acești participanți pe piață se numesc Plantul de lapte din Moscova nr. 3, "Nevskie Mills" din Sankt-Petersburg, plante din Chelyabinsk, Samara și Saratov.

Mills se plâng de costul ridicat al materiilor prime. Dar agricultorii, dimpotrivă, consideră că prețurile de achiziție pentru grâul dur sunt prea scăzute și nu diferă deloc de prețurile pentru produsele moi. Agroskhleboprodukt a început să crească dur acum doi ani. Semințele au fost achiziționate la Stația experimentală de creștere Budyonnovsk din Teritoriul Stavropol. regiunea în care se află fermele companiei. Acum, "Agrokhleboprodukt" intenționează să renunțe la soiurile dure. "Costul creșterii lor este mai mare, semințele sunt mai scumpe, iar grâul dur este vândut doar cu o primă mică comparativ cu cea moale". Vladimir Zalogin, directorul general al companiei, împărtășește concluziile dezamăgitoare. UTS-Agroprodukt are o experiență similară (divizia agricolă a Yugtranzitservice, cel mai mare exportator de cereale). După un mic experiment cu privire la cultivarea grâului dur în regiunea Rostov, 400 de hectare au fost decise să renunțe la această zonă: un nou soi de iarnă, crescut în Zernograd, nu era rezistent la înghețuri și la randamente scăzute.

Acest lucru nu este surprinzător, spune Alexander Zubov, directorul general al societății comerciale Niva Orenburg: proiectele pentru cultivarea grâului dur în sudul Rusiei nu sunt foarte promițătoare. Țăranii din regiunea Rostov și din regiunea Stavropol sunt obișnuiți să recolteze 40,50 centari pe hectar și dacă obțin 15 cenți pe hectar de grâu dur, nu vor fi mulțumiți de acest rezultat. Soiurile grele sunt de obicei elastice, ceea ce înseamnă că randamentul lor este cu 20,25% mai mic decât cel al culturilor de iarnă, explică Alexander Kruglikov, directorul adjunct al Baysad (produce paste de grau dur).

Potrivit lui Zubov, este recomandabil să crească grâu în estul regiunii Orenburg, în regiunea Saratov și în nordul Kazahstanului. Gurevich de la Uniunea Millers adaugă regiunea Altai și Chelyabinsk la această listă, dar precizează că datorită calității ridicate, grâul dur din regiunea Orenburg este cel mai solicitat. Clima pentru acest tip de grâu ar trebui să fie brusc continentală, spune Kruglikov.

Compania sa cumpără cereale în principal la liftul Novoorsk din regiunea Orenburg (deținută de societatea comercială Agrokominvest), precum și în regiunile Samara și Saratov. Dinții din Niva Orenburg în 2005 au livrat 25 mii tone de grâu dur, din care aproximativ 8,4 mii tone au fost cultivate în propriile ferme din regiunea Orenburg, unite în compania Kolos-3.

El crede că, dacă creșteți dur într-o zonă climatică favorabilă și respectați tehnologiile agricole, puteți obține o rentabilitate de 30%. Prețul de cost al unei tone de grâu dur la fermele Kolos-3 este de 3,2,3,5 mii ruble. Acest lucru este puțin mai scump decât producția de 1 tonă de grâu moale obișnuit. Iar prețurile de achiziție pentru grâul dur sunt, de regulă, mai mari cu 20%.

Baysad, care procesează 10,12 mii tone de grâu dur pe an, o cumpără la 5,8 mii ruble pe tonă, inclusiv livrarea. Acesta este prețul grâului de gradul 3 cu gluten de cel puțin 26,27%. Greutatea mai puțin calitativă, conform lui Kruglikov, costă aproximativ 5,2 mii de ruble pe tonă, dar "în orice caz mai mare de 5 mii de ruble pe tonă, 3 clase moi. 4,2,4,5 mii ruble / t. De obicei, grâul dur este mai scump decât grâul moale la 1.1.1.2 mii ruble / tonă, calculează Kruglikov.

Grâu dur este în cerere și poți face bani buni dacă știi detaliile acestei piețe, spune Zubov de la Niva Orenburg. Cu toate acestea, pentru a afirma că grâul dur este mai profitabil decât moale, deoarece costă mai mult. abordare simplistă, avertizează el. Dacă s-ar întâmpla așa, toată lumea ar fi angajată în grâu dur, care în realitate nu se întâmplă. De exemplu, în fermele Kolos-3 cu grâu dur, doar 30% din terenul arabil este ocupat sau 5,6 mii hectare. Acest raport este necesar pentru a menține rotația corectă. Grâul dur poate fi însămânțat numai în perechi, în caz contrar boabele se vor dovedi a fi de slabă calitate, spune Teeth. Acest lucru crește costul de producție. În anul în care pământul se odihnește, este necesar să se asigure conservarea umidității prin curățarea terenului de buruieni mecanic sau cu ajutorul erbicidelor.

Dintre toate soiurile solide din fermele Kolos-3, Bezerchuksky Amber se recomandă cel mai bine: este potrivit pentru această zonă climatică și este mai puțin susceptibilă la boli, spune Teeth. "Harkiv-3" și "Orenburg-10" sunt, de asemenea, semănate. Kruglikov de la Baysad spune că atunci când cumpără cereale, el acordă atenție nu numai clasei, ci și varietății de grâu, deoarece fiecare soi necesită o "abordare specială".

El consideră cel mai de succes "Bezenchukskaya-139", "Orenburg-2", "Orenburg-10", "Svetlana", "Harkov-3" și "Almaz". Cea mai bună făină de la Baisad este obținută de la Saratov Golden, dar Kruglikov știe că acest soi este instabil: produce o recoltă bună într-un an, iar celălalt într-unul bun. scăzut, cerealele pierde în calitate.

În Rusia, cu soiuri de grâu dur, există acum o mare problemă, recunoaște Valery Pokornyak, director general al companiei macaroni Altan. "Grâul degenerează, calitatea lui este în declin, și nimeni nu este serios angajat în selecție, pentru că este o afacere lungă (5-6 ani) și riscantă". afirmă el. Potrivit Pokornyak, este nevoie de la 100 la 700 mii dolari pentru a reproduce o nouă varietate de grâu.

Grâul dur este mai dificil nu numai să crească, ci și să proceseze. Dacă randamentul obișnuit al făinii de grâu este de 77,78%, atunci de la greu. doar 72,73%, spune Kruglikov de la Baysad.

În consecință, o astfel de făină este mai scumpă:

7,5 mii de ruble pe tonă față de 6,5 mii de ruble pe tona de făină comună moale. Când lucrați cu făină, echipamentul se uzează mai repede. Dacă făina moale trebuie să fie înmuiată și otlezhitsya 6,8 ore înainte de măcinare, apoi solid. 16,24 ore. Umiditatea cerealelor ar trebui să fie de la 16,5 la 16,8%, și este important să "prindă" acest mic decalaj, spune Kruglikov. În cazul în care umiditatea este mai mare, atunci măcinarea cerealelor va fi dificilă și mai mică. făina va deveni gri.

La Baysad, am cumpărat o nouă moară turcească pentru făină obișnuită pentru 1 milion de dolari și l-am transformat în paste, acoperind rulourile cu materiale durabile și selectând rolele de tăiere potrivite. Makfa își are fabricile de paste făinoase în Chelyabinsk, care, potrivit participanților la piață, este cel mai mare consumator de grâu dur din Rusia.

Fabricile care nu au propriile fabrici, cumpără făină de paste gata preparată din morile de făină. La Moscova Melkombinat nr. 3, acum cinci ani, au cumpărat o fabrică de paste făinoase de la compania italiană Golfetto. Acum procesează anual 45,50 mii tone de grâu dur. Cei mai mari furnizori ai plantei. "Niva Orenburg", "Agrokominvest", "Orsk Grain Company" și "Rosmuk".

Există mari operatori pe piața grâului dur, iar acestea nu sunt aceleași companii considerate a fi lideri pe piața cerealelor rusești, spune Sizov de la SovEcon. El, precum și participanții la piață, îl cheamă pe cel mai mare cumpărător "Makfu" și unul dintre principalii exportatori. Compania Exporthleb. Zubov de la Niva Orenburg a numit Agrokominvest și compania sa mari comercianți de grâu dur.

Prețurile la grâul dur sunt mai puțin predispuse la fluctuațiile pieței decât grâul moale, spune Sizov. "Aceasta este o piață mai modestă și mai stabilă în care există mai mulți cumpărători cu nevoi stabilite. În plus, nu există o cantitate excesivă de produse, la fel ca în cazul grâului obișnuit, care poate avea loc într-un an fructuos: posibilitățile de creștere dur sunt limitate la mai multe regiuni ". spune el.

Majoritatea participanților la piață și a experților au convenit că cererea de grâu dur în Rusia va crește. "Nivelul de trai este în creștere, iar rușii consumă din ce în ce mai multe paste de înaltă calitate de la durum. Paste, pizza devin populare ", explică Sizov. "Se întâmplă că avem dificultăți în achiziționarea cerealelor. Volumele noastre de producție cresc în fiecare an. " confirmă Kruglikov de la "Baysad".

În opinia sa, companiile mari de paste sunt deja nevoite să "meargă în regiuni și să caute ferme de la care vor cumpăra grâu dur". La fabricile de făină din Moscova numărul 3, de asemenea, recunosc că simt o lipsă de materii prime, mai ales până la sfârșitul anului.

În legătură cu cererea tot mai mare de grâu dur, mai multe companii au anunțat proiecte de cultivare pe scară largă. Proprietarul "Aston" Vadim Vikulov a declarat în luna martie că explorează baza de materii prime pentru producția de grâu dur în regiunea Rostov. "Acum pe piața rusă nu există oportunități pentru producția de paste de o calitate foarte bună". sigur că este. Vikulov, cel mai probabil, va fi implicat în acest proiect împreună "cu un partener de bază foarte puternic", pe care refuză să-l numească.

Și în 2005, compania italiană Produttori Sementi a anunțat că intenționează să crească soiuri de grâu dur în regiunea Rostov și apoi să o livreze în Italia prin portul Taganrog. Au fost aproximativ 100 mii tone de cereale pe an, urmate de o creștere a producției la 500 mii tone (adică cât de mult grâu dur este produs în prezent în Rusia). În 2004, când Produttori Sementi a fost de gând să dezvolte un proiect similar în regiunea Voronezh, experții au sugerat că gigantul mondial de macaroane Barilla se pregătea să intre pe piața rusă. Produttori Sementi lucrează cu el timp de 15 ani.

Sizov de la "SovEcon" este sceptic la astfel de inițiative. Potrivit lui, în sudul Rusiei nu sunt suficiente zile insorite, ca în țările mediteraneene. Proiectul Voronezh Sizov mai numește "puțin probabil". El nu aprobă ideea unui soi de grâu dur de iarnă: "Canada. cel mai mare exportator de durum și "trendsetter" pe această piață, dar, din anumite motive, nimeni nu sa gândit să aducă soiuri de iarnă ". ironic Sizov.

El crede că grâul dur ar trebui cultivat în regiuni cu climat continental. Cu toate acestea, exportul de grâu dur din Rusia. Sizov admite că o direcție promițătoare: "În țările UE nu există cote pentru importul de grâu dur de înaltă calitate și mulți exportatori ruși competenți deja lucrează cu succes pe această piață".

Kurochkin de la UTS-Agroprodukt afirmă că, recent, reprezentanții unei societăți comerciale au negociat cu el pentru creșterea grâului dur și au intenționat să îl exporte. El este de acord cu condiția ca acesta să primească semințe și să garanteze prețul de achiziție. Kurochkin a spus că cultivarea de grâu dur este benefic pentru el, în cazul în care diferența de preț cu soft va fi mai mult de 20%. Cu toate acestea, până la semnarea contractului, el se referă la aceste conversații "precum și la ideile de creștere a cantităților mari de rapiță din Rusia".

Pagina materială preluată de pe site-ul www.agro-business.ru. Autor: Alexandra Ivanskaya

Grâul este cea mai obișnuită recoltă de cereale, în plus, destul de veche. Nu există informații exacte despre originea sa, însă se presupune că este cunoscută omenirii mai mult de zece mii de ani, rămânând pentru oameni una dintre principalele surse de proteine ​​vegetale. Timp de secole, această cultură sa schimbat, formele cele mai valoroase de plante au fost selectate, traversate artificial, iar noi forme și forme au apărut ca rezultat. Acum există deja până la 30.000 de eșantioane în diferite țări.

Făina din ea este o pâine minunată, o varietate de produse de patiserie făinoase (prăjituri, prăjituri, vafe, prăjituri), cereale (grâu, Poltava). Este o marfă de export valoroasă pentru multe state.

Prin urmare, zonele uriașe sunt alocate pentru cultivarea grâului în Rusia. Printre alte culturi, are cel mai onorabil loc în sfera comercială și în industria alimentară. Numai nu este întotdeauna posibilă obținerea randamentelor dorite în cultivarea acestei culturi, este atât de solicitantă pentru sol și climă.

Creșterea cerealelor și cererea în lume

Această iarbă este o parte integrantă a alimentării cu alimente a oricărei țări. Cererea de cereale crește constant în întreaga lume.

De mai multe decenii, grâul și-a păstrat poziția de lider pe piața mondială a produselor agricole. Producția sa crește în fiecare an.

Fig. 1. Dinamica producției mondiale de cereale, mln tone
Sursa: www.oilstat.ru

Exact același lucru se observă și în creșterea consumului acestei culturi.

Fig. 2. Dinamica consumului de cereale mondiale, mln tone
Sursa: www.oilstat.ru

Creșterea cererii poate fi satisfăcută numai prin creșterea suprafeței sau creșterea productivității în zonele existente. Piața mondială a cerealelor este recunoscută ca fiind una dintre cele mai rapide crescânde, iar grâul este cel mai solicitat și tranzacționat în mod activ.

La scară industrială, producția sa este organizată în mai mult de o sută de țări. Și până la sfârșitul anului 2016, Rusia se află pe locul doi în UE, China și India, lăsând în urmă statele, Canada, Australia și alți producători majori. Dar exportul de grâu rus din punct de vedere al volumului - primul în lume.

Dacă credeți că previziunile Departamentului de Agricultură al SUA, Rusia în 2017/2018 va păstra liderul mondial, cota sa reprezintă acum aproximativ 17% din exporturile mondiale.

"Pur și simplu nu putem concura cu Rusia în materie de prețuri pe aceste piețe - randamentul grâului american în acest an a fost afectat de secetă și furtuni de zăpadă târzii. Rusia, dimpotrivă, a crescut în condiții meteorologice favorabile. În ultimii cinci ani, randamentele au crescut cu 70%.
Potrivit Departamentului Agriculturii al SUA, în acest an, grâul american va reprezenta 15% din exporturile globale.... conform previziunilor departamentului, în acest sezon fermele americane vor produce de două ori mai puțin grâu decât cele rusești ". (Steve Mercer, reprezentant al asociației).

Grâu în Rusia

Rusia este o țară nordică, dar agricultura a crescut întotdeauna, a recoltat și a procesat grâu și secară. Aceste cereale - principalul produs alimentar și cel mai important produs pe piața mondială a cerealelor. Dintre acestea, cel mai comun și mai valoros este grâul. Și în producția vegetală a țării și în economia agriculturii Federației Ruse, ea joacă un rol dominant

culturi

Din anul 2000, a plantat mai mult de jumătate din suprafața totală alocată pentru cereale, iar în 2010 această cifră a ajuns la 61,6%.

Fig. 3. Ponderea grâului în suprafața culturilor de cereale, în%
Sursă: Rosstat

În istoria RSFSR, anul 1955 a fost anul în care, prin ordinul lui N. S. Hrușciov, porumbul era destinat să devină a doua pâine și câmpurile erau semănate masiv cu această recoltă de cereale. Dar grâul "reținut" nu a renunțat la pozițiile lor. Și acum, la 60 de ani de la lansarea campaniei de porumb, guvernul rus recomandă agricultorilor să acorde atenție acestei culturi, argumentând că porumbul în creștere este mai productiv, mai sănătos și, cu siguranță, are un efect pozitiv asupra productivității animalelor și a cărnii, și lapte.

Dimensiunea suprafețelor însămânțate în Federația Rusă în anul 2016 a fost de 27,704 mii hectare, ceea ce reprezintă 58,8% din suprafața totală însămânțată cu cereale.

Grâul este cultivat în Federația Rusă:

semănat în toamna târzie sau iarna. Avantajul său este că, în primăvară, umezeala și căldura solului sunt utilizate mai bine și, de asemenea, o perioadă suficient de lungă pentru ca cerealele să se umple. Datorită lăstarilor săi primiți, este mai puțin plin de buruieni. Toate acestea permit obținerea culturilor de iarnă mai mari decât primăvara.

Fig. 4. Schimbări în structura suprafețelor semănate cu grâu, în%
Sursă: Rosstat

În ultimii ani, din ce în ce mai multe dintre aceste recolte de cereale sunt recoltate în Rusia, iar indicele randamentului este tot mai mare. La sfârșitul anului 2016, randamentul brut a fost stabilit la 73,3 milioane de tone, iar randamentul a fost de 26,6 cenți pe hectar.

Conform datelor operaționale, în 2017 au fost recoltate 85,819 milioane de tone de grâu (Rosstat).

În ceea ce privește randamentul, grâul de toamnă a depășit pragul de primăvară mai mult decât de două ori începând cu anul 2010, iar până la sfârșitul lui 2016, de 2,4 ori (15,7 și 37,6 centari pe hectar, respectiv).

Fig. 5. Dinamica randamentului soiurilor de grâu de iarnă și de primăvară, centare pe hectar
Sursă: Rosstat

Regiunile de cereale din Rusia

Până la mijlocul secolului XX, grâul a fost semănat în principal în fâșia de cernoziom. Odată cu dezvoltarea unor soiuri noi, mai rezistente la iarnă și de maturare timpurie, culturile sale se deplasează spre nord în zonele în care nu au fost cultivate.

Astăzi, Federația Rusă are cel mai bun pământ pentru grâu - este un pământ negru, terenuri fertile virgine și pământuri. Și toate cerealele cultivate și recoltate în Rusia sunt clasificate în funcție de forma botanică - greu / moale.

Grâu de diferite soiuri și tipuri, în funcție de caracteristicile sale, necesită condiții speciale de creștere și, prin urmare, este produs în diferite regiuni ale Rusiei:

  • Ușoară - clima preferă o umiditate mai mare, cultivată în principal în regiunea Centrală a Negrelor Solului, în regiunile de vest ale Siberiei, în anumite zone ale Caucazului de Nord. Acest teren "iubește" și grâul de primăvară și de iarnă.
  • Soiurile grele - la condițiile climatice mai exigente. Randamentele cele mai bune sunt obținute în regiunile Altai, Orenburg, Saratov și Chelyabinsk.

Fiecare treime de grâu este cultivat într-unul din cele trei subiecte din sudul Rusiei: regiunea Rostov (liderul absolut - 12,6% din colecția brută pentru anul 2016), regiunea Krasnodar (11,6) și Teritoriul Stavropol. Aici au fost colectate 25 127 mii tone.

Dacă clasificați regiunile pentru colectarea și randamentul acestei cereale, obțineți următoarele:

Grâu ca marfă de export

"Rusia a reușit să devină principalul exportator mondial de grâu prin investiții și o ruble slabă" (WSJ).

Turul istoric

La sfârșitul secolului al XIX-lea, Rusia a devenit liderul pieței europene a produselor alimentare. Aproape jumătate din profiturile din comerțul exterior au reprezentat venitul din vânzarea de cereale. La începutul secolului XX, țara devenise deja lider absolut. În producția mondială de cereale, cota sa a fost:

  • secară - mai mult de 50% din producție;
  • grâu - 20%;
  • orz - 33%;
  • ovăz - 25%.

În perioada colectivizării (1929-1930) a existat o scădere accentuată a producției tuturor produselor agricole (aceasta a afectat, în primul rând, pâinea), care se explică complet prin excesele implementării ideilor comuniste, intensificată de haos.

Începând cu anii 1930, țara a încercat tot posibilul să-și recâștige pozițiile pierdute ale principalului exportator al Europei. Mai mult decât atât, a fost necesară completarea rezervelor valutare ale țării. Industrializarea țării ar putea fi amenințată dacă ar fi imposibil să achiziționăm echipamente și tehnologii în străinătate.

Și chiar seceta din 1931 nu a oprit livrarea de cereale în străinătate. O situație similară a persistat până în al doilea război mondial.

Anii războiului s-au încheiat deja, dar până la sfârșitul anilor '50, cele mai bune cereale au fost exportate. A trebuit să fie asigurată restaurarea complexului economic național, creșterea industriei. Și acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că cetățenii lor au achiziționat paine strict pe carduri.

La sfârșitul anilor 1950 și 1960, în cele din urmă, satisfacerea nevoilor populației ia forțat să treacă la exporturile de grâu.

A existat chiar o perioadă în care exportul sa oprit cu totul. A fost 1990-1993.

Fig. 6. Dinamica exportului și importului de grâu și meslin, mii tone
Sursă: Rosstat

Pentru referință: înregistrarea exportului și a importului de grâu în statistică se efectuează pentru poziția 1001 "grâu și mezelină" din "Nomenclatorul mărfurilor pentru activități economice externe" (TN VED).

Meslin - un amestec de grâu și secară, de obicei într-un raport de doi la unu.

Un salt calitativ a fost înregistrat în anul recoltei din 2002. Pentru prima dată în decenii, mai mult de 10,5 milioane de tone de cereale au fost expediate în străinătate. Rusia a intrat în top zece țări - exportatoare de grâu. Și noul secol XXI a fost deja marcat de o creștere constantă a volumului exporturilor de grâu și de consolidarea pozițiilor de lider ale Federației Ruse pe piața mondială a cerealelor.

Ponderea importurilor de grâu rusesc în lume în anul 2016-2017 a fost de 15,3%, prognoza pentru anul 2017-2018 este de 18,1%. (T. Kovtun, director adjunct al filialei Novorossiysk din cadrul Centrului de evaluare a calității cerealelor FGBU la Forumul "Cereale din Rusia - 2018").

Conform previziunilor Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), pe primul loc în 2017/2018 pentru Federația Rusă ", care va crește oferta anuală a acestei culturi pe piețele externe la 32,2 milioane de tone de făină de grâu și de grâu (în termeni de cereale)". A doua poziție va rămâne țările UE, iar Statele Unite, dând loc conducerii Rusiei, vor lua a treia linie.

În totalul exporturilor din Federația Rusă, grâul reprezintă 1,5%.

Experții observă că calitatea grâului rusesc este mai mare decât cea a francezilor și ucrainenilor. Și ia în considerare o previziune realistă pentru exporturi - până la 44 milioane de tone.

Rosstat a publicat date privind exportul și importul de grâu în ianuarie-noiembrie 2017. Conform datelor operaționale, exporturile s-au ridicat la 28.763 mii tone, iar importurile - 247 mii tone.

Prețurile medii pentru grâu pe piața internă și străină

Se știe că următorii factori afectează prețul cerealelor:

  • producția în anul curent, stocurile reportate din anul precedent;
  • schimbarea cererii pe piața internă;
  • piețele externe (producția mondială, stocurile, cererea etc.);
  • ratele de schimb - naționale, precum și țările cu care comerțul internațional.

Sezonalitatea afectează, de asemenea, prețurile - acestea sunt mai scăzute în timpul recoltei, iar până în primăvară, când stocurile de cereale scad, este cea mai mare.

În perioada cuprinsă între 2010 și 2016, prețurile medii ale producătorilor de produse agricole pentru grâu în Rusia au crescut de 2,2 ori, de la 2867 ruble pe tonă în 2010 la 8,837 în 2016. Întreprinderile ruse au achiziționat-o deja pentru 7.488 de ruble în 2010 și 10.074 în 2016, astfel că prețul de achiziție a crescut cu 34%.

Conform datelor operaționale, prețul mediu de producție pentru anul 2017 a fost de 7.304 ruble.

În ceea ce privește prețurile mondiale pentru această iarbă, acestea scad treptat. Se observă o tendință similară cu prețurile reale de export pentru grâul rusesc.

Rusia, o țară care de mulți ani a fost un producător și exportator de frunte pe piața mondială, câștigă o influență crescândă pe piață a unui alt produs, nu mai puțin important, cum ar fi grâul. Producția sa crește de la an la an. Declinul prețurilor petrolului a slăbit rublele, dar producția de cereale a devenit mai atractivă pentru cumpărătorii străini, ceea ce a permis Rusiei să devină lider pe piața de export a grâului și să preseze un mare furnizor ca Statele Unite. Pentru Federația Rusă, acest lucru este deosebit de important, deoarece țara încearcă să-și reducă dependența de importuri, inclusiv din agricultură, după sancțiunile și interdicțiile impuse.

Faptul că Rusia va păstra poziția de lider pe piața mondială a cerealelor în film:

Culturile de grâu dur în țară nu depășesc 500 mii hectare, care este de zece ori mai mică decât cele mai bune cifre sovietice. Cu toate acestea, în ultimii ani, interesul pentru agricultură este în creștere pe fondul prețurilor ridicate de achiziție: grâul dur poate fi de două ori mai scump decât softul. În plus, agricultura este ideală pentru zonele aride din Ural, Volga și Altai.

În anii sovietici, grâul semănat cu primăvară de soiuri dure (durum), a cărui vârf a fost produs la sfârșitul anilor 1980 - începutul anilor 1990, a fost de maximum 5 milioane de hectare. În prezent, în Rusia, potrivit Institutului pentru Studii de Piață Agricolă (IKAR), acestea au scăzut cu un factor de zece până la 500 de mii de hectare. Cu cinci sau șase ani în urmă, indicatorul era chiar mai mic - aproximativ 400 mii hectare, atrage atenția asupra expertului principal al ICAR, Evgheni Zaitsev. "În medie, peste șase ani, creșterea anuală a culturilor este de aproximativ 5%", el calculează. Creșterea se datorează creșterii cererii din partea industriei de macaroane, a adăugat Alexander Korbut, vicepreședinte al Uniunii de cereale ruse.

Potențial 1,5 milioane de tone

Potrivit Uniunii Naționale a Producătorilor de Cereale, grâul dur în țară poate fi de 180-300 mii hectare. "Calculele precise sunt îngreunate de faptul că în Rusia modernă informațiile statistice despre grâu sunt colectate în funcție de clasificarea alimentelor și a furajelor și nu există nici o diviziune în varietăți moi și dure", explică directorul general al organizației Vyacheslav Golov. "Durum este cultivat pe baza cererilor clienților specifici - întreprinderile de prelucrare care fabrică paste și cereale". Pentru a-și satisface nevoile, producția acestor soiuri ar trebui să crească de la 300-500 mii tone la 1,5 milioane de tone, consideră expertul. Zaitsev estimează randamentul brut brut al grâului dur în Rusia la nivelul de 400-600 mii tone, volumul depinzând în principal de vremea și caracteristicile climatice ale sezonului, precizează el.

Dur este cultivat în regiuni cu un climat uscat, temperaturi ridicate în timpul zilei și un număr mic de zile cu precipitații. "Combinația acestor factori asigură o bună calitate a produselor", spune Golov. Liderii ruși de producție sunt regiunile Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Samara, Teritoriile Altai și Stavropol. În alte regiuni, este cultivat și grâul dur, dar calitatea cerealelor este, de regulă, mai proastă.

Potrivit lui Zaitsev, circa 60% din cultură provine din regiunea Volga, 20% din Ural, aproximativ 10% din Siberia, precum și din sudul și din Caucazul de Nord. Concentrația ridicată a culturilor în Ural (ca regiune economică, nu în districtul federal) se explică prin caracteristici naturale și climatice - există o vară scurtă, dar caldă și uscată, notează el.

Cresterea durului in zone climatice problematice din regiunea Volga si Urali, agrarienii se adapteaza nevoilor pietei, spune Andrei Sizov, director general al centrului de analiza SovEcon. Pe de altă parte, în astfel de condiții, acestea asigură o rentabilitate mai mare comparativ cu alte culturi agricole importante. "Liderul mondial în livrările de export de grâu dur este Canada, aceasta reprezintă aproximativ jumătate din comerțul mondial total, care este de 8-9 milioane de tone / an", știe expertul. - Condițiile climatice din această țară sunt, în multe privințe, similare celor rusești. Aceasta înseamnă că ne putem permite să extindem în continuare producția de durum. "

Producția regională

În regiunea Orenburg, se cultivă până la 80% din totalul grâului dur intern. Acest lucru a fost anunțat în 2014 de către guvernatorul regiunii, Yuri Berg, în raportul său anual privind rezultatele muncii și prioritățile guvernului regional. Potrivit acestuia, Rusia se confruntă acum cu o lipsă acută de producție de cereale de înaltă calitate, inclusiv grâu dur. "Are nevoie să se ocupe de ea, deoarece acest lucru poate fi extrem de profitabil în anumite condiții. Spre deosebire de toate calitățile naturii, chiar și astăzi, Orenburg Trans-Ural furnizează pe piața rusă peste 80% din grâul dur. Dacă abordăm cu înțelepciune soluția problemei, atunci totul va fi 100% ", guvernatorul este sigur.

Delegația Orenburg sa întâlnit la Moscova cu reprezentanți ai Băncii Agricole și a prezentat un program țintă "Dezvoltarea producției de grâu dur în regiunea Orenburg pentru perioada 2014-2016 și pentru perioada până în 2020". Documentul prevede o creștere dublă a randamentului brut al grâului dur. Potrivit Ministerului Agriculturii, Industriei Alimentare și de Prelucrare Regională, în anul 2015 culturile de durată din regiunea Orenburg s-au ridicat la aproximativ 240 mii hectare. Planul pentru anul 2016 este de 250 mii hectare. Datorită implementării programului, până în 2020 grâul integral va ocupa 400 mii hectare, cultura acestuia depășind 770 mii tone.

Cel de-al doilea cel mai mare producător de grâu dur din țară este regiunea Chelyabinsk. Potrivit serviciului de presă al Ministerului Agriculturii din regiune, în anul 2015 s-au semănat 132 mii hectare de durum, iar recolta a atins 176 mii tone. Cu toate acestea, randamentul acestei agriculturi datorită secetelor frecvente din Uralul de Sud este extrem de instabil (a se vedea tabelul). În același timp, regiunea a devenit procesorul principal al cerealelor de soiuri solide, a declarat guvernatorul regiunii, Boris Dubrovski, în septembrie 2015, în cadrul sesiunii plenare a forumului de cooperare dintre Rusia și Kazahstan. Pentru a satisface nevoile fabricilor locale de procesare, este necesar anual 300 mii tone de durum, a spus el.

De asemenea, un important producător de grâu dur este teritoriul Altai. Potrivit departamentului principal al agriculturii din regiune, în fiecare an se cultivă 40-50 mii tone din această cultură agricolă, culturile reprezentând aproximativ 30-40 mii hectare. În același timp, vicepreședintele regiunii, Alexander Lukyanov, într-un interviu acordat Rossiyskaya Gazeta în 2014, a estimat potențialul culturii la 300 mii tone, iar culturile la 150-200 mii ha. În viitor, regiunile Samara și Saratov ar putea crește volumul producției. În 2015, aproximativ 30 de mii de hectare au fost ocupate în primul durum. Institutul de Cercetări Locale din Agricultură. N. M. Tulaykova estimează o însămânțare optimă a grâului dur de primăvară la 100-120 mii hectare. În regiunea Saratov anul trecut durum a crescut aproape 45 de mii de hectare, potrivit Ministerului Regional al Agriculturii.

Bashkortostan intenționează să crească producția de agricultură. Nikolai Kovalenko, ministrul Agriculturii al Republicii, a declarat că în regiune soiurile de grâu ar trebui să reprezinte 30-40% din totalul culturilor, iar în zonele de stepă sudică-stepă și din zonele de stepă sudică - până la 10%. "Înțelegem că, pentru Zauralye, avem nevoie de o listă proprie de culturi agricole durabile, ne concentrăm asupra grâului dur și mai rezistent la secetă", a spus el Interfax.

Tehnologia este esențială

Tehnologia de cultivare a grâului dur este similară producției de soiuri moi, dar prima este mai solicitantă în ceea ce privește recolta. Chiar și o durată suplimentară săptămânală, dincolo de perioada optimă de treierat, este plină de o pierdere de vitros, ceea ce complică foarte mult vânzarea ulterioară de cereale. "Datorită scăderii calității, producătorii de paste fainoase își pierd interesul de a cumpăra, în timp ce grâul respectiv nu este adecvat pentru prelucrarea în făină de copt, nu este folosit pentru hrana pentru animale din cauza glutenului ridicat", spune Golov.

Pavel Miklukhin, directorul general al companiei Novosibirsk Sibirsky Khleb, subliniază că, pentru a crește soiurile solide, este necesar să se aleagă îngrășămintele minerale cu mai multă atenție și introducere sistematică și sunt necesare mai multe zile însorite. Yuri Vasyukov, directorul executiv al EkoNiva-Seeds, adaugă că urechea unui durum este mai dificil de protejat împotriva bolilor, în special datorită bolilor Fusarium, deși problema este rezolvată prin mijloace eficiente de protejare a plantelor. De asemenea, agricultura este mai sensibilă la predecesorul său și nu este capabilă să dea o cultură mare atunci când este cultivată pe același teren de mai bine de doi ani la rând, adaugă un reprezentant al SibAgroNiva (Teritoriul Altai), Andrei Avilov. "Din cauza tuturor acestor factori, costul de cultivare a soiurilor dure este de 15-20% mai mare decât cele moi", se compara el. "Dar aceste costuri sunt compensate de prețurile mai mari de cumpărare."

Cu toate acestea, compania Voronezh Investment Agrarian vrea să renunțe la producția de grâu dur. "Costul producției sale este oarecum mai ridicat decât moale. Cumpărătorii își apreciază sticla, cu toate acestea, în cazul în care această cifră nu depășește 70%, atunci va trebui să treacă la prețurile de grâu obișnuit, - spune directorul adjunct al companiei Dmitry Baraban. - Din nefericire, ne confruntăm cu asta. Acum intenționăm să înlocuim această recoltă agricolă cu inul alb, muștar și năut. "

Alți producători de grâu dur chestionați de Agroinvestor sunt mai optimiști. De exemplu, SibAgroNiva crește de trei ani. Acest sezon a crescut cu 30% până la 1,5 mii hectare. "Partea principală a câmpurilor este plantată cu Omsk corundum", spune Avilov.

EkoNiva produce grâu dur timp de trei ani. O parte din recoltă este folosită pentru culturile proprii ale companiei, unele dintre semințe sunt vândute altor ferme, spune Vasyukov. "Avem 3-5 mii hectare de grâu tare în regiunile Orenburg, Voronej și Kursk", spune el. - Folosim atât soiuri ruse, cât și europene. Cei interni sunt mai bine adaptate condițiilor locale, în timp ce cele străine oferă o calitate mai conformă cerințelor stricte ale companiilor care produc paste reale ".

Pâinea Siberiană crește dur pentru al cincilea sezon. Cu toate acestea, în opinia lui Miklukhin, aceasta este o producție experimentală: culturile nu depășesc 250 de hectare. "Ne-am concentrat pe dezvoltarea tehnologică și pe căutarea soiului optim. Folosim în principal reproducerea Omsk și Altai ", explică el.

Randamentul soiurilor de duritate este de obicei cu 15-20% mai mic decât cel al grâului moale, Mikluhin atrage atenția. "Aceasta este agricultura de primăvară, ceea ce înseamnă că ea oferă rareori indicatori comparabili cu soiurile moi, judecând după statisticile privind randamentul total brut", confirmă Zaitsev. "În principalele regiuni producătoare - regiunile Orenburg și Chelyabinsk - randamentul mediu pe hectar rar depășește 10 cenți". Dar în zonele de sud puteți obține 40-45 c / ha, adaugă el. "Nu există diferențe în producția de soiuri tari și moi", a contestat Vasyukov. - Se credea că grâul dur de primăvară era semnificativ inferior celui moale. Din experiența noastră, am dovedit că indicatorii a două soiuri pot fi la același nivel. " Astfel, în regiunea Kaluga, EkoNiva a obținut o colecție de 70 de cenți pe hectar.

În principal, consumul intern

Principalii consumatori de grâu dur sunt principalii producători de paste - companii cum ar fi Makfa, SI Group, Limak și alți jucători din Regiunea Centrală a Pământului Negru, Siberia și regiunea Volga. Prelucrarea se concentrează în special în regiunile în care se cultivă agricultura, notează Zaytsev.

"Makfa" procesează durum pentru producția de macaroane și o folosește pentru producția marilor marci mari "T", "Grâu", "Poltava" și "Artek". "În urma creșterii volumelor și a geografiei consumului produselor noastre, precum și a extinderii gamei, se măresc și volumele de prelucrare a grâului dur. În ultimii cinci ani, acestea au crescut cu cel puțin 1,5 ori ", a declarat directorul de achiziții și de distribuție al acțiunilor, Vladlen Parshin. Makfa achiziționează materii prime pentru prelucrare în Rusia și Kazahstan. Nu există lipsă de cereale în companie: randamentul brut corespunde nevoilor procesatorilor, spune Parshin. Cu toate acestea, în funcție de condițiile meteorologice din anumite sezoane, pe piață există o lipsă de grâu dur de înaltă calitate. Nu există probleme de calitate în acest an agricol, notează directorul, în timp ce prețurile la materiile prime din sezonul actual sunt cu aproximativ 50% mai mari decât în ​​trecut.

Prima la prețul de grâu dur, comparativ cu soft poate fi de 7-10 mii de ruble / tonă, Alexander Korbut subliniază. Sizov confirmă faptul că, de exemplu, în sezonul trecut, datorită cererii mari, durumul în anumite perioade costă de două ori mai mult decât grâul moale. Daca cresteti grau de grau dur (spelta), atunci va dubla profitabilitatea moale, adauga Miklukhin. În acest an, pâinea sibiană a vândut dur la procesoare la 13-14 mii de ruble pe tonă, iar soiurile moi vândute la 10 mii de ruble pe tonă.

Criteriul principal care afectează prețul de achiziție al grâului dur este glazura. Mulți factori îi afectează performanța: actualitatea recoltării, durata secetei etc. Cu cât este mai mare nivelul de sticlă, cu atât este mai mare prețul grâului, arată Zaitsev. "Cerealele cu un indice de glazură de 72-74% (clasa a treia) la începutul lunii noiembrie costă aproximativ 21-22 mii ruble / tonă, în timp ce pentru grâul moale de gradul III în regiunea Centrală a Pământului Negru" la poarta procesorului ", în medie, în funcție de gluten a dat aproximativ 11 mii de ruble pe tona ", spune expertul.

Exportul este nesemnificativ

Livrările de grâu dur din Rusia în străinătate sunt extrem de mici. Rusia a început să se afirme ca un exportator de grâu dur, a cărui piață globală este extrem de limitată și extrem de competitivă, doar în ultimii ani, spune Korbut. În opinia sa, țara are perspective bune de a exporta grâu dur de soiuri solide. "Este necesar să se țină seama de tradițiile de reproducere pe plan intern și de nivelul ridicat al muncii de selecție. Acest lucru este confirmat de absența aproape completă a importurilor de semințe de soiuri de soiuri solide ", subliniază el. În sezonul trecut, vânzările de materii prime pe piața externă s-au ridicat la aproximativ 180 mii tone.

Potrivit ICAR, aproximativ 107 mii tone au fost expediate în anul agricol în 2011/12 și 14 mii tone în anul uscat 2012 / al 13-lea. -2014 / 15 exportat la nivelul de 90 mii tone, iar de la 1 iulie la 2015 - 34 mii tone. "Astfel, creșterea transporturilor depinde direct de potențialul de producție într-un anumit an de comercializare", concluzionează Zaitsev.

Principalii cumpărători de grâu dur din Rusia sunt procesatori italieni. Foarte rar, produsele se îndreaptă spre alte zone - în alte țări din Europa de Sud și Turcia, spune Serghei Derzhavin, șeful departamentului agricol al SGS Vostok Limited (servicii de expertiză independentă, control, testare și certificare). "Exportul de durum rusesc este în mod tradițional foarte mic. De obicei, merge din octombrie până în februarie în loturi mici - cu vase de 3-5 mii tone - în ansamblu, nu mai mult de 10 mii tone pe lună, - el comentarii. "După februarie, cerealele nu mai sunt exportate, pentru că pur și simplu nu sunt disponibile, în special în ceea ce privește cerințele de calitate impuse de europenii". De asemenea, prin porturile ruse superficiale (Yeisk, Azov) există un tranzit de grâu dur din Kazahstan cu același volum. Conform cerințelor UE, adaosul de grâu moale în cantitate mai mare de 3% din lotul furnizat, chiar dacă este îndeplinit indicele de sticlă, poate transforma produsul în categoria amestecului de cereale și o reducere semnificativă a prețului, adaugă Derzhavin.

Principala problemă este indicatorul de sticlă, continuă Derzhavin. Conform metodologiei internaționale adoptate în UE, definiția acestui indicator diferă semnificativ de metoda GOST, deoarece ia în considerare numai boabele sticloase complet. De regulă, rezultatele conform GOST, pe care exportatorii le dețin inițial, sunt semnificativ mai mici decât standardele europene și este adesea imposibil să se atingă un indicator contractual pentru țările UE (60-75%), notează experții.

Directorul companiei Rostov "Agro-Theme" (angajat în exportul de cereale) Kerim Temukuev confirmă faptul că agricultorii se confruntă cu diferite dificultăți din cauza indicatorilor de sticlă. Deci, în GOST, care nu sa schimbat încă din 1972, grâul dur, care în Rusia trece ca 3-4 clase, în Europa în conformitate cu standardele ISO va fi 1-2 clase. "Dacă materiile prime ale agrarilor din Rusia vor fi evaluate conform vechii GOST, atunci companiile care doresc să crească veniturile vor prefera livrările de export", consideră Temkuev.

Top