logo

Întrebare de la Elena Voronina:

Salut, spune-mi, vă rog, voi deschide o afacere cu carne. Ce sistem de impozitare ar trebui să cumpăr de la angrosiști ​​și de revânzare? Dar încă nu știu în ce premise fie să închiriez într-un magazin, fie într-un chioșc mobil, dar în ce dintre aceste opțiuni este corect prin lege, nu știu unde să mă întorc.

Răspunde de la Nikolay Schmidt (Site autor Cum se câștigă..ru):

Pentru a vă ajuta să răspundeți la întrebarea dvs., l-am întrebat și pe Daria Milto (autorul secțiunii "Contabilitate și impozite"). Să începem în ordine.

Sistemul de impozitare și codurile OKVED

Dacă introduceți restricțiile simplificate, luați textul simplificat. Restricții privind valoarea venitului, numărul de angajați etc. UAT nu este potrivit aici, impozitul pe impozitul pe venit și brevetul ar trebui privite în mod specific în regiune. În general, cea mai bună opțiune este utilizarea sistemului simplificat de impozitare de 6%.

Mai multe informații despre sistemele fiscale pot fi găsite în următoarele articole:

OKVED 52.22 comerțul cu amănuntul cu carne, carne de pasăre, produse din carne și carne și carne de pasăre conservată. Dacă en-gros, atunci 51.32.

Ce documente și permisiuni sunt necesare

Totul depinde de modul în care vor avea loc activitățile: veți fi în magazin sau într-un atelier separat pentru a tăia carcasele și pentru a pregăti produsele semifinite.

Cerințele uniforme pentru toate cazurile sunt următoarele:

  • Carte sanitară cu angajați (măcelar și vânzător);
  • Produsele trebuie să aibă referințe (de la furnizor);
  • Trebuie să fie o formă veterinară pentru carnea numărul 4 (de la furnizor);
  • Permis SES;
  • Notificare în Rospotrebnadzor;
  • Permisele de inspecție a incendiilor.

Forma veterinară pentru carnea numărul 4 arată astfel:

Se pare că nu pierde nimic. Practicanții acestei afaceri spun că cel mai important lucru sunt primele 3 puncte. Notificați că Rospotrebnadzor poate fi în decurs de o lună, iar SES și pompierii primesc confirmarea. Dar este mai bine să ai grijă de toate în avans.

Găsiți furnizori buni cu toate referințele și rezolvați jumătate din toate problemele cu documentele.

Acum, cu un loc de comerț. Pentru a evita toate hemoroizii, cu permisiunea SES și a pompierilor, închiriați un magazin de vânzare cu amănuntul pe piață sau într-un magazin. Deoarece magazinul are deja toate permisiunile necesare și puteți începe să lucrați imediat.

Dar dacă vrei o clădire separată sau un chioșc, atunci iată o muscă în unguent. Într-un chioșc mobil, nu veți putea mânca carne și veți vinde numai produse semifinite, pentru care trebuie să primiți un certificat de conformitate / calitate. Noțiuni de bază nu este dificil. Contactați centrul de certificare din orașul dvs. cu privire la toate analizele necesare ale produsului dvs., dar restul vă va spune totul. Nu este nimic dificil, dar costisitor, pentru că costă bani. Și într-o clădire separată trebuie să respectați multe cerințe pentru a obține permisiunea de a tăia / tăia / pregăti / vinde. Lista acestor cerințe include: o cameră separată de tăiere, în care trebuie să existe chiuvetă, tigla și cu o intrare separată, siguranța împotriva incendiilor (extinctorul), instalarea corectă a punții de tăiere și îngrijirea acesteia etc. Dar este mai bine să discutați toate acestea în detaliu cu autoritățile.

Câteva sfaturi

Acordați o atenție deosebită recrutării și căutării furnizorilor. Furnizorii ar trebui să aibă toate referințele, iar personalul ar trebui să fie experimentat. Macearul trebuie să poată tăia carcasele în mod corect, cu deșeuri minime. Ei bine, vânzătorul ar trebui / ar trebui să fie vânzătorul, să fie în măsură să convingă clientul să cumpere, pentru că concurența este mare. De asemenea, păstrați atenția asupra personalului mai bine, deoarece furtul este comun în această afacere.

Puteți economisi bani pe echipamente achiziționând echipamente uzate, dar este mai bine să cumpărați echipamente noi de refrigerare de la companii care asigură de asemenea întreținere, deoarece siguranța cărnii va depinde de echipamentele frigorifice bune. Carnea răcită poate fi păstrată la rece, timp de cel mult 3-4 zile.

Este mai bine să nu cumperi o cameră imediat, ci să închiriezi, pentru a verifica cum va merge comerțul. Dacă este rău, căutați un altul.

Ei bine, pare a fi tot ceea ce am vrut să spun din ceea ce știu. Dacă există întrebări suplimentare, obiecții sau ceva de adăugat, scrieți apoi în comentariile de mai jos.

Bună dimineața, Nikolay, vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul la întrebarea mea.

Dar am mai multe întrebări, de unde știți multe despre afaceri, dacă puteți?

1. Dacă alegeți USN 6% trebuie să alegeți (PI) sau LLC ca mai bine? (dacă sunt singur într-o singură persoană).
2. Am nevoie de un statut și de extrase din toate organele?
3. Dacă alegeți sistemul simplificat de impozitare de 6%, este necesar să vindeți carne de KKM dacă cred că piața nu este acolo și dacă magazinul nu este?
4. Dacă alegeți sistemul simplificat de impozitare de 6%, voi vinde personal, indiferent dacă sunt obligat să plătesc contribuții la Fondul de pensii al Federației Ruse și alte impozite. vă încărcați s / pl?

O să-l întreb pe Darya (specialist în taxe), dintr-o dată greșesc, dar nu mă înșel cu nimic)

Da, am greșit puțin. Dacă tranzacționați pe o piață în care există o mulțime de vânzători și le vindeți de pe tejghea, atunci nu este necesară înregistrarea casei de numerar.

Bine ai venit!
Am nevoie de o licență pentru comerțul cu carne? Sau alte documente obligatorii pe lângă cele enumerate în articol?
Doar un magazin care vând carne, fără a tăia și tăia carne în cameră.

Alo Nu este nevoie Tot ce este în articol, nimic altceva nu este necesar.

Înțeleg corect?
1 Am închiriat o cameră și problema cu SES și pompierii a fost rezolvată?
Trebuie să anunț serviciul federal?

Ce documente sunt necesare (sau ce altceva am nevoie)
Am o cameră de închiriat, am cumpărat o carcasă în sat, mi-au dat un certificat de la consiliul local, un certificat de formular 2, am adus carcasa medicului de la medicul veterinar, mi-a luat toate certificatele și mi-a dat un certificat de formular 4! Am documente pentru IP în mâinile mele, un certificat de formular 4, un contract de închiriere, și din ce în ce mai mult nu am făcut nimic! Acum stau de tranzacționare. Tăierea are loc în magazin.

Așa că am nevoie de mai mult, altfel îmi spun ceva permisiunea de a comenta carne, un fel de certificat de conformitate, chiar și acolo.
Am fost de tranzacționare din 16.06.16.

1. Dacă proprietarul sediului rezolvă problemele, ele sunt rezolvate pentru dvs. (de regulă pe piețe). Dacă nu ați rezolvat, atunci tocmai ați luat camera, dar ați primit permisiunea SES și a pompierilor.
2. Da, ai nevoie.

Serghei, totul este scris în articol:
- Cartea sanitară în rândul angajaților (măcelar și vânzător);
- Produsele trebuie să fie întrebate (de la furnizor);
- trebuie să fie o formă veterinară pentru carnea numărul 4 (de la furnizor);
- Permisiunea SES;
- Notificare în Rospotrebnadzor;
- Permisele inspecției de incendiu.
Nu mai ai nevoie de altceva!
Dacă tăiați carne într-o cameră separată, aici este un fragment din articol pentru dvs.: "Și într-o clădire separată trebuie să respectați multe cerințe pentru a obține permisiunea de a tăia / tăia / găti / vinde. Lista acestor cerințe include: o cameră separată de tăiere, în care trebuie să existe chiuvetă, tigla și cu o intrare separată, siguranța împotriva incendiilor (extinctorul), instalarea corectă a punții de tăiere și îngrijirea acesteia etc. Dar este mai bine să discutăm toate acestea în detaliu cu autoritățile ".

Bună ziua Trebuie să existe certificate pentru produse (furnizor), ce fel de certificate? Mulțumesc.

Noapte bună, Nikolai! Spune-mi! Am de gând să mă angajez în vânzarea cu ridicata de carne, cumpăr de la magazinele live, pe care le vând către angrosiști ​​pe piață. La o întoarcere în forma simplificată nu o primesc. Ce formă de impozitare trebuie să alegeți? Și ce documente sunt necesare pentru aceasta? Este suficient pentru un singur cod 51.32? Vă mulțumim anticipat!

Și nu ai de ales. În sistemul simplificat de impozitare, nu treceți prin limită, cu UTII și brevet - în intervalul de timp, deoarece en-grosul pentru aceste două regimuri speciale nu este tradus (adică nu trece prin activitate). Numai modul general rămâne.
Codurile OKVED, selectați cele care vor face cu adevărat. Poate că, pe lângă comerțul cu ridicata cu carne, vă va oferi, de exemplu, orice servicii de transport conexe - înseamnă că trebuie să adăugați și acest lucru.

Alo
Dacă schema de lucru este următoarea:
Am cumpărat de la un KFH sau de la un abator, nu contează, principalul lucru este că furnizorul are toate certificatele pentru carne și apoi vinde aceeași vânzare cu ridicata direct către procesator.
Doar de pe roți. Trebuie să închiriez un depozit, trebuie să fac din nou o operație veterinară?

Alo Nu, nu este necesar.

Bună ziua, vă rog să-mi spuneți toate documentele de la SES și Rospotrebnadzor, trebuie să ajungeți înainte sau în timpul comerțului? Mulțumesc

O zi buna!
Îmi puteți spune, vă rog, exact ce coduri OKVED sunt necesare pentru ultimele modificări.
Vreau să deschid un magazin de carne, care să vândă tot felul de carne, organe comestibile etc. Și vor produce și produse semifinite (tăițe, roze de varză și chiar găluște)
Oare OKVED sau alte coduri se potrivesc acestui tip de activitate?
47.22.
47.22.1.
47.22.2.

În principiu, se potrivesc. Uită-te, de asemenea, în comerțul cu amănuntul 47.29 - alte produse alimentare (nu este suficient de util), precum și coduri pentru comerțul cu ridicata (dintr-o dată vor exista astfel de operațiuni)

Daria, mulțumesc pentru răspuns și pentru sfat!
Din câte știu, impozitarea nu se schimbă?
Spuneți-mi, vă rog, ce documente vor fi necesare SES? Din informațiile pe care le-am colectat pe Internet, nu am găsit nimic sensibil...
SP cu USN.
Vă mulțumim pentru răspunsul dvs.!

Nu vă voi spune despre SES, vedeți comentariile de mai sus, se pare că au pus astfel de întrebări

O zi bună.
Ajutați la clarificarea situației.
Am fost angajat în comerțul cu carne de mai bine de 10 ani, dar întotdeauna locurile de tranzacționare erau fie într-o cameră separată, fie că era un departament dedicat magazinului. Toate cu un spațiu separat și echipat în conformitate cu normele pentru tăierea și prelucrarea cărnii. Gama include întotdeauna în mod necesar gătit și produse semifabricate care au fost făcute pe site.
Acum a luat un PAVILION (și anume un pavilion, nu un loc de tranzacționare) pe teritoriul pieței (activitatea se desfășoară la Moscova). În consecință, există o zonă comercială cu vitrine și o cameră separată cu cameră de răcire, alimentare cu apă / chiuvetă / canalizare și echipament (ferăstrău, punte, mașină de tocat carne etc.). Și apoi au fost probleme neprevăzute cu un medic veterinar local. La început, ea (medicul veterinar) a început să sublinieze faptul că regulile de vânzare a cărnii pe teritoriul pieței sunt fundamental diferite de regulile general acceptate pentru tranzacționarea în spații izolate și departamentele comerciale din magazinele specializate. Mai mult, ea a publicat informații că tăierea carcaselor pentru carne de soi și fabricarea de umpluturi la fața locului reprezintă o încălcare a regulilor de vânzări de pe piață. VÂNZAREA (nu producerea pe site-ul, și anume VÂNZAREA) preparate din carne și produse semifabricate (chifteluțe, lyulya, chipsuri, cratite, grătar etc.) au impus în general tabu, referindu-se din nou la anumite reguli speciale de vânzare pe piață. I-am oferit opțiunea de a vinde produse semifinite, atunci când producția nu va avea loc în acest pavilion, dar într-un alt punct pe care l-am echipat pentru o astfel de producție. În acest sens, medicul insistă să îi furnizeze certificate veterinare pentru produsele produse. Le iau de nicăieri, respectiv. Certificatele veterinare și certificatele sanitar-veterinare care i-au fost furnizate pentru producerea primară a feței, din care sunt fabricate toate produsele semifinite, nu sunt adecvate pentru ea.
Cât de legitim este medicul veterinar în acțiunile sale în această chestiune?
De asemenea, dacă produsele semipreparate din carne vor fi produse în magazinul de carne al unei unități de catering (cantină / cafenea / restaurant), atunci când sunt livrate la punctul de vânzare, ce documente de însoțire ar trebui să fie furnizate medicului veterinar pe site-ul astfel încât totul să fie legal? Există un acord pentru furnizarea de produse culinare, dar medicul veterinar din nou insistă asupra furnizării de certificate veterinare. La întreprinderile de catering, respectiv, acest tip de ajutor pentru a ajunge nicăieri. Anterior, când activitatea sa desfășurat în magazinele staționare, au fost efectuate mai multe inspecții ale SES și RosPotrebNadzor, iar furnizarea acestui tip de contract de furnizare și a documentelor de însoțire a produselor a fost întotdeauna suficientă (factura Torg-12 și factura). Întrebările legate de nelegitimitatea documentelor de livrare nu au apărut niciodată. Care este specificul vânzărilor pe piață sau este doar o răscruce în administrația locală?
Căutați cu adevărat răspunsuri.
Sincer, Oleg.

Este necesar să dați mită, aceasta este piața)) Sau cumpărați o dată cu un furnizor cu documente și apoi trageți-le.. Obțineți certificatele pentru produsele dvs. fabricate dintr-un alt punct.

Oleg, activitatea medicului veterinar nu este legitimă, simte doar puțin putere și se bucură de el. Sarcina lui este de a verifica carcasele, apoi cum este vândut și ceea ce se face nu este sarcina lui.
Dar sfatul meu este să obțin un certificat de conformitate, deoarece producția de p / f nu este controlată de un medic veterinar, ci trebuie certificată

Bună ziua, spune-mi, vă rog, să aveți LLC. Ce OKVED și ce documente ar trebui să fie eliberate pentru comerțul cu ridicata cu carne în străinătate. Cumpărată în Rusia și trimisă, de exemplu, în Africa, în containere. Mulțumesc.

Bună ziua, este posibil la deschiderea SP să comercializeze carne din mașină pe stradă. Ce documente sunt necesare dacă carnea este deja achiziționată într-o secțiune de la un furnizor. ?

Buna ziua! Spune-mi, vă rog, vreau să vând cârnații în vrac. Cumpăr de la producător și revând la alte magazine la prețul cu ridicata. Ce documente sunt necesare cine știe de ajutor.

Alo Aici, avocații într-o formă specială adresează o întrebare sau sunați https://kakzarabativat.ru/soveti/yuridicheskie-konsultacii-onlajn-ili-gde-zadat-vopros-yuristu/ pentru a apela gratuit.

Alo Aici a fost un zvon cu noi că, în 2018, toate organizațiile care vând carne ar trebui să lucreze la sistemul de coduri QR, îl numesc corect, nu știu, pe Ufa practică acest lucru din ianuarie anul acesta.

Poate că acest lucru se referă la biroul de bilete online de la 07/01/2018 pentru cei care sunt pe brevet și UTII. Dacă da, atunci da.

Vă mulțumim pentru răspuns. Și încă o întrebare a apărut în cursul unui apel de la banca de economii și sa oferit să deschidă un cont de verificare. Am nevoie de ea? Sau va fi necesar atunci când primiți plata de la clienți prin terminal, de exemplu? Transfer bancar bine?

Aveți nevoie de un cont de verificare etc. discutați problemele cu banca, depinde de dvs. să decideți.

Bună ziua, vă rog să-mi spuneți că eu iau în mod deschis carnea de la comercianții cu amănuntul și o revind, dar acum m-am dus la o persoană care produce cârnați dacă iau de la el și revând manualul și cumpără documentele de care am nevoie pentru ai cere un pretext sau suficiente sucursale pentru carne din care va fi pregătit?

O zi buna!
Vreau să mă ocup de vânzarea de produse din carne! Cumpărați carcasele furnizorului (carne de porc), apoi vindeți produsele în magazinele de vânzare cu amănuntul într-un pachet de vacuum la magazine, cum ar fi:
1) frigarui marinat (ambalaj în vid)
2) Carne ambalată (ambalaj în vid)
3) Produse din carne afumată (ambalaj în vid)
4) salon afumat, afumat (ambalaj în vid)
Am de gând să sculpesc carcasele și să fac produse de unul singur.
Ce documente și condiții pentru implementarea acestui caz am nevoie?
Vă mulțumim mult în avans pentru clarificare și consultare.

Bine ai venit! Mai bine întrebați întrebarea avocatului la adresa https://kakzarabativat.ru/soveti/yuridicheskie-konsultacii-onlajn-ili-gde-zadat-vopros-yuristu/ și vă vor spune o listă a cerințelor pentru procesul de producție. Este gratuit.

Bună ziua, vă rog să-mi spuneți ce documente am nevoie pentru a deschide comerțul cu produse semifabricate gata făcute. Și cu ce documente să merg la SES? Ne pare rău, am de gând să fac această afacere și să caut furnizori din regiunile Moscova, Kaluga și Tula.

Bine ai venit! Ce fel de documente de însoțire trebuie să furnizeze un furnizor de carne comercianților cu amănuntul într-un alt magazin decât un certificat sanitar-veterinar (sv-va)? Ce document oficial vă poate confirma răspunsul

Bună ziua, vreau să deschid un punct de vânzare la grătar pe piața orașului. (Pe verde, unde oamenii obișnuiți fac comerț cu tot ceea ce nu doresc) ce este necesar pentru asta?

O zi buna! Am de gând să se angajeze în comerțul cu ridicata cu produse din carne semi-finisate congelate (ravioli, chifteluțe). Voi cumpăra în vrac de la producător și voi vinde magazine și magazine. Intermedierea depozitării și depozitării nu planificați. Spuneți-mi ce coduri OKVED trebuie să indic când înregistrez IP-ul și trebuie să obțin un permis de la SES pentru acest tip de activitate? Mulțumesc.

Reguli de comercializare a carnii

MI N I S T E R S T V O T O R O L I I ȘI REPUBLICA BELARUS

26 septembrie 1996, N 97

CU PRIVIRE LA REGULILE DE COMERCIALIZARE CU MĂRFURILE COMERCIALE CU CARNE ȘI
PĂSĂRI, COSMETICE ȘI
OUĂ DE FOC

Pentru a îmbunătăți organizarea vânzării cu amănuntul a cărnii și a cărnii de pasăre, a cârnaților și a cărnii afumate și în conformitate cu Legea privind protecția drepturilor consumatorului, COMUNITATEA:

1. să aprobe și să pună în aplicare de la 1 noiembrie 1996, de comun acord cu Ministerul Sănătății, regulile pentru comerțul cu amănuntul de carne și păsări de curte, cârnați și carne afumată (anexate).
2. Autoritățile de gestionare a comerțului ar trebui să introducă regulile comerțului cu amănuntul în carne și păsări de curte, mezeluri și carne afumată tuturor persoanelor juridice care desfășoară activități de comerț cu amănuntul cu bunuri specifice și să asigure controlul respectării acestora.
3. Recunoașterea nevalidă a regulilor de comerț cu amănuntul cu carne și produse din carne, aprobată prin ordin al Ministerului Comerțului al URSS din 26 februarie 1973 N 45.

Înregistrată în Registrul de înregistrare de stat 03 octombrie 1996, înregistrarea N 1603/12.

REGULILE COMERȚULUI DE COMERCIALIZARE PENTRU CARNE ȘI
PĂSĂRI, COSMETICE ȘI
OUĂ DE FOC

(1) Regulile comerțului cu amănuntul cu carne, păsări de curte, mezeluri și carne afumată (denumite în continuare "regulile") se aplică tuturor entităților comerciale (denumite în continuare "întreprinderi"), indiferent de forma de proprietate și de apartenența departamentului, care desfășoară activități de comerț cu amănuntul cu carne și păsări, cârnați și carne afumată.
2. Lucrătorii din comerțul cu carne și păsări de curte, produse din mezeluri și produse afumate se orientează în conformitate cu actele legislative și alte acte normative ale Republicii Belarus, Regulile de bază pentru activitățile comerciale și de retail din Republica Belarus, aprobate de Consiliul de Miniștri al Republicii Belarus din 04.11.92 N 666, Reguli sanitare pentru întreprinderile de comerț cu produse alimentare (SanPiN 5781-91), Reguli sanitare "Condiții, condiții de depozitare a mărfurilor deosebit de perisabile" (С AnPiN 42-123-4117-86), documentele de reglementare privind standardizarea produselor vândute, precum și prezentele Reguli.
3. Întreprinderile implicate în comerțul cu carne și păsări de curte, cârnați și carne afumată ar trebui să dispună de echipamentele frigorifice și comerciale necesare, mijloacele de mecanizare și echipamente, în conformitate cu standardele actuale ale echipamentelor tehnice.
4. Termenii, volumul, sortimentul și termenii de livrare, procedura de returnare a mărfurilor substandard și mărfurile cu termen de valabilitate expirat, returnarea containerelor sunt reglementate de un acord între întreprinderea comercială și furnizor.
5. Fiecare lot de mărfuri trebuie să fie însoțit de un document furnizat de furnizor care să confirme calitatea produsului și siguranța acestuia pentru sănătatea consumatorilor, cu indicarea obligatorie a datei de eliberare (pentru mărfurile perisabile - orele de producție, temperatura de depozitare), termenul de valabilitate.
6. În întreprinderile implicate în comerțul cu carne, într-un loc proeminent ar trebui să fie înregistrate scheme de tăiere a carcaselor pe clase.

ACCEPTARE ȘI DEPOZITARE

7. Transportul cărnii și al cărnii de pasăre, cârnaților, carne afumată trebuie efectuat în conformitate cu cerințele documentelor de reglementare privind standardizarea și reglementările sanitare.
8. Acceptarea mărfurilor supuse cerințelor actelor normative privind standardizarea.
Atunci când se acceptă, se verifică coerența cantității și greutății mărfurilor care intră în documentele de însoțire ale furnizorului, integritatea ambalajului și etichetarea, calitatea mărfurilor pe indicatorii organolepți în conformitate cu cerințele documentelor de reglementare privind standardizarea.
Este interzisă o pasăre nestemată, cu excepția jocului.
Este interzisă preluarea mărfurilor cu ambalaje rupte, neetichetate.
Etichetarea (eticheta, eticheta) a mărfurilor perisabile ar trebui să fie păstrată pe containerul în care sunt depozitate mărfurile până la data expirării.
9. La primirea cărnii se verifică prezența mărcilor de inspecție veterinară și respectarea evoluției țesutului muscular și adipos cu ștampilele suprapuse, corectitudinea prelucrării tăierii și sacrificării și prospețimea cărnii.
Când se acceptă carnea, se verifică fiecare carcasă, jumătate de carcasă și cartiere.
Carnea este autorizată să fie acceptată numai dacă există o ștampilă veterinară și un document care atestă inspecția supravegherii veterinare.
Este interzis să ia carnea cu un certificat veterinar, dar fără stigmă, precum și carne de prospețime discutabilă, carne adecvată condiționată.
Calitatea cărnii ambalate este verificată în funcție de starea ambalajului, de conformitatea tipului, varietății și grăsimii cărnii cu datele indicate pe eticheta porții.
Calitatea subproduselor este verificată pentru prospețimea, curățenia procesării și ambalată - pentru starea de ambalare, etichetare, ambalare în recipiente.
Calitatea produselor semifinite este verificată prin culoarea și mirosul, forma, integritatea berii (în pâine), condiția ambalării, etichetarea.
Calitatea cărnii de pasăre este verificată în funcție de categoria de grăsime (dezvoltarea țesutului muscular și a depunerii de grăsime), curățenia procesării, prospețimea carcasei.
Calitatea jocului este verificată prin densitatea penajului, starea capului (nu este uscată), integritatea și prospețimea carcaselor.
Calitatea cârnaților este verificată pentru corectitudinea împerecherii, aspectului, aspectului pâinilor pe tăietură (modelul cărnii tocate, carne tocată și culoarea grăsimii), textura, gustul și mirosul.
Calitatea produselor afumate este verificată pentru curățenie, consistența pulpei, gradul de pregătire, grosimea stratului de grăsime, forma, gustul și mirosul produselor.
Calitatea produselor culinare este verificată în formă și aspect, gradul de pregătire, corectitudinea ambalării în recipient.
Calitatea de carne tocata - in culoare, miros, textura, ambalaj.
10. Atunci când există îndoieli, ca administrarea întreprinderilor comerciale de mărfuri face cunoscută furnizorului și în prezența reprezentantului său efectuează prelevarea de probe, care este trimis la un laborator acreditat pentru a determina conformitatea acestora cu cerințele de calitate ale documentelor normative privind standardizarea parametrilor fizici și chimici și parametrii de siguranță. Procedura de plată a expertizei este reglementată de acordul dintre societatea comercială și furnizor.
11. La sfârșitul acceptării, mărfurile sunt imediat depozitate în frigidere, dulapuri.
Este interzisă depozitarea cărnii și a păsărilor de curte în combinație cu produse gata pentru consum de produse benigne de calitate slabă sau de calitate dubioasă.
12. Carnea, păsările de curte, produsele din carne semifinite, cârnații și carnea afumată se păstrează în conformitate cu cerințele documentelor de reglementare privind standardizarea cu condițiile corespunzătoare de temperatură, umiditate și lumină pentru fiecare tip de produs.
13. Carnea răcită (carcasele și jumătățile de carcasă) este depozitată în stare suspendată pe cârlige fără contact între ele, cu pereții și podeaua camerei.
Carnea congelată este depozitată pe rafturi sau suporturi de podea.
Carnații fierți, afumați, semi-afumați, carne afumată, cârnați, cârnați sunt depozitați într-o stare suspendată pe cârlige fără contact între ei, cu pereții și podeaua camerei. Depozitarea lor în containerul furnizorului este permisă.
Preparate semifinite din carne, organe comestibile, păsări de curte depozitate în ambalajul furnizorului. Atunci când sunt stivuite în grămezi pentru o circulație mai bună a aerului între cutii, este necesar să se așeze lamele de lemn.

14. Numai produsele benigne din data de expirare sunt admise la vânzare.
Vânzătorii trebuie să monitorizeze calitatea bunurilor vândute. În cazul depistării modificărilor calității mărfurilor, este necesară întârzierea punerii în aplicare a acestora și informarea imediată a administrației întreprinderii comerciale cu privire la posibilitatea unei viitoare implementări.
Responsabilitatea pentru vânzarea către clienți a unor bunuri care nu corespund standardelor revine vânzătorului.
15. Înainte de a intra în produsele salesroom pregătite pentru vânzare (scutite de hârtie ambalat, legarea materialelor dispozitive sunt suprafețe murdare stripate, secțiuni secaseră, stratul superior a fost îngălbenesc în grăsime, carne tăiată primar ca, în conformitate cu schemele de tăiere, cârnați sunt șterse cu o cârpă, se taie capetele cochiliei, pâinea de carne, șuncă în formă, hambarele fierte și fierte și alte produse, produse învelite în celofan sau pergament, servite la locul de muncă în formă ambalată, ambalate ka cu aceste produse scoase direct la momentul vânzării).
16. Ambalarea la întreprinderile comerciale de carne, produse din carne, cârnați este permisă în volumul necesității unei zile de comerț.
Pe un produs ambalat într-un magazin, se indică numele, gradul, greutatea, prețul pe kilogram, costul plumbului, data de ambalare, data de expirare, numărul și numele cântăririi.
Ambalarea cărnii, a produselor din carne și a cârnaților ar trebui să se facă în materialele permise de organele Ministerului Sănătății pentru contactul cu alimentele.
Mărfurile ambalate în folii transparente (celofan, polietilenă etc.) trebuie protejate de lumină. În zonele de vânzare, aceste produse sunt plasate în contoare frigorifice în cele mai îndepărtate locuri din surse de lumină.
17. Se interzice comercializarea cărnii, a păsărilor de curte, a produselor semifinite brute etc. la un contor cu mărfurile gata de utilizare.
Vânzarea de produse perisabile cu durată de depozitare limitată (jeleu, brânză, ficat, mezeluri, produse semifabricate din carne etc.) este permisă numai cu permisiunea inspecției sanitare de stat.
18. Atunci când vânzarea către cumpărător a cărnii și a produselor din carne, mezeluri și carne afumată se adaugă nu mai mult de două accesorii, care nu depășesc împreună 10% din greutatea totală a achiziției. Atasamentele trebuie sa fie in concordanta cu gradul si calitatea produselor vandute.
Păsările de curte sunt eliberate în întregime sau cu o tăietură: pui, rațe - în două jumătăți de-a lungul carcasei; și gâște, curcani - cu împărțirea în 2, 4, 6 și 8 părți.
La cererea cumpărătorului vânzătorul este obligat să taie cârnați și felii subțiri afumat, stivuire mărfuri în materialele de ambalare trebuie să fie efectuate cu un cuțit și furculiță, să ia mâinile produse feliate este interzisă.
În coordonare cu organele teritoriale de control de stat, întreprinderea comercială poate produce carne tocată. Pregătirea cărnii tocate se face la cererea cumpărătorului direct în spatele contorului și numai din carnea achiziționată la acest magazin.
19. Inventory (cuțite, furculițe, lopeți etc.), utilizate în timpul călirea carne, pasăre, cârnați, carne afumată, zilnic trebuie prelucrate în conformitate cu cerințele normelor sanitare și depozitate în locuri special amenajate.
20. Carnea și păsările benigne, carnații, produsele afumate nu sunt supuse schimbului și returnării.
Mărfurile defecte sunt supuse schimbului la data expirării sau banii sunt restituiți cumpărătorului. Bunurile returnate de cumpărător sunt considerate căsătorii sanitare.
21. Extrasele din aceste Reguli ar trebui să fie afișate pe platforma de tranzacționare într-un loc accesibil pentru cumpărători.

Reguli de comercializare a carnii

a) carnea este tăiată în tăieturi varietale în conformitate cu sistemele stabilite;
b) carnea de pasăre este scutită de ambalaje, ambalaje de hârtie și tampoane;
c) produsele din cârnați sunt îndepărtate din cârnați și produsele afumate, cârnații sunt șterși cu un prosop, capetele cămășii sunt tăiate, tăieturile înclinate sunt curățate; pâini din carne, jambon în formă, fierte și jambon afumate fierte și alte produse fabricate învelite în celofan sau pergament este furnizat la locurile de muncă în forma învelit cu împachetarea acestor produse este îndepărtată în momentul vânzării (înainte de tăiere); carne afumată (gammon) sunt tăiate în maniera prescrisă. Este permisă preîncărcarea în felii de carne afumată pentru o durată de cel mult 2 ore de lucru, cu servirea lor pe tejghea pe foi de copt alb de email. În magazinele cu condiții adecvate și echipamente speciale, carnea și produsele din carne pot fi preambalate în cantități care nu depășesc cerințele pentru 2-3 ore de comerț, ambalarea acestor produse în celofan și în alte materiale de ambalare permise de Ministerul Sănătății din Rusia. Eticheta fiecărei porțiuni ar trebui să indice numele produsului, varietatea, masa părții, prețul, denumirea întreprinderii, produsul care a fost ambalat, timpul de producție al produsului și durata de conservare. În plus, produsele din carne trebuie să conțină informații privind compoziția (inclusiv o listă a altor alimente și aditivi alimentari utilizați în procesul de fabricare a acestora), greutatea și volumul conținutului, conținutul caloric, conținutul de substanțe nocive în comparație cu cerințele obligatorii ale standardelor și contraindicațiile anumite tipuri de boli.
d) grăsimile sunt curățate de stratul superior care are culori schimbate;
e) semifabricate, produse culinare sunt servite la locul de muncă pe tăvi, vase, tăvi.
5. La locul de muncă, bunurile sunt plasate după tip și calitate:
a) carne, tăiată în bucăți de varietăți, și bucăți de comert gata preparate - pe rafturi și contoare refrigerate, ambalate - în contoare refrigerate;
b) organe comestibile, carne de pasăre și iepuri - pe rafturi și contoare refrigerate;
c) produse semifinite - în contoare refrigerate pe tăvi și tăvi, semifabricate congelate - în dulapuri frigorifice sau contoare de temperatură joasă;
d) cârnați și produse afumate - în dulapuri frigorifice și contoare pe foi de copt;
e) produse culinare - în contoare și dulapuri frigorifice;
e) conservele și grăsimile ambalate - pe rafturi și contoare refrigerate.

6. Vânzarea cărnii și a produselor din carne

1. Carnea și produsele din carne sunt vândute clienților în formă dezbrăcată. Pentru a colecta măturări, cutiile metalice sau din plastic cu capace bine montate sunt plasate sub tejghea. Îndepărtarea martorilor din cutii se face în momentul în care se acumulează, dar cel puțin de două ori pe zi.
2. Vânzarea de carne în magazine este făcută din bucăți de varietăți, așezate pe rafturi (rafturi) și bucăți pre-tăiate.
(3) În cazul vânzării de carne și produse din carne către cumpărător fără tăiere, nu se admit mai mult de două adăugiri, care nu depășesc împreună 10% din greutatea totală a achiziției. Atasamentele trebuie sa fie in concordanta cu gradul si calitatea produselor vandute.
4. Păsările de curte sunt eliberate în întregime sau cu o tăietură: găini, rațe - două jumătăți de-a lungul carcasei, gâște și curcani - împărțite în 2, 4, 6 și 8 părți. În acest caz, capetele, picioarele și un set de organe sunt distribuite uniform în toate părțile.
(5) Atunci când vinde cârnați și carne afumată, vânzătorul, la cererea cumpărătorului, este obligat să taie mărfurile în felii subțiri. Felii tăiate sunt stivuite pe hârtie de ambalat cu un cuțit sau o furculiță. Eliberarea produselor culinare, a produselor semipreparate (neambalate), a cărnii tocate și a grăsimilor topite se face cu ajutorul unor lopate speciale.

Notă. Vânzarea de jeleu, cârnați ficat și alte produse cu o perioadă de implementare limitată este permisă numai în magazine, după consultarea autorităților sanitare locale.

6. Inventarul utilizat pentru eliberarea cărnii și a produselor din carne (cuțite, furculițe etc.) trebuie prelucrat zilnic în conformitate cu cerințele normelor sanitare și depozitat în zone special desemnate.
7. Toți lucrătorii angajați în vânzarea de carne și produse din carne ar trebui să fie conștienți și să respecte aceste reguli și reguli sanitare pentru magazinele alimentare.

VI. Produse de cofetărie

1. Dispoziții generale

1. Comerțul cu produse de cofetărie este realizat:
a) în magazine specializate, departamente, secții și cantine ale magazinelor de produse alimentare și de panificație, magazine pentru vânzarea de bunuri de consum, precum și în lanțuri mici de comerț (în corturi și chioșcuri);
b) la unitățile de catering - în restaurante, cantine, snack-baruri, bufete.
2. La întreprinderile menționate la alineatul (1) din prezentul regulament, se vând următoarele produse de cofetărie: caramel, bomboane, caramele, drajeuri, halva, ciocolată, produse din ciocolată, produse din făină (biscuiți,
3. În cafenelele de specialitate și de panificație specializate din secții separate se pot comercializa și cafea, ceai, băuturi de cafea, miere, gem, gem, dulcețuri, zahăr, produse de panificație de înaltă calitate.
4. Întreprinderile implicate în vânzarea de produse de cofetărie trebuie să dispună de echipamentul și inventarul necesar în conformitate cu standardele aplicabile ale echipamentelor tehnice.

2. Acceptarea produselor de patiserie

1. Pe toate tipurile de ambalaje exterioare trebuie să existe un marcaj corespunzător, care să conțină data de fabricare a produsului, termenul de vânzare, denumirea producătorului, precum și mărfurile perisabile - momentul eliberării produselor.
2. În timpul transportului, încărcării și descărcării, produsele de patiserie ar trebui protejate împotriva precipitațiilor.
3. Acceptarea produselor de cofetărie în funcție de greutate și calitate. Produsele de cofetărie sunt acceptate cu o verificare aleatorie obligatorie a greutății efective a produselor cu același nume.
4. La primirea produselor de cofetărie, se verifică obligatoriu starea ambalării, etichetarea, precum și conformitatea indicatorilor organoleptici cu cerințele standardelor și specificațiilor tehnice.
5. Acceptarea nu este supusă:
- produse de cofetărie pentru care nu au fost emise certificate de bună calitate, certificate de conformitate a mărfurilor sau termenul de garanție pentru punerea în aplicare a expirat;
- caramelă deformată, cu cusături deschise sau înclinate și urme de umplere pe suprafața produselor, gust ars de fructe și umpluturi cu fructe și boabe; cu o etichetă lipită de suprafața produsului și sub-rolă;
- caramel deschis cu o folie protectoare, lipită în bucăți;
- caramel, glazurat cu ciocolată, cu un gust umed din grăsimi sau grâu;
- bomboane deformate, cu un gust sărat și rancid;
- dulciuri, glazurate cu ciocolată, cu semne gri;
- bomboană neaglazată cu o suprafață lipicioasă;
- drajeuri cu produse blocate și deformate mai mult de 2% în greutate;
- drajee, acoperite cu glazură de ciocolată, cu o nuanță de culoare gri sau roșu-maroniu;
- drajeuri care conțin grăsimi cu un gust gras și gras;
- halva cu impurități străine, incluziuni vizibile de coji, fibre de caramel îngroșate, suprafață lipicioasă;
- ciocolată cu flori cenușii și pete, produse deformate și un model fuzzy pe acestea (cu excepția greutății);
- cookie-uri de zahăr și greutate îndelungată care conțin produse cracate mai mari de 5% în greutate netă;
- Biscuiți de unt care conțin produse crăpate de peste 3 procente, precum și produse cu danturi, bule de spargere, cu deteriorări ale colțurilor și muchiilor;
- vafe cu o umplutură care se extinde dincolo de marginile produsului, cu colțuri deteriorate, tăieturi neuniforme și fisuri pe suprafața produselor peste 7% (la rând) de napolitane într-o șarjă și pentru vafe fără umplere - mai mult de 10%;
- se rotește biscuiți cu daune și zgârieturi, arse, cu o umplutură care se extinde dincolo de marginile și pe suprafața produsului, cu temperare și urme de nefmes, cu un gust și miros de produse de ou vechi și fermentație alcoolică;
- cupcakes cu temperament și urme de neprome, arse, cu miros și gust străin, fisuri și lacrimi, schimbarea prezentării produsului;
- brioșe glazurate - cu urme de suprafață înflorită, lipicioasă și dulceată;
- turtă dulce și turtă dulce cu temperament și nepromesom, cu mâneci de 15 mm peste 5% și cu turtă dulce de menta - peste 3%;
- prajituri, dulciuri, dulciuri, gust, miros de produse vechi de ou, arse, cu un gust și miros de produse vechi de ou, arse, cu smochine glazurate, cu glazură înghețată. ;
- bomboane aromate cu dioxid de sulf, esențe miros înțepător utilizate, materii străine, conținutul articolelor individuale deformat cântărit, cutie (sculptat si turnare) pastilelor de 4 procente (prin numărare) în unitatea de ambalare;
- marmeladă cu prezența de produse deformate într-un ambalaj: pentru marmeladă de fructe și fructe de pădure (mulaj, sculptat, impas) - în cantități de peste 6%, pentru marmeladă marcată de gelatină - peste 4%. Produsele de cofetărie, ambalate în ambalaje și cutii cu ambalaj defect și deformat, nu sunt supuse acceptării.
6. Administrarea unei întreprinderi comerciale sau a unei întreprinderi publice de catering, dacă este cazul, este obligată să trimită laboratoare laboratoarelor eșantioane de produse de cofetărie pentru a verifica conformitatea cerințelor de calitate și fizice cu standardele stabilite.

3. Depozit de patiserie

1. Produse de cofetărie depozitate în uscat, curat, fără mirosuri străine, bine ventilat, zone întunecate, neinfestate dăunătorilor grânar la o temperatură nu mai mare de 18 C, fără fluctuații ascuțite (nu mai mult de 3 m C) și la o umiditate relativă corespunzătoare. Prăjiturile și produsele de patiserie cu diferite creme sunt păstrate la o temperatură care nu depășește 6 ° C.

Reguli de comerț cu carne: SES, documente

Recent, alegerea hranei este foarte largă și împinge consumatorul potențial să fie pretențios, motiv pentru care chestiunea regulilor comerțului cu carne: documentele SES sunt foarte importante pentru un întreprinzător modern modern. Nu este un secret faptul că astăzi produse, cum ar fi cârnați, hot-dog și alte produse din carne, sunt înghesuiți cu o varietate de aditivi, arome și vkusozamenitelyami, motiv pentru care astăzi vânzarea de carne este câștigă popularitate în rândul de urgență. Dacă vă gândiți să faceți acest tip de afacere, atunci trebuie să studiați cu atenție regulile comerțului cu carne, precum și să cunoașteți toate cerințele pentru cameră. Vom încerca în acest articol să dezvălui toate nuanțele afacerii de comerț cu carne.

Toate lucrările necesare

Cerințele pentru produsele din carne sunt foarte stricte, respectiv, documentația pentru punerea în aplicare și comerțul cu carne, veți avea nevoie nu este suficient. Prezența documentelor enumerate mai jos este obligatorie, iar pentru violarea dvs. puteți pierde cu ușurință licența dvs. de comercializare, aceasta este o regulă obligatorie a comerțului cu carne și produse din carne.

Mai întâi trebuie să obțineți o licență pentru dreptul de a tranzacționa carne, dreptul de a tranzacționa și permisiunea de la SES. Licența de a tranzacționa carne, puteți intra în camera de licențiere a orașului dvs. Lista documentelor necesare pentru a permite comercializarea cărnii:

• Cererea în forma prescrisă, care trebuie aprobată de administrația municipalității.
• Copie de jurisprudență. Persoane, LLC, FE.
• Toate documentele constitutive ale societății trebuie să fie notate.

Veți avea nevoie cu siguranță de acest pachet de documente pentru comerțul cu carne.

tehnologie

Toată evidențiarea magazinului este că tăierea cărnii, umplutura de gătit, are loc în fața unui potențial cumpărător. Acest lucru va atrage fără îndoială clientul, deoarece el însuși poate fi convins de prospețimea și calitatea produsului achiziționat.

Trebuie să vă faceți griji cu privire la măcelarii experimentați, trebuie să aibă abilitățile de a tăia rapid și precis carnea. Dacă îți vor face treaba încet, atunci vei pierde partea leului din clienții tăi.

Sala de carne

Pentru aproape orice afacere, este nevoie de un spațiu comercial unde se comercializează carne și produse din carne. Spațiu comercial pe care îl puteți achiziționa sau îl puteți închiria. Piața dvs. ar trebui să fie într-un loc aglomerat, bine călătorit, succesul întreprinderii dvs. depinde de acesta. Când faceți un contract de închiriere cu proprietarul, nu uitați să folosiți serviciile unui avocat cu experiență, pentru propria dvs. siguranță.

Utilaje necesare pentru vânzarea de carne

Pentru funcționarea cu succes a întreprinderii dvs. veți avea nevoie de echipament, acesta include: un contor, o unitate de răcire pentru produse finite, un casetofon, un mașină de tocat carne electrică și un set de cuțite profesionale pentru tăierea cărnii.

Personalul

Acordați o atenție deosebită personalului dvs., succesul afacerii dvs. depinde direct de acesta. Dacă aveți personal profesionist care își desfășoară activitatea în mod eficient și rapid, priza dvs. va avea veniturile corespunzătoare.

Profit masoner magazin

Dacă vă recomandați ca o întreprindere de succes de înaltă calitate printre potențialii consumatori, profitul dvs. net va fi de aproximativ 600 de dolari pe zi, iar acesta nu este o capelă. Principalul lucru este să vă oferiți afacerea dvs. 100% și să respecți toate regulile comerțului cu carne: SES, documente și cu siguranță veți reuși.

Comercializarea cărnii nu este ușoară. A venit - a spus că vreau să fac schimburi și am ajuns la tejghea.

Numai cerințele SES o vor face să funcționeze decent și nu va face fiecare cameră.
De exemplu, camera ar trebui să aibă o cameră separată cu un robinet valabil + sistem de canalizare și ventilație mecanică de alimentare și evacuare destinată doar tăierii cărnii, intrarea în acesta ar trebui să fie separată. În același timp, camera de demolare nu ar trebui să fie echipată cu o baie sau WC. Decorul acestei camere trebuie să fie special. Cel mai mic dintre toate crapurile SES, când sunt terminate specialitățile. galvanizat.

Puntea pentru tăierea cărnii (cel mai bine vândut diametru este de 60 cm) este instalată pe traversă sau pe un suport special, ele fixează placa metalică. cercuri și în fiecare zi la sfârșitul zilei de lucru curățate cu un cuțit și presărate cu sare.
Dacă este necesar, este tăiat și insultat.
Vor fi necesare ogoare (se pot folosi 2 dimensiuni diferite, nu are sens să cumperi un ferăstrău), cuțite, o masă de tăiere, o mașină de tocat - o mașină electrică este mai bună, un cărucior hidraulic pentru transportul cărnii.

Ar trebui să existe și un loc separat / cameră de depozitare pentru carnea răcită.

Loc pentru personal (gătit, vestiare), baie.

Sala de tranzacționare / loc de tranzacționare. Dacă în cadrul unui alt magazin alimentar, atunci contorul de carne trebuie să fie separat și la o distanță stabilită.

Locul de gunoi și deșeurile alimentare ar trebui să fie la o distanță de cel puțin 25 de metri de piață. Curățați recipientele o dată pe zi, acestea trebuie dezinfectate.

Vezi sigur: SP 2.3.6.1066-01. 2.3.5. Întreprinderile comerciale. Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile de comerț și cifra de afaceri a acestora în materie primă alimentară și produse alimentare. Norme sanitare și epidemiologice.

Echipamente pentru răcirea cărnii, precum și pentru înghețarea profundă. Cazuri frigorifice cu temperatură medie, congelator, cabinet frigorific.

Carnea rece (carcasele și jumătățile de carcasă) trebuie să fie ținută agățată de cârlige astfel încât carcasele să nu intre în contact între ele sau cu pereții și podeaua.

Carnea congelată este depozitată pe rafturi, podtovarnik.

Produsele semifinite din carne, produsele secundare, păsările de curte congelate și refrigerate trebuie depozitate în recipientul furnizorului. Atunci când introduceți produse din carne în grămezi între cutii, trebuie să puneți lamele de lemn pentru a asigura circulația continuă a aerului.

Balanta.
Se interzice cântărirea cărnii neambalate direct pe cântare, fără hârtie de ambalaj, celofan sau altele.

Vânzarea de bunuri este interzisă:
- expirat;
- carne fără ștampilă veterinară, carne și produse din carne adecvate condiționate;
- nu pasăre eviscerată;
- fără certificat de calitate, documente de însoțire care să confirme originea, calitatea și siguranța;
- încălcând integritatea ambalajului și în recipientele contaminate, fără etichete (sau inserturi);
- în absența capacității de a respecta condițiile de depozitare pentru temperatură și umiditate;
- fără informații privind eticheta (prospectul) prevăzută de lege;

Vânzătorii și tăietorii de carne ar trebui să aibă miere. carte, avem nevoie de inteligență, în mod ideal - de a fi controlat, fără a fi predispus la furt. Un prieten chiar a instalat o camera video "intimidare" a personalului, astfel încât să nu trișeze. Selectați numărul de angajați în funcție de volum și de spațiu.

Jumătate din succes este poziția bună a măcelăriei.
De obicei orientate spre momente diferite:
1. În prezența rețelelor ar trebui să acopere zonele de dormit.
2. Plasate pe piața locală sau în prima linie de locuințe cu vizibilitate bună a semnalelor.
3. Nu chiar pe trotuar, accesibilitate bună
4. Nu AUCHANOV și piețele de carne în apropiere.

Vânzările zilnice ale unui mic magazin de măcelar nu sunt ușor de anticipat. Depinde de numeroși factori (sortimentul, forma de aprovizionare, locația, prezența concurenților etc.) și variază, în funcție de revizuiri diferite, în zilele lucrătoare de la 60 la 150 kg de carne de porc, 140-220 kg de carne de vită, de miel, de pui, rațe, iepuri, carne tocată, organe comestibile, șuncă afumată, șuncă coaptă, kebaburi de shish, chifteluțe, varză umplute, ardei umpluți, găluște, khinkali etc. ). Puteți vinde carne proaspătă răcită și congelată. Puii răciți și carnea tocată merg foarte bine (este nevoie de aproximativ 100 kg într-o zi de lucru). Există o mulțime de nuanțe.

Proprietarii măcelarilor dau o marjă medie pe mărfuri de 40-50%.

Suma veniturilor atunci când lucrează numai în timpul săptămânii - de la 400 de mii de ruble. La încărcătură completă se poate trece de la 600 mii p. Cele mai mari venituri sunt în vacanță. În ajunul Anului Nou, o cunoștință de la un punct de 150 de mii de ruble pe zi împușcat.

Suma minimă de cumpărare trebuie calculată strict pe bază individuală, nu există o rețetă generală. Pentru prima dată, luați un volum de testare și apoi măriți suma de achiziție, dacă vă ocupați de aceasta.

Furnizori majori: fabricile de prelucrare a cărnii și satul. Carnea congelată este furnizată cel mai adesea din străinătate: Australia, SUA, Turcia, China, Argentina - prețul este mai ieftin.

Top