logo

Planul de afaceri al magazinului de bere este planificarea pas cu pas + calcule financiare + echipament necesar + 3 riscuri potențiale ale unei astfel de afaceri.

Investiții de capital: 460.000 de ruble.
Perioada de rambursare: 7-12 luni.

Cererea de bere există în întreaga lume, dar unele țări consideră mai ales această băutură.

Printre aceștia se numără Rusia, unde, potrivit statisticilor, consumul de bere este de numai 2,5 ori mai mic decât ceții și germanii care beau bere.

Calitatea de bere îmbuteliată lasă mult de dorit, iar o mare varietate de arome nu este diferită.

Drept urmare, adevărații cunoscători și gurmanzi, care apreciază berea pentru gustul său, preferă să bea din ce în ce mai multă bere.

O astfel de băutură poate fi servită doar în pub-uri, cafenele, baruri sau magazine de specialitate pentru beri.

Acest lucru face ca planul de afaceri al unui magazin de bere să fie un document popular printre noii veniți și rechinii antreprenoriale.

Este dificil să identificați publicul țintă al consumatorilor, deoarece fiecare al doilea adult este gata să vă răsfățați cu o băutură gustoasă.

Însă "nucleul" este format din bărbați cu vârsta de 25-50 de ani, în special din birouri.

Avantajele și dezavantajele unui magazin de bere


Evident, orice idee de afaceri are punctele slabe și punctele forte puternice.

Este important ca un antreprenor să știe despre ele și să poată evalua dacă vor deveni un obstacol în cazul său.

Planul de afaceri al Băncii de bere: planificare

Fapt interesant:
Berea este una dintre cele mai vechi băuturi preparate din lume, datând de la începutul erei neolitice sau din 9500 î.Hr.

Sarcina principală pentru care se face un plan de afaceri pentru un punct de bere nu este chiar obținerea de fonduri de credit sau de investiții pentru a deschide o afacere.

Documentul este necesar pentru a planifica ce etape trebuie să faceți înainte de a deschide un magazin, cât timp va dura și ce riscuri ar putea deveni un obstacol în calea promovării afacerii.

Luați în considerare secțiunile principale care ajută un om de afaceri novice să creeze o schemă de organizare și dezvoltare a unui magazin de bere.

Documente necesare pentru un magazin de bere


Lista documentelor necesare pentru un magazin de bere depinde de locația TT.

Dacă deschideți un punct într-o clădire separată, veți avea nevoie de:

  • Antreprenorul trebuie să înregistreze SP sau LLC. Fiecare opțiune are avantaje și dezavantaje.
  • În cazul în care spațiile sunt închiriate, este necesar să se încheie un acord cu proprietarul.
  • SES și Departamentul de pompieri de stat vor trebui să evalueze premisele și să-și expună concluziile, care permit magazinului să funcționeze.
  • Concluzie din partea Rospotrebnadzor.
  • Contractele sunt, de asemenea, încheiate cu toți angajații de la magazin.
  • Magazinul trebuie să aibă un registru de numerar cu permisele.

Dacă închiriați un loc pentru o afacere cu bere într-un centru comercial sau într-un supermarket, proprietarii zonelor închiriate sunt responsabili pentru obținerea permiselor.

Cu toate acestea, antreprenorul în acest caz, trebuie să obțineți permisiunea de a vinde bere.

Comerțul cu bere pe stradă poate fi efectuat numai cu permisiunea autorităților locale.

Cerințele SES și Gospodarnadzor la ieșire


O afacere nu poate fi deschisă fără obținerea permisiunilor corespunzătoare.

Etapele necesare pentru pregătirea spațiilor și pentru punerea lor în aplicare ar trebui să fie făcute în planul de afaceri al magazinului de bere.

Antreprenorii care ignoră aceste reguli se vor confrunta, mai devreme sau mai târziu, cu verificări care vor atrage amenzile imense.

Pentru incepatori, acest risc poate fi fatal si duce la inchiderea punctului.

Planul de afaceri stocheaza berii de bere cu calcule

Date aproximative:

  • Venit lunar - 450.000 de ruble.
  • Profitul net - 80 750 de ruble.
  • Costuri inițiale - 380 800 ruble.
  • Perioada de rambursare - de la 5 luni.

conținut

Notă: Acest plan de afaceri, la fel ca toate celelalte din secțiunea Planuri de afaceri, conține calcule ale prețurilor medii, care pot să difere în cazul dvs. Prin urmare, vă recomandăm să efectuați calcule pentru afacerea dvs. individuală.

În acest articol vom elabora un plan detaliat de afaceri pentru un magazin de bere (live) cu calcule de cheltuieli și venituri.

Descrierea serviciului

Acest articol prezintă un plan de afaceri magazin bere de bere. O astfel de întreprindere poate fi deschisă într-un oraș mare sau mic. Articolul va aborda aspecte precum reglementarea juridică, modalități de promovare a propriei afaceri, calcule bazate pe date reale și, bineînțeles, detalii despre ceea ce trebuie să facă un antreprenor pentru a-și face succesul afacerii.

Analiza pieței

Având în vedere piața băuturilor alcoolice din lume, trebuie remarcat faptul că rușii se află pe locul al patrulea. Deci, pentru o persoană din țara noastră, avem 15,76 litri de alcool etilic pur. Această cifră este foarte impresionantă. Doar Republica Moldova, Republica Cehă și Ungaria sunt înaintea Rusiei.

Dar există o altă parte a monedei - calitatea consumului de alcool și răul său. În ultimii ani, preferințele gustului rușilor s-au schimbat semnificativ. Majoritatea populației preferă băuturile de elită, mai degrabă decât surogatele. Acest lucru se datorează mai multor factori. În primul rând, cu creșterea nivelului de trai (chiar și cu criza actuală). În al doilea rând, cu caracteristicile de calitate și gust ale produselor - rușii preferă în cea mai mare parte să bea mai puțin, dar produse dovedite.

Deci, deschiderea unui magazin de băuturi alcoolice este o idee foarte interesantă care se poate plăti pentru sine într-un timp scurt. Dacă luăm în considerare cererea pe acest segment de piață, este demn de remarcat faptul că cele mai frecvent consumate produse sunt:

Pentru toate celelalte tipuri de băuturi alcoolice, cererea este semnificativ mai mică. Din aceasta putem concluziona că viitorul magazin ar trebui să fie asociat cu aceste soiuri de lichior (toate dintr-o dată sau unul dintre ele).

Nu trebuie să uităm că există astăzi destul de puține supermarketuri alcoolice. Competiția aici este foarte mare. Un om de afaceri novice va fi foarte dificil. Prin urmare, merită să luăm ca bază o idee interesantă, care în sine va atrage deja clienți.

Astăzi, mulți ruși sunt interesați de așa-zisa bere "live". Desigur, are un gust, miros și calitate complet diferit de produsele obișnuite îmbuteliate. Da, și aceste "buticuri" alcoolice nu sunt la fel de multe ca și magazinele de băuturi alcoolice. De aceea vom considera această idee drept cea mai atractivă.

Analiza SWOT

Pentru a evalua în mod realist capacitățile lor, este necesar să se evalueze factorii interni și externi care nu pot beneficia numai, ci și să dăuneze serios afacerii.

Astfel, factorii externi (care nu pot fi modificați) includ următoarele categorii:

  1. caracteristici:
  • Absența de concurență în contextul magazinelor de bere "live" ca atare.
  • Abilitatea de a dezvolta o rețea de vânzare cu amănuntul în întregul oraș sub același brand recunoscut.
  1. amenințări:
  • Restricții și cerințe grave ale legislației Federației Ruse, precum și reglementările locale, care pot anula toate activitățile organizației sau pot conduce la amenzi.
  • Mișcarea socială pentru un stil de viață sănătos (dezvoltarea unei atitudini negative față de magazinele de băuturi alcoolice).
  • Nivelul ridicat al concurenței între vânzătorii de alcool.
  • Prezența lanțurilor cu amănuntul cu prețuri mai mici pentru produse similare (alcool îmbuteliat).
  • Necesitatea de a respecta standardele stricte de calitate și de servicii pentru clienți.

Există, de asemenea, o serie de factori interni (pe care întreprinzătorul le poate reglementa în mod independent în timpul muncii), care includ următoarele:

  1. Puncte forte:
  • Disponibilitatea produselor de calitate.
  • Prețuri favorabile pentru consumatori datorită dezvoltării relațiilor profitabile cu furnizorii.
  • Prezența unor oportunități puternice de publicitate care ar atrage clienți.
  • Atragerea clienților prin apariția unor noi tipuri de bere.
  • Nivel ridicat de servicii pentru clienți.
  • Serviciu rapid.
  • Disponibilitatea unui sistem de reduceri și alte privilegii pentru clienții obișnuiți.
  • Disponibilitatea certificatelor pentru produsele achiziționate de la furnizori.
  1. Puncte slabe:
  • Lipsa de experiență în acest domeniu.
  • Lipsa sortimentului (mai precis, alte produse din magazin).
  • Orientul îngust al magazinului.

Bineînțeles, nu va fi atât de ușor să deschideți un magazin de bere, un antreprenor va trebui să se confrunte cu o serie de dificultăți și restricții, prin urmare, chiar și în etapa pregătitoare, este necesar să se familiarizeze cu legislația actuală pentru a evita amenzile și să nu comită o infracțiune administrativă.

Evaluarea oportunităților

Când planificați orele de lucru în magazin, trebuie să vă amintiți că există o serie de reguli. Astfel, vânzarea de bere este interzisă între orele 23:00 și 8:00. Această restricție nu se aplică locurilor de hrană. Dar aici trebuie să fii atent. Restricțiile pot fi introduse suplimentar pe teritoriul unei anumite regiuni. Astfel, la St. Petersburg, alcoolul este interzis să vândă de la 22:00 la 11:00, iar în Yakutia - de la 20:00 la 14:00. În unele locuri, comerțul cu amănuntul poate fi complet interzis în anumite zile.

Pedeapsa pentru încălcarea acestei reguli este destul de gravă: o amendă de 5 până la 10 mii de ruble, precum și confiscarea produselor vândute ilegal într-un magazin.

Astfel, activitatea magazinului nostru de bere se va desfășura conform următorului program (am luat intervalul mediu de timp, care, dacă este necesar, poate fi ajustat pentru o anumită regiune):

Apropo, în timpul sărbătorilor este de asemenea interzisă vânzarea de alcool, iar în regiunea Ulyanovsk este imposibil să cumpărați alcool la sfârșit de săptămână.

Total: 98 ore lucrătoare pe săptămână; 420 de ore de lucru pe lună.

Lucrările vor necesita vânzători care vor îndeplini și funcțiile unui casier. Pentru securitate neîntreruptă, veți avea nevoie de 4 vânzători care vor lucra în schimburi (2 după 2).

Dacă doriți ca magazinul să funcționeze în permanență, atunci trebuie să îl echipați cu mese și scaune separate. În acest caz, instituția va fi deja considerată o afacere de catering.

Pentru a avea un profit suplimentar, puteți diversifica gama nu numai cu diferite branduri de bere, dar și cu tot felul de gustări. Poate fi sandvișuri, pește, biscuiți, chipsuri și multe altele.

O atenție deosebită trebuie acordată dimensiunii camerei. Astfel, mașinile de umplere a berii pot fi amplasate în spații de depozitare și depozite staționare, cu o suprafață totală de cel puțin 50 m 2. Dacă magazinul se deschide în zonele rurale, această valoare scade la 25 m 2.

Dacă există dorința de a returna rapid fondurile investite, atunci este mai bine să deschideți un magazin de bere în primăvară sau vară. Acest interval de timp reprezintă vârful cererii pentru această băutură alcoolică.

Aspecte organizatorice și juridice

  1. Mai întâi trebuie să te înregistrezi. Puteți alege PI sau LLC. Este obligatoriu să se indice codurile OKVED. În acest caz, acestea vor fi după cum urmează:
  • 52.25.12 - Comerț cu amănuntul cu bere;
  • 52.2 - Comerț cu amănuntul al produselor alimentare, băuturilor și tutunului în magazine specializate.
  1. În ceea ce privește sistemul fiscal, merită să se țină cont de UTII (dacă există unul în regiune, de exemplu, la Moscova, este posibilă utilizarea UTII pentru un număr mic de activități). De asemenea, este posibil să se utilizeze sistemul simplificat de impozitare și sistemul.
  2. Alegerea UTII, antreprenorul poate refuza să utilizeze PCC. În alte cazuri, va fi necesară utilizarea. Dacă se utilizează UTII, este necesar să se asigure emiterea de formulare stricte de raportare clienților săi.
  3. Asigurați-vă că ați primit un aviz de la Rospotrebnadzor, SES și Inspecția de incendiu.
  4. Dacă PCC este folosit pentru muncă, atunci trebuie înregistrat în prealabil la autoritatea fiscală.
  5. Pentru a primi plata prin transfer bancar, trebuie să deschideți un cont de verificare.
  6. Contractul de închiriere trebuie să fie formalizat.
  7. Toți angajații care lucrează în magazin trebuie să aibă cărți sanitare. De asemenea, aceștia trebuie să efectueze o examinare medicală la timp.
  8. Magazinul trebuie să aibă iluminat natural, artificial și de urgență.
  9. Este mai bine să decorezi magazinul cu dale sau vopsea netoxică.
  10. Măsurile de siguranță la incendiu (extinctor, plan de evacuare) trebuie respectate.
  11. Va trebui să păstrăm declarația privind alcoolul (inovarea 2016).

Desigur, nu toate acestea sunt cerințe. Merită studiată oaspeții relevanți, SNiPs și SanPins pentru a vă echipa magazinul în conformitate cu toate standardele. Când lucrați într-un format de puncte de catering, trebuie să studiați legislația suplimentară.

Planul de marketing

Una dintre cele mai importante etape este să vă proiectați propriul magazin de bere. Trebuie să începeți cu un lifting facial. Mai mult decât atât, este necesar nu numai să aranjăm echipamente, un tejghea, mese și scaune, ci și să creăm o atmosferă plăcută, care să aibă clienți, să îi facă să rămână și să bea bere. În același timp, trebuie să analizați cu atenție semnul care va arăta. Ar trebui să fie mare, atrăgătoare și captivantă, memorabilă.

Interiorul poate fi completat cu elemente interesante care să pună accentul pe starea de spirit a întregii instituții.

Merită valorificat variantele posibile ale denumirii magazinului dvs. de bere. Nu ar trebui să fie mediocră, plictisitoare.

Vânzarea berelor de bere este un tip de afacere destul de specific. Nu trebuie să încercați să utilizați toate tipurile de publicitate, unele dintre ele pur și simplu nu vor funcționa, de ce să cheltuiți banii în plus? De exemplu, publicitatea unui magazin la televizor, radio și alte mijloace media nu este numai costisitoare, ci și ineficientă.

Pentru muncă este mai bine să utilizați următoarele tipuri de publicitate:

  1. Publicitate outdoor. Este cel mai eficient dintre toate. În plus, ar trebui să fie situat în zona în care magazinul în sine bere bere. Aceasta include, de asemenea, proiectarea vitrinei și a fațadei clădirii în același mod tematic, astfel încât clienții să poată găsi imediat un magazin. Merită să ne gândim la iluminare, astfel încât chiar și în întunericul zilei, potențialii cumpărători să nu aibă probleme în a găsi locul potrivit.
  2. Distribuirea cupoanelor, reduceri. Acest lucru se poate face fie înainte de deschidere, fie, de fapt, vizitarea sau cumpărarea unei anumite sume. Vă puteți gândi la sistemul cumulat de reduceri.
  3. În plus, puteți negocia cu furnizorii de produse cu privire la furnizarea de produse promoționale speciale. Și mulți fac absolut liberi. Poate fi scrumiere pentru vizitatori și înseamnă cani și multe altele.
  4. Puteți organiza o zonă suplimentară - deschideți o terasă de vară cu umbrele și bănci. În plus, este posibil și să fumezi.

Folosind aceste metode de publicitate, vă puteți promova propriul magazin de bere pentru o cantitate mică.

Calculul veniturilor proiectate

Aceasta este o întrebare foarte ambiguă. Aici totul va depinde de ceea ce brand-ul producătorului antreprenor va vinde. Deci, pentru băuturile domestice, marja este de obicei 100%, iar pentru băuturile importate - 30%. Beerul intern va fi vândut în magazinul nostru, ceea ce va aduce un profit mare.

În condiția muncii zilnice, venitul poate fi: 30 * 15.000 ruble = 450.000 de ruble. Această dimensiune este chiar reală pentru un magazin mic. Mai ales dacă va vinde și gustări de bere.

Plan de producție

Aici aș dori să mă ocup de ce fel de echipament este necesar pentru muncă. Desigur, prima reparație va fi efectuată.

În continuare, trebuie să aveți grijă să cumpărați echipamentul necesar. Această listă va include:

  • Cooler. Că el va menține temperatura potrivită pentru bere, astfel încât a fost plăcut să bei vizitatorilor. Aproape nimeni nu este un iubitor de bere caldă.
  • Rack pe care vor fi montate supapele de scurgere.
  • Counter.
  • Corp de metal. În acesta, băutura este transportată de la furnizor către vânzător. De asemenea, produsele pot fi stocate până în momentul deschiderii.
  • Coloană specială de bere. Realizează două funcții simultan - completează interiorul și îi ajută vânzătorului să bea bere.
  • Prin picurare tigaie.
  • Beer tapițer (puteți face fără ea dacă nu intenționați să turnați ochelarii în ochelari).
  • Furtun special.
  • Butelii de gaz. Cu ei, berea este eliberată din butoaie.
  • Reductor. Că vă permite să mențineți nivelul necesar de presiune în interiorul cilindrului.
  • Frigiderul Pentru depozitarea altor produse și a berii în sine.

Pe scurt, echipamentul va necesita destul de mult, dar se poate plăti foarte repede. Echipamentele pot oferi furnizorilor de bere. De multe ori le dau pentru chirie sau gratuit, dacă cumpărați bere din acestea în anumite cantități.

Planul de afaceri pentru magazinul de berii pe robinet - cum se deschide?

Ideea deschiderii unui magazin de bere pentru îmbutelierea în Rusia este promițătoare și, prin urmare, populară. Potrivit statisticilor, berea este liderul pe lista celor mai consumate băuturi alcoolice. În plus, astăzi țara noastră ocupă locul al patrulea pe piața băuturilor alcoolice, a cărui calitate sa schimbat spre bine în ultimii ani.

Analiza pieței și selectarea locației

"Beer Live" diferă de produsele obișnuite din sticlă și sticle cu multe avantaje: gust plin, miros și calitate mai bună și este considerat mai atractiv pentru clienți. Toate acestea se joacă în mâinile oamenilor de afaceri care au decis să-și creeze propria întreprindere de bere. Dar să abordăm principalele probleme, riscuri și, cel mai important, costurile unui astfel de lucru.

Proiectul Magazinul de bere

Absolut toți oamenii care se află în așezare, orașul, nu pot fi cumpărători de bere în greutate. Aici, ca orice alt produs, există un anumit cerc de clienți: bărbați și femei de vârstă mijlocie. Pe baza acestui indicator și trebuie să alegeți un loc pentru magazinul dvs.

Luați în considerare câteva dintre cele mai utilizate opțiuni pentru afacerea cu bere:

  • magazin de bere - clădire special amenajată pentru vânzarea cu amănuntul a bunurilor;
  • departamentul de bere dintr-un supermarket, a cărui suprafață este de obicei închiriată;
  • Pavilionul de bere este o unitate separată de cumpărături cu comunicații, facilități de depozitare.

Cel mai adesea, în faza inițială, antreprenorii preferă să închirieze clădirea, însă deschiderea pavilionului de bere este considerată opțiunea cea mai avantajoasă, deoarece, potrivit legilor stabilite de Federația Rusă, este necesar să se plătească pentru înregistrarea spațiilor 1.800 de ruble pe metru pătrat, iar pentru înregistrarea sa se plătește o sumă fixă ​​de 9.000. ruble. Dacă intenționați să creați un punct de bere într-un supermarket, pregătiți-vă să vă gândiți și să vă bazați pe regulile și cerințele proprietarului.

Locația magazinului de bere ar trebui să fie mai aproape de zonele de dormit ale orașului, grupuri de tineri, parcuri, zone de agrement, principala cale de transport. Aici există mai multe nuanțe asociate cu restricții legale:

  • Dacă aceasta este o locuință, atunci ea trebuie transformată în statut nerezidențial.
  • Comerțul cu amănuntul este posibil numai în obiectele staționare.

Acordați atenție nivelului de venit al locuitorilor din zona selectată, deoarece, cu ajutorul cunoștințelor corecte, veți putea forma mai bine gama de produse oferite și competitivitatea punctelor de vânzare existente.

Principalele prevederi ale proiectului

Dezvoltarea unui proiect de afaceri este imposibilă fără crearea, în mod adecvat, a stadiului său principal, a bazei documentare. Nu este nevoie să primiți permise și aprobări speciale (SES, administrație, alte organisme) pentru a deschide o afacere de bere, este suficient să anunțați organismul Rospotrebnadzor despre începerea activităților. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că organizațiile și antreprenorii trebuie să cunoască și să respecte normele sanitare, regulile de siguranță împotriva incendiilor, care se găsesc în organele Rospotrebnadzor.

În continuare, trebuie să înregistrați o persoană juridică sau fizică în calitate de întreprinzător în cadrul autorității fiscale. Mai adesea, avocații sunt sfătuiți să înființeze o societate cu răspundere limitată, care va reduce costurile viitoare ale regulilor care sunt în mod constant înăsprite de lege pentru oamenii de afaceri individuali.

În viitor, documentele principale din magazinul de bere vor fi documente care indică sursa veniturilor și care vor confirma calitatea și siguranța produselor vândute, disponibilitatea condițiilor corespunzătoare pentru depozitarea și vânzarea acesteia.

Este la fel de important să alegeți un bun furnizor de bere. Experții cred că este mai profitabil să cumperi o băutură de la producător, dacă dețineți deja mai multe puncte de vânzare. Este mai bine pentru începătorii antreprenorilor să coopereze cu distribuitorii, deoarece marja lor este scăzută, dar există un serviciu de livrare la magazinul cumpărătorului. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să alegeți furnizorul potrivit.

  1. Criteriul. Nu este întotdeauna necesar să cumpărați produse cu cel mai mic preț pentru sortimentul de bere de care aveți nevoie. Dacă prețul este mic și livrarea este plătită, nu va fi mai ieftină.
  2. Consiliul. Condiții de vânzare și furnizare
  3. Preț. Alegeți un furnizor cu o politică flexibilă de stabilire a prețurilor, adică posibilitatea unei întârzieri și disponibilitatea reducerilor.

De asemenea, un mare plus va fi serviciile suplimentare pentru furnizarea și întreținerea echipamentelor de îmbuteliere. Pentru a reduce costurile de transport, preferați producătorii locali. Înainte de a semna un contract, aflați despre experiența de lucru a furnizorului, cereți să furnizați note de transport, certificate de conformitate sau declarații de conformitate pentru toate berele.

Când vă decideți asupra unei clădiri, a furnizorului, aranjați toate documentele necesare și faceți reparații, trebuie să mergeți la următoarele puncte ale planului de afaceri.

Necesar pentru funcționarea echipamentului și a personalului

O listă obligatorie de echipamente include un răcitor care menține temperatura berelor, un suport pentru instalarea macaralelor, un contor, un frigider, butoaie pentru transportul berii de la furnizor și depozitarea produselor, o robinet de bere, un furtun special, butelii de gaz și un reductor de presiune. Toate aceste echipamente nu este necesar să cumpere imediat, dar puteți aranja pentru chirie, costul lunar de care variază, de obicei, 2-10% din prețul de echipamente noi, în funcție de tipul de echipament.

Recent, camerele de căldură sau centralele de încălzire au devenit din ce în ce mai populare. Cu un sistem de depozitare a berii într-o cameră separată, răcit central, există o serie de avantaje:

  • Sistemul permite reducerea costurilor echipamentelor (răcitoarelor) și închirierii. Se remarcă în special pentru punctele mari - de la 30 de soiuri cu o strâmtoare bună.
  • Mirosurile neplăcute sunt eliminate din spațiul comercial.
  • Nu numai rășinile conectate sunt răcite, ci și cele care sunt înlocuite.

În ceea ce privește echipamentul comercial, sunt necesare aici un casetofon, un scaun, o vitrină universală pentru afișarea mărfurilor și mese cu scaune, dacă intenționați să vindeți bere pentru îmbutelierea în cani.

Pentru funcționarea normală a unui magazin de bere, sunt suficienți 2-4 vânzători. Numărul acestora depinde de programul de lucru și de numărul de clienți. Când acceptați să lucrați, acordați atenție capacității de a comunica cu clienții, cunoașterea berii sau cel puțin o viziune a diferenței dintre gama propusă. Vă sfătuim să acordați prioritate bătrânilor barmani. Nu este un factor lipsit de importanță este apariția unei persoane, ea trebuie să aibă la sine. Nu uitați să urmați munca personalului dvs., deoarece veniturile unui magazin de bere de la robinet sunt afectate de trucurile vânzătorilor. Cu toate acestea, dacă salariul angajatului este decent, este puțin probabil să vrea să înșele angajatorul și clienții.

Cum să faceți publicitate magazinului și să atrageți clienții

Mai întâi trebuie să creați o imagine pozitivă a magazinului. Numele original, designul extern și cel intern vor contribui la el. Pe stradă, este necesar să se facă un semn exterior cu un slogan atrăgător și o listă de prețuri pentru băuturi, care ar trebui să atragă nu numai pietoni, ci și șoferi. Aranjați ferestrele tematice și asigurați-vă de o bună iluminare. Interiorul ar trebui să fie în același stil, haine de marcă pentru vânzători este binevenită.

Chiar și în stadiul inițial, puteți găsi clienți loiali, o ceremonie de deschidere strălucitoare, cu o degustare de feluri de bere, cupoane și reduceri pentru primii cumpărători va ajuta în acest sens. Pentru a atrage în continuare oameni, merită efectuat anumite servicii, de exemplu, comanda berii prin telefon, livrare la domiciliu. Nu interfera cu pagina WEB pe Internet, cu tot felul de promotii si cadouri pentru clienti.

Aici veți găsi un plan de afaceri complet al pensiunii cu calcule care vă vor permite să evaluați toate riscurile unei afaceri.

Pentru a deschide o narghilea, nu o face fără un plan de afaceri, pe care îl veți învăța în acest articol.

Cum de a deschide shawarma? Aici veți găsi un plan de afaceri complet.

Datele posibile pentru deschiderea unei prize de bere

Deschiderea unui magazin de calitate într-un timp scurt nu este ușor. Oamenii de afaceri vor trebui să se confrunte cu o serie de probleme și întârzieri, pe care le-am dat seama mai devreme. Dificultăți pot apărea dacă nu aveți experiență în acest domeniu.

Astfel, poate dura 1-2 luni pentru a deschide un punct de bere.

Costuri fixe și variabile

Luați în considerare costurile unui om de afaceri care va deschide un magazin de bere pe robinet și va închiria o clădire. Costurile inițiale vor fi asociate cu documentele, achiziționarea de gama de produse interioare și de produse necesare, organizarea de publicitate.

  • Înregistrare IP: 100 de ruble
  • Reparații: 50.000 de ruble
  • Achiziționarea de scaune și mese: 15 000 de ruble
  • Semnalizați ordinea: 30 000 de ruble
  • Publicitate în aer liber: 15.000 de ruble
  • Echipament: 200.000 de ruble
  • Achiziționarea de sortimente de bere: 100.000 de ruble

Total: 410 100 ruble.

Proiectul Magazinul de bere

În viitor, costurile vor merge la dezvoltarea întreprinderii, plata impozitelor, salariilor vânzătorilor, îmbunătățirea calității produselor.

  • Închirieri: 30 000 de ruble
  • Salariu (inclusiv primele de asigurare și impozitul): 100.000 de ruble
  • Materii prime: 250.000 de ruble
  • Publicitate: 5 000 de ruble
  • Cheltuieli lunare: 385 000 ruble
  • Profit înainte de impozitare: 95 000 de ruble
  • Taxa: 14.250 de ruble
  • Profitul net: 80 750 ruble

Conform analizei pieței și experienței antreprenorilor din domeniul berii, profitabilitatea afacerii este de 30%, ceea ce reprezintă un indicator excelent, iar perioada de recuperare este de șase luni. În acest timp, magazinul de bere de la robinet va crește și va fi capabil să aducă un profit net substanțial.

Orice întrebări? Aflați cum să rezolvați problema dvs. - sunați imediat:

+7 (499) 577-03-71
(Moscova)

+7 (812) 425-60-36
(St. Petersburg)

8 (800) 333-58-23
Pentru toate regiunile!

Este rapid și gratuit!

Ca rezultat, îi sfătuim pe începătorii afacerii să ia o atitudine responsabilă față de crearea propriului plan de afaceri și să nu uite de principalele riscuri ale producției: sezonalitatea, termenul de valabilitate al produselor, controlul de către organele de stat.

Planul de afaceri stocheaza bere de bere

Astăzi, în Rusia, oamenii au gustat gustul unei beri reale, iar cei mai cunoscători ai acestei băuturi sunt dispuși să plătească puțin pentru calitatea și gustul ei. Această circumstanță face ca punctul de vânzare berea să îmbutelieze o afacere destul de profitabilă.

Avantajul evident al cazului în cauză este rentabilitatea ridicată a acestuia, iar o mică sumă de capital de pornire deschide ușa pentru aproape toată lumea. În același timp, există multe nuanțe care trebuie luate în considerare la elaborarea unui plan de afaceri pentru un magazin de bere.

Selectarea locației

Subtilitatea principală care ar trebui calculată în avans este locul în care deschiderea unui magazin va fi cea mai rentabilă.

Deoarece fiecare cartier are propriile sale "îmbuteliere", este necesar să se concentreze în primul rând asupra locuitorilor din casele din apropiere. Din acest punct de vedere, cartierul de dormit, la care concurenții nu au ajuns, va fi ideal. De asemenea, foarte profitabile vor fi punctele de lângă piețele, centrele culturale și de divertisment, în apropierea locurilor de odihnă a oamenilor din zonă în natură.

Dar pentru a deschide un magazin de bere în apropierea instituțiilor medicale, sportive și de învățământ este impracticabil: vânzarea de spumă nu este permisă prin lege. Dar chiar dacă nu există unități similare pentru un magazin de bere lângă locul dvs., este necesară o monitorizare suplimentară.

Asigurați-vă că nu există un supermarket sau un centru de afaceri în apropiere. Vizitatorii și angajații ambelor pur și simplu nu vor cumpăra bere de la dvs. Deschiderea de către clienți a unui magazin de bere la primul etaj al unei clădiri înalte de către clienți vă va oferi, dar poate provoca probleme cu chiriașii nemulțumiți și serviciile de control.

Pregătiți pentru deschidere

În paralel cu căutarea unui loc, merită să participăm la înregistrarea unei firme viitoare și la obținerea permiselor. Achiziționați un registru de numerar în avans și, după încheierea unui contract de închiriere, fiți pregătiți să faceți o inspecție a SES și a "pompierilor".

Apoi trebuie să decideți asupra formei juridice. Avocații sfătuiesc să înființeze un SRL, deoarece antreprenorii respectă înăsprirea constantă a regulilor.

Deschiderea unei societăți cu răspundere limitată permite utilizarea sistemului simplificat de impozitare, care va simplifica activitatea cu departamentul contabil. În plus, trebuie să obțineți certificatele de supraveghere a cerințelor, Sanpin, inspecția la incendiu etc. Observați că suma de 50.000 de ruble este alocată pentru colectarea tuturor permiselor din planul de afaceri.

Inițierea investiției

Calculeaza exact cat de multi bani ai nevoie pentru a incepe o afacere este foarte problematica. Și această cifră va fi diferită pentru diferitele regiuni ale Rusiei. Datele medii sunt prezentate în tabelul de mai jos:

Costul de achiziționare a lotului inițial de mărfuri va fi de aproximativ 60 mii de ruble, dacă partenerii oferă ambalaje gratuite (butoaie) și defoamers. Astfel, costurile totale de pornire vor fi de aproximativ 380 mii de ruble.

Echipament: cumpărare sau închiriere?

Dacă un antreprenor este sigur că magazinul va exista pentru o perioadă lungă de timp, este logic să cumpărați echipament standard pentru punctele de umplere a berii. În caz contrar, experții recomandă să-l închirieze pentru o perioadă de 3-4 luni. Statisticile arată că antreprenorii preferă să închirieze echipamente. De ce trebuie să deschidem un punct pentru îmbutelierea berii?

După cum se poate observa din tabel, dacă planificați o afacere cu cel puțin un an și jumătate în avans, este mai profitabil să achiziționați echipament decât să îl închiriați. Amintiți-vă că este destul de capricios și de multe ori eșuează, prin urmare este necesar să obișnuiți angajații magazinului să o trateze cu grijă.

Selecția angajaților

La fel ca în cele mai multe tipuri de afaceri, vânzătorii dvs. vor fi fața magazinului, astfel încât acestea ar trebui să fie nu numai plăcute în aspect, dar, de asemenea, să poată obține împreună cu clientul. Preferința ar trebui acordată candidaților care au lucrat anterior ca barmani sau angajați ai tejghelei.

Este suficient să angajați doi oameni care lucrează în schimburi săptămânale într-o săptămână, salariul mediu va fi de 10.000 de ruble, plus 1% din profituri. În cel mai simplu mod de a face afaceri, nimeni altcineva nu trebuie angajat.

Dacă nu sunteți sigur de onestitatea vânzătorilor, instalați un contor special între robinetul de umplere și containerele de umplere. Desigur, vânzătorul trebuie să fie în măsură să explice diferența dintre unul sau altul din varietatea berii propuse.

Nuanțele spațiului de proiectare și colaborarea cu furnizorii

Prima și cea mai importantă regulă: un client care intră într-un magazin nu ar trebui să aibă disconfort. În consecință, zona sa nu trebuie să fie mai mică de 20-25 metri pătrați. În același timp, este mai bine să aranjați rafturile și suportul, astfel încât cumpărătorul să poată evalua calm și să aleagă băutura sau gustul de interes. Desigur, vizitatorul trebuie să aibă acces la informații despre specificul unei anumite beri și proprietățile acesteia.

Interiorul magazinului, în mod ideal, ar trebui să fie decorat într-un stil corporal luminos, de exemplu, "sub un butoi de lemn". Acest lucru obligă involuntar pe client să revină la tine din nou și din nou.

În ceea ce privește relațiile cu furnizorii, este cel mai profitabil ca un om de afaceri să cumpere bere de la un distribuitor. Ei lucrează cu volume mici și sunt capabili să organizeze comerțul cu produse conexe: nuci, biscuiți, pești mici, băuturi răcoritoare.

sortiment

Planul de afaceri prezintă una dintre cele mai bune opțiuni pentru gama magazinelor de bere:

Baza sortimentului ar trebui să fie berea locală, cu toate acestea, atunci când se extind afacerea, este rezonabil să se adauge mai multe soiuri importate, precum și miere și băuturi pe bază de bere. O astfel de "exotică" va permite să atrageți printre clienții dvs. reprezentanții sexului mai slab.

Caracteristici de prețuri

Opțiunea clasică a marjei este creșterea cu 80-90% a costului furnizorului pentru berea locală low-cost și în intervalul de 25-30% pentru importurile mai scumpe. Astfel, un butoi permite unui antreprenor să câștige aproximativ 2500 de ruble. Având în vedere faptul că costul berelor la punctele de îmbuteliere este întotdeauna ceva mai mare decât cel al unui omolog în magazin îmbuteliat, un om de afaceri trebuie să "păstreze marca", să dovedească cumpărătorului că produsul său este cu adevărat mai bun.

Sezonalitatea afacerii în cauză este, în general, recunoscută. În vara, se vând o băutură cu 35-38% mai mult decât în ​​timpul sezonului rece. Prin urmare, atunci când se calculează prețurile, un antreprenor trebuie să ia în considerare faptul că în timpul iernii va lucra, de fapt, doar pentru a menține performanța magazinului. Prin urmare, pentru a crește cumva cifra de afaceri în acest moment, proprietarul unui punct de bere ar trebui să utilizeze în mod activ sistemul de reduceri pentru clienți, abandonând o parte din profituri.

Același fenomen explică faptul că este mai bine să deschideți un prim magazin de bere în primăvară, astfel încât să puteți recupera imediat investiția și să extrageți un profit mic. Această afacere înflorește, după cum arată practica, ajunge la mijlocul celui de-al doilea sezon de "bere".

Costuri și venituri

Acest sezon în afacerea în cauză poate fi considerat perioada cuprinsă între a doua jumătate a lunii aprilie și octombrie. Calculul profitului potențial din punctul situat în locul "trecerii" este prezentat în tabelul următor:

Planul de afaceri stocheaza bere de bere

Vă oferim un scurt plan de afaceri pentru organizarea unui magazin de bere de 15 clase. Magazin locație - o zonă de dormit a orașului cu o populație de 50 mii de oameni.

Câți bani sunt necesari pentru a deschide un magazin de bere

Pentru a începe, vom calcula valoarea estimată a investiției în acest caz. Pentru a începe o afacere, veți avea nevoie de:

  • Depozit pentru închirierea spațiilor pentru o lună. (15 mp) - 25 mii de ruble.
  • Design cameră - 150 de mii de ruble.
  • Achiziționarea de echipamente comerciale (standul vânzătorului, scaune, rafturi) - 60 de mii de ruble.
  • Achiziționarea de echipamente pentru vânzarea de bere (butelii de gaz, cutii de viteze, butoaie, răcitoare, coloane de bere, picături, furtunuri de bere și robinete) - 165 mii ruble (11 mii ruble pentru un fel).
  • Crearea unui sortiment de bunuri (bere, gustare) - 50 mii ruble.
  • Publicitate (cărți de vizită, pliante, panou) - 15 mii ruble.
  • Cheltuieli organizatorice și alte (înregistrarea de afaceri, etc) - 30 de mii de ruble.
  • Fondul de rezervă - 100 de mii de ruble.

Total - 595 de mii de ruble.

Planul de marketing

Magazinul este programat să se deschidă într-o zonă rezidențială a orașului cu o populație de 50 mii de persoane. Ca premisa departamentului selectat în cele 15 de metri pătrați. m. la primul etaj al unui mic centru comercial. Acest loc nu a fost ales din întâmplare, deoarece este marcat ca o cruce bună, și nu rate mari pentru chirie.

Cei mai apropiați concurenți sunt două puncte de desfacere pe o rază de 300 de metri. Avantajele noastre competitive: o gamă largă de beri (15 soiuri, acest lucru nu este de ajuns), gustări de bere, nu prețuri ridicate. De asemenea, la vânzare vor fi limonada, cvas și cidru. Un alt punct important îl reprezintă personalul politicos și harnic. Selectarea vânzătorilor se va face foarte atent. Ulterior, va fi efectuat un control strict asupra activității personalului pentru a evita feedback-ul negativ al clienților.

Fără îndoială, principalul avantaj competitiv va fi prospețimea produsului. Vor fi vândute numai bere proaspătă și kvas. Numai calitatea bunurilor va permite construirea unei baze bune de clienți fideli.

Berea este planificată a fi achiziționată în principal de la producătorii locali (mai multe minipivriere operează pe o rază de 50 km). Unele bunuri vor fi importate din zonele cele mai apropiate.

Se planifică deschiderea în luna aprilie pentru a avea clienți regulați până la începutul sezonului de vară. Dinamica prezenței la ieșire pe lună este următoarea:

Selecția camerelor

Dimensiunea spațiului închiriat va fi de 15 metri pătrați. Dintre acestea, 10 metri pătrați. m. vor fi alocate direct sub punctul de vânzare (plasarea butoaielor de bere, coloane de bere, cutii de viteze), restul - depozitul de produse (butoaie de bere, sticle de plastic). Chiria va fi de 25 000 de ruble pe lună.

Este planificat să cheltuiți aproximativ 150.000 de ruble pentru repararea și decorarea spațiilor Va fi necesar să instalați un semn luminos deasupra intrării în clădire și a unui stâlp publicitar. În interior se va instala instalația de climatizare, echipamente comerciale (rack-ul vânzătorului) și echipamente pentru vânzarea de bere de bere (butoaie pentru bere, defoamers etc.). De asemenea, vor fi achiziționate consumabile (sticle de plastic, cupe, ambalaje etc.). Unele fonduri vor fi cheltuite pentru crearea unei serii de produse (gustări de bere și bere). În total, în acest stadiu vor fi cheltuite aproximativ 275 000 de ruble.

Recrutarea personalului

Ca personal, se intenționează angajarea a doi agenți de vânzări pentru a lucra într-un program de schimbare de 2/2. Remunerația va fi stabilită ca salariu + procentaj din câștigurile zilnice (5%). Contabilul și serviciile de curățenie vor fi externalizate.

Ce sistem fiscal să alegeți să deschideți un magazin de bere

Ca formă organizațională, va fi înregistrată antreprenoriatul individual obișnuit. Sistemul fiscal - UTII. Acest regim special scutește de obligația de a instala și întreține un registru de numerar, simplificând, de asemenea, foarte mult contabilitatea.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide un magazin de bere

  • Documente organizaționale (certificat de înregistrare IP, certificat de înregistrare fiscală);
  • Încheierea SES, inspecția la incendiu și controlul statului;
  • Cărți sanitare privind vânzătorii;
  • Lease;
  • Contracte de angajare cu personalul;
  • Declarație de conformitate (certificate) pentru produse (emise de furnizor).

Plan financiar

Cheltuielile lunare constante ale unui magazin de bere, conform calculelor planului de afaceri, sunt:

  • Închiriere - 25 de mii de ruble.
  • Salariu (2 vânzători) - 40 mii ruble.
  • Despăgubiri de asigurări pentru angajați - 17 mii de ruble.
  • Taxele (UTII) - 8 mii de ruble.
  • Plățile de utilitate - 6 mii de ruble.
  • Servicii de externalizare (un contabil și un curat) - 12 mii ruble.
  • Alte cheltuieli de operare - 15 mii ruble.

Total pe lună - 123 de mii de ruble

Structura costului magazinului este după cum urmează:

Cât de mult poți câștiga prin deschiderea unui magazin de bere

  • Marja comercială - 50%
  • Câștigul mediu de cumpărare minus marja de tranzacționare - 150 de ruble
  • Numărul mediu de achiziții pe zi - 50
  • Venituri pe zi - 7.500 de ruble., Într-o lună - 225.000 de ruble.

Prin urmare, profitul de vânzare: 225.000 - 123.000 = 102.000 de ruble pe lună. Recuperarea fondurilor investite, luând în considerare câteva luni pentru promovarea afacerilor (3 luni), va veni după 9 luni de la operațiunea de depozitare. Rentabilitatea magazinului pentru vânzarea berii este mai mare de 80%.

Planul pas cu pas pentru a deschide un magazin de bere

Procedura de deschidere a unui punct de vânzare pentru vânzarea de bere include următoarele etape:

  • Realizarea de cercetări de marketing în zona în care va fi localizată instituția.
  • Pregătirea unui plan de afaceri (inclusiv aspecte financiare, evaluarea riscurilor, opțiuni pentru îmbunătățirea profitabilității afacerii).
  • Căutați spații și lucrări de reparații.
  • Recrutarea personalului.
  • Organizarea de activități promoționale.
  • Încheierea contractelor cu furnizorii și companiile de servicii.

Un punct foarte important - formarea sortimentului de magazin de bere. Această problemă trebuie rezolvată pornind de la rezultatele unei cercetări de marketing, care include determinarea nivelului de venit al reprezentanților publicului țintă.

Ce echipament să alegeți pentru un magazin de bere

Echipamentele de calitate slabă pot provoca o reducere semnificativă a vânzărilor unei băuturi minunate. Prin urmare, acest element de cheltuieli nu poate fi salvat.

Lista echipamentelor necesare pentru un magazin de bere include:

  • bere;
  • răcitoare;
  • cuve, butelii de gaz;
  • aparatele de oprire și tava de scurgere;
  • furtunuri;
  • echipamente de refrigerare;
  • curățare;
  • vitrină;
  • dispozitive de iluminat;
  • casa de marcat.

În plus față de echipamentele listate, trebuie să cumpărați mobilier de birou, un seif și un computer pentru administrarea companiei.

Ce OKVED să specificați când înregistrați o afacere pentru vânzarea berii

Codul principal de activitate (pentru clasificatorul tot rus, ținând cont de modificările recente) pentru magazinele de bere este OKVED 47.25.12. OKVED 47.23 este destinat vânzării de pește, crustacee și fructe de mare și 47.25.2 pentru vânzarea cu amănuntul a băuturilor nealcoolice.

Ce sistem de impozitare să alegeți pentru înregistrarea unei afaceri pentru vânzarea de bere de bere

Regimul fiscal optim pentru un magazin de bere este UTII. Dar, conform ultimelor modificări legislative, începând cu 1 iulie 2018, întreprinzătorii se pot angaja în acest domeniu de activitate comercială numai dacă folosesc CCT online (case de marcat care vă permit să verificați oricând caseta de magazin).

Am nevoie de permisiunea de a deschide un magazin de bere?

Deoarece berea nu aparține unor băuturi alcoolice puternice, nu este necesară obținerea unei licențe sau a unor permise speciale de exploatare a unui magazin de vânzare cu amănuntul, ceea ce simplifică foarte mult procedura de înregistrare pentru această afacere.

Planul de afaceri pentru magazinul de bere

1. Un memorandum de investiții scurt

Mulți oameni sunt atrasi de ideea de a deschide o afacere care vând bunuri care sunt garantate că sunt în cerere în rândul populației. De aceea mulți își încep afacerea prin deschiderea unui magazin alimentar sau a unei cafenele, vor exista întotdeauna oameni. Cu toate acestea, puteți spune cu încredere că oamenii vor continua să consume băuturi alcoolice. Și unul dintre cele mai populare tipuri de alcool este berea.

Avantajul vânzării de bere asupra vânzării altor băuturi alcoolice este că nu aveți nevoie să achiziționați o licență pentru ao vinde. Cu toate acestea, acest tip de afacere nu este deloc simplu în sine și va necesita cunoașterea multor nuanțe și capcane de la dvs. În acest caz, deschiderea primului magazin va fi mult mai ușor pentru franciza unui mare lanț de retail. Un exemplu de dezvoltare cu succes în piața de bere este lanțul de magazine PivKo. Jucătorii cu experiență de pe piața berelor vor dezvolta o strategie de dezvoltare pentru dvs., vă vor spune despre cele mai profitabile acțiuni, vor împărtăși secretele de a se ocupa de concurenți și de asemenea vă vor conecta la sistemul EGAIS.

Cu toate acestea, puteți începe să faceți o afacere în acest domeniu. Deci, puteți salva la achiziționarea unei francize, dar etapele de deschidere trebuie să treceți prin voi înșivă și veți învăța din greșelile dvs.

Deci, în primul rând trebuie să decideți asupra formării instituției. Aveți posibilitatea să deschideți o mică priză atunci când părăsiți un supermarket mare, precum și un magazin complet cu o intrare separată și o gamă largă. Acest plan de afaceri este conceput special pentru deschiderea unui magazin separat.

Următorul pas este definirea publicului țintă și a gamei de produse. La urma urmei, puteți limita vânzarea mai multor beri și puteți extinde gama de gustări, băuturi răcoritoare, țigări și alte produse conexe.

După aceasta, va trebui să alegeți o locație, să încheiați un contract de închiriere și să proiectați sediul. În acest stadiu va trebui să faceți o mulțime de lucruri. Și mai jos veți afla ce trebuie să acordați mai ales atenție.

Înregistrarea unei afaceri și obținerea autorizațiilor reprezintă o etapă deosebit de importantă de descoperire. În plus, în 2016, procedura comercială a devenit mai dificilă din cauza înăspririi controlului de stat.

Și dacă credeți că găsirea vânzătorilor la un magazin de bere este cât se poate de simplă, atunci vă vom spune despre dificultățile întâmpinate în acest proces.

Investițiile în acest tip de activitate sunt considerabile. Dar cea mai mare parte a investițiilor este în capitalul de lucru, iar echipamentele comerciale pot fi închiriate de la un furnizor.

Valoarea totală a investiției este de 1.457.000 de ruble.

Punctul de echilibru este atins în prima lună de lucru.

Perioada de rambursare a investițiilor - de la 5 luni.

2. Descrierea afacerii, a produsului sau a serviciului

Ideea proiectului este de a deschide un magazin, principalul produs al cărui implementare este berea. Această băutură este prezentată într-o gamă largă: mai mult de 20 de tipuri de bere. În plus, cumpărătorul va putea cumpăra gustări suplimentare, precum și suveniruri: cani, pahare etc. Întreaga listă de produse vândute este prezentată mai jos:

  1. Bere de bere: ușoară, întunecată, nefiltrate;
  2. Bere îmbuteliată importată;
  3. Băuturi nealcoolice: limonadă, quass, sucuri, apă;
  4. Țigarete: mai mult de 200 de articole;
  5. Produse similare: brichete, gume de mestecat, bomboane, cafea, ceai, bomboane de mestecat, dulciuri, prezervative, tutun pentru narghilea;
  6. Mărfuri sezoniere: lichid de aprindere, îngheț, cărbune, gratare;
  7. Greutate gustări: gustări de pește, calmaruri, gustări de carne, fistic, alune, biscuiți, brânză afumată;
  8. Gustări din gama: nuci, chipsuri, biscuiți, semințe, popcorn.

În secțiunea de sortiment, venitul este următorul:

Costul de bere variază între 60 și 250 de ruble. pe litru. Marcajul este de la 50 la 100% în funcție de tipul de bere, precum și de starea mediului concurențial.

Volumul vânzărilor de bere depinde în mare măsură de factorul de sezonalitate. Cererea mare este observată din mai până în septembrie, iar în timpul iernii veniturile abia acoperă cheltuielile curente. În sezonul rece, există un magazin de bere în detrimentul clienților obișnuiți. În consecință, pentru a limita riscul de a rămâne fără profit pe vreme rece, de la începutul deschiderii ar trebui să se construiască în mod activ un cerc de clienți obișnuiți. Este mai bine să deschideți un magazin în perioada martie-mai, deoarece în acest caz aveți posibilitatea de a construi o bază de clienți mare pentru sezonul de iarnă.

Merită menționat faptul că preferințele pentru interval variază pe tot parcursul anului. În timpul verii, consumatorul preferă bere "ușoară", iar în timpul iernii alege "puternic". Pe baza acestui fapt, este necesar să se reglementeze soldurile de mărfuri, precum și să se formeze dimensiunea optimă a ordinului. Cu cât produsul va fi actualizat mai rapid în magazin, cu atât mai mulți clienți vor merge exact la dvs.

3. Descrierea pieței

Publicul țintă al proiectului constă în principal din bărbați - 70% din numărul total al publicului țintă. Vârsta - de la 18 la 55 de ani. Femeile reprezintă 30% din Asia Centrală. O mare parte din vânzări au reprezentat persoane cu vârste cuprinse între 25 și 35 de ani.

Atât clienții obișnuiți care consumă în mod regulat bere în cantități mari, cât și oameni care trec prin trafic, care au intrat în magazin "pe drum", vin la magazinul de bere. Acestea din urmă reprezintă aproximativ 25% din toți cumpărătorii.

Principalul flux de clienți este locuitorii din casele din apropiere. De aceea locația din centrul orașului nu este profitabilă pentru acest tip de afacere în avans.

Concurenții direcți ai magazinului de bere sunt aceleași puncte de vânzare. O rețea federală majoră care vând bere ieftină îmbuteliată nu este mai puțin gravă. Cu toate acestea, dezvoltarea unei propuneri unice de vânzare va ajuta la ocolirea concurenților și ocuparea unei nișă gratuite în această afacere. Accentul poate fi pus pe o gamă largă de produse, pe o calitate înaltă a serviciilor sau pe furnizarea de reduceri și bonusuri clienților obișnuiți.

Principalul avantaj al companiei dvs. este o reputație constantă. Prin urmare, ar trebui acordată o atenție deosebită menținerii ordinii în magazin. Pentru a face acest lucru, trebuie să instalați un buton de alarmă de alarmă de panică, precum și să închideți o cameră de supraveghere video. Dacă nu doriți să cheltuiți bani pentru cumpărarea unei camere, puteți instala un model. Acest lucru va afecta pozitiv atât disciplina vânzătorilor, cât și comportamentul cumpărătorilor.

Printre avantajele față de concurenți se pot identifica:

  1. Produse de înaltă calitate - numai furnizori dovediți și cele mai bune beri;
  2. Caracteristicile organoleptice - tot felul de bere de bere depășesc de multe ori orice tip de îmbuteliat în gust și caracteristici utile. Chiar și în butoaie închise, această băutură este depozitată de la 30 la 60 de zile, iar în formă deschisă nu mai mult de 7 zile. Astfel, este un produs natural care păstrează o mulțime de vitamine și minerale utile;
  3. Un sistem unic de bonus pentru clienți - un program pe mai multe niveluri motivează să aducă prieteni și să facă cumpărături în magazinul dvs.;
  4. Toate soiurile sunt întotdeauna disponibile;
  5. Absența bunurilor expirate - se rotește constant;
  6. Fiecare sărbătoare este o acțiune;
  7. Atmosferă confortabilă, bună în natură în magazin, un interior plăcut;
  8. Format non-stop al magazinului;
  9. Prezența produselor conexe - gustări și țigări;
  10. Prezența băuturilor răcoritoare - vânzarea de quass și limonadă.

Cu gestionarea corectă a unui magazin înainte ca proprietarul afacerii să deschidă posibilitatea de a-și dezvolta propria rețea de tranzacționare. Și deoarece un magazin acoperă un cerc de clienți într-o rază de 500-1000 de metri, este posibil să se deschidă puncte suplimentare chiar și într-o zonă. În acest caz, compania dvs. devine faimă printre cercurile largi de iubitori de bere, iar o reputație pozitivă asigură un flux continuu de clienți.

4. Vânzări și marketing

La deschiderea unui magazin, principala atenție este acordată proiectării panoului de bord, designului fațadei, precum și întreținerii primilor clienți.

Semnul de magazin trebuie să fie luminos, memorabil și ușor vizibil din toate părțile străzii. Acest lucru este necesar pentru a face căutarea magazinului dvs. pentru clienți cât mai comod posibil.

Atragerea clienților și creșterea vânzărilor se realizează prin oferirea clienților cu cărți de club și reduceri, precum și evenimente de divertisment care stimulează loteriile și tombolele.

Fiecare acțiune în curs de desfășurare trebuie publicată în mod activ: tipăriți pe afișe și bannere, clienții vocali cu fiecare achiziție.

  • 10% reducere la achiziționarea a mai mult de 3 litri de bere;
  • Atunci când cumpărăți berea unui anumit tip de biscuiți ca dar;
  • Sunați-vă un prieten și obțineți o reducere de 10%.

Numărul de acțiuni este limitat doar de imaginația dvs. Principalul lucru este monitorizarea constantă a rezultatelor campaniilor publicitare în curs de desfășurare, subliniind cele mai reușite opțiuni.

De asemenea, în vânzare puteți introduce produse suplimentare, potrivite stilistic pentru design și conceptul magazinului. De exemplu, meciuri, brichete, scobitori, ochelari și așa mai departe.

O modalitate buna de a atrage și de a păstra un client este de a dezvolta un sistem de bonus finanțat. Pentru a utiliza clientul, este necesar să cumpărați un card de bonus.

  1. Cu fiecare achiziție se acumulează 5% din bonusuri;
  2. Bonusurile sunt perpetue, adică nu ardeți în timp;
  3. Bonusurile "leagă" oamenii în magazin. Asta este, dacă există o alegere, clientul va veni întotdeauna la magazin unde are un discount sau bonusuri;
  4. Mulți oameni sunt deja obișnuiți și iubesc sistemele de acumulare a bonusurilor (folosesc cardurile Gazprom, Lukoil, Sberbank);
  5. Plata pentru achiziționarea de bonusuri poate fi efectuată integral sau parțial (puteți, de asemenea, pune o limită - "nu mai mult de 20%");
  6. Bonusurile sporite pot atrage cumpărători și chiar le pot atrage de la concurenți (de exemplu, o cotă de 30% pe un card de bonus);
  7. Avantajele unui card de bonus pe un card de discount sunt faptul că din toate bonusurile acumulate, nu mai mult de 70-75% sunt cheltuite, în timp ce o reducere este întotdeauna furnizată.

Fidelizarea clienților este îmbunătățită și prin servicii suplimentare cum ar fi abilitatea unui client de a pre-comanda și apoi să-l ridice la ora stabilită.

Urmăriți reacția clienților la fiecare promovare pe care o desfășurați. Adresați-le personal, faceți sondaje, obțineți o carte de comentarii și sugestii - astfel veți învăța în timp despre schimbările în nevoile clienților.

5. Planul de producție

Înregistrarea de stat. Pentru a deschide un magazin de bere, înregistrarea ca antreprenor individual este suficientă. Ltd. este necesar pentru en-gros de băuturi de bere. Sistemul de impozitare selectat este sistemul simplificat de impozitare (6% din venituri);

  1. Căutarea locațiilor, încheierea unui contract de închiriere;
  2. Lucrări de reparații, proiectare;
  3. Achiziționarea de echipamente, instalare;
  4. Obținerea permisiunii din partea SES și a Serviciului de pompieri;
  5. Recrutarea personalului;
  6. Căutarea furnizorilor și formarea capitalului circulant;
  7. Instalarea unei case de marcat, precum și conectarea la sistemul EGAIS;
  8. Notificarea Rospotrebnadzor despre începerea activităților;
  9. Campanie de marketing;
  10. Noțiuni de bază

Atunci când alegeți o cameră, trebuie să urmați gama de produse oferite, apropierea competitorilor, standardele de siguranță la incendiu și, de asemenea, să țineți cont de contingentul traficului de persoane.

Astfel, pot fi plasate următoarele premise în incinta pentru organizarea unui magazin care oferă mai mult de 20 de tipuri de bere:

  1. District - zonă rezidențială;
  2. Dimensiunea camerei - cel puțin 40 mp, etajul 1, prezența a două ieșiri (conform normelor inspecției de incendiu);
  3. Locația - la o distanță de cel puțin 100 de metri de instituțiile medicale și educaționale;
  4. Intrarea în magazin ar trebui să fie localizată pe prima linie, nu în curți;
  5. Nu există concurenți la distanță de mers pe jos.

Pentru ca magazinul dvs. să fie perceput de consumator nu ca un magazin ieftin de bere, ci ca un adevărat butic de bere, trebuie să acordați atenție numelui magazinului, designului exterior și designului interior. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați serviciile unui proiectant, să cumpărați materiale de construcție, să efectuați reparații, să comandați un semn. Dacă achiziționați o franciză de bere, proiectul de proiectare este deja inclus în preț.

Următorul pas este achiziționarea și instalarea echipamentului. Adesea, distribuitorii de mari producători de bere oferă echipamente de închiriere sau chiar le oferă gratuit. Condițiile ar trebui negociate separat cu fiecare furnizor specific.

După ce ați finalizat repararea și ați instalat echipamentul, trebuie să obțineți permisiunea de la stația de pompieri și SES. De regulă, dacă premisa a fost deja închiriată și nu ați făcut nici o reamenajare, atunci proprietarul are deja documentele necesare.

În etapa de recrutare, va trebui să efectuați interviuri și să selectați doi candidați potriviți pentru locul vacant al vânzătorului. În plus, trebuie să atrageți un contabil pentru a externaliza.

La alegerea furnizorilor, este de remarcat faptul că berea importată este de câteva ori mai scumpă decât berea produsă de ruși. Este mai bine să lucrați cu un furnizor mare, care livrează la timp bere proaspătă de înaltă calitate.

Începând cu 1 ianuarie 2016, în Federația Rusă a fost introdusă o lege privind introducerea unui sistem de control și contabilitate al alcoolului prin sistemul EGAIS. Pentru a vă conecta la sistem, este necesar să achiziționați un sistem de casete de memorie compatibil cu EGAIS, un sistem UTM și o cheie JaCarta cu o semnătură electronică. În colaborare cu compania PivKo nu trebuie să păstrați înregistrări pe cont propriu, societatea-mamă își asumă responsabilitatea. Tot ce trebuie să faceți este să vă înregistrați și să urmați cu strictețe instrucțiunile de la compania francizorului.

Rămâne să notifice Rospotrebnadzor despre începerea comerțului și să anunțe data deschiderii festive a magazinului. Campania de deschidere competentă vă va oferi un flux de clienți în prima zi de lucru.

6. Structura organizatorică

La început, unicul reprezentant al personalului administrativ al companiei este directorul. Datoriile sale includ:

  1. Căutarea furnizorilor și încheierea contractelor;
  2. Dezvoltarea si implementarea campaniilor de marketing;
  3. Elaborarea planurilor de vânzări pentru 1, 3, 6 luni;
  4. Controlul asupra deschiderii și închiderii la timp a magazinului;
  5. Eliminarea activelor financiare ale companiei;
  6. Recrutarea personalului și eliberarea salariilor;
  7. Plata regulată a plăților de leasing, precum și prelungirea contractului de închiriere;
  8. Monitorizarea activităților concurenților;
  9. Dezvoltarea unei strategii de dezvoltare a companiei.

Pentru a asigura funcționarea continuă a magazinului, trebuie să angajați agenți de vânzări. La etapa de deschidere, doi vânzători vor fi suficienți, lucrând la termen - 2 zile lucrătoare după 2 zile libere. Salariul vânzătorului este de 500 de ruble. per schimb + 2% din venitul total pe lună. Partea fixă ​​este emisă zilnic la închiderea schimbării, iar procentul este plătit o dată la sfârșitul lunii. Această metodă de remunerare îi motivează pe vânzători să-și mărească vânzările.

Magazinul de bere presupune anumite particularități ale muncii:

  • În primul rând, posibilitatea unui comportament incorect din partea cumpărătorilor. Pentru a face munca mai plăcută a vânzătorului, în magazin este instalat un sistem de supraveghere video. Și la intrare ar trebui să postați cu siguranță un anunț despre prezența camerelor video, chiar dacă manechinul este de fapt instalat. În plus, puteți interzice strict întreținerea persoanelor beți.
  • În al doilea rând, lucrul cu alcool într-o deversare atrage vânzătorul în termeni de oportunități de a ieftin și de a efectua fraudă. Sistemul de supraveghere video va împiedica acest comportament al angajaților dvs.

În acest sens, este important să se abordeze serios selecția personalului, precum și să se elaboreze o listă de verificare pentru evaluarea calității activității vânzătorului. Iată câteva exemple de puncte pentru un document intern similar:

  1. Curățați zona de lucru;
  2. Aspect aparte;
  3. Serviciu de relatii cu clientii;
  4. Informarea tuturor clienților despre disponibilitatea programului bonus și a promoțiilor curente;
  5. Curățarea după ziua de lucru;
  6. Înlăturarea regulată a stocului;
  7. Comenzi pentru furnizori;
  8. Controlul caselor de înregistrare, logarea achizițiilor.

Pentru fiecare element trebuie să elaborați criterii de evaluare. Nerespectarea a cel puțin o condiție este supusă unei amenzi.

Pentru a trimite rapoarte trebuie să angajați un contabil pentru a externaliza. De asemenea, trebuie să angajeze un curățitor, iar iarna va trebui să utilizeze serviciile unui portar.

7. Planul financiar

Investiția inițială într-un magazin de bere include:

  1. Sumă forfetară;
  2. Investiții în echipamente;
  3. Cheltuieli curente (inclusiv capital de lucru).

O listă detaliată a costurilor de investiție este prezentată în tabel. Valoarea totală a investiției este de 1.457.000 de ruble.

Top