logo

Hot gogoși sau gogoși în norii de zahăr pudră doar întrebați în gură, trebuie doar să te uiți în direcția lor. În vremurile cele mai vechi, majoritatea celor înfundate "au decorat" cozi lungi de spargere de la cei care doresc să mănânce cu secară roșie, complet cu cafea nemodificată cu lapte.

Acum, de multe ori, din fericire, s-au schimbat și nu mai trebuie să împingem linii. Donuturile sau gogoșii pot fi coapte rapid și fără probleme, având doar o mașină gogoasă de orice tip.

Atenția dvs. este oferită de dispozitivele producătorilor autohtoni - Atesy și Sikom.

Mașini de dăunat

Dimensiuni, mm 770x505x550

Dimensiuni, mm 970x505x550

Dimensiuni, mm 730x660x320

Masina de donație vă permite să gătiți gogoși în mod automat. Toate procesele din acesta sunt complet automatizate, ceea ce economisește timp pentru pregătirea personalului.

Mașinile pentru fabricarea și producția de gogoși au o performanță deosebită. În decurs de o oră, pot produce până la 600 de bucăți.

Dispozitivul, corpul, baia de prăjit, precum și piesele care intră în contact cu produsele sunt fabricate din oțel alimentar care respectă toate standardele sanitare și igienice. Mașinile de dăunat sunt durabile și, în plus, ele sunt destul de ușor de curățat și spălate.

Posibilele opțiuni de aparate de donut cu prăjit în circulație. Comparativ cu un dispozitiv convențional, este mai compact și, în același timp, mai productiv. Poate fi ușor așezat pe masa de bucătărie din unitate.

Pentru a face gogoși sau gogoși, mașina face independent o gogoșă din aluat, o scufundă în prăjit, prăjitură și o trage.

Mașinile de donație pot fi fabricate de o companie internă sau străină. Calitatea lor nu este diferită.

Pyshechnaya propriu: secrete de a face afaceri

Ce alimente fast-food de rețea nu se poate lăuda este originalitatea și unicitatea, precum și prezența unor aura speciale inerente în astfel de instituții din trecutul sovietic ca pyshechnye. Toate acestea sunt similare, standard și nu se încadrează în nici un fel în particularitățile bucătăriei rusești naționale. Fie că este vorba despre lucruri de păsărică pe care compatrioții din diferite clase sociale, de la studenții săraci și pensionari la boemele creative de elită, își amintesc cu nostalgie.

Gustați gogoși ieftine crocante, pudră cu zahăr pudră și aduceți mamele copiilor lor și iubitorii iubitorilor lor și colegilor lor. Popularitatea lui pyshechny nu a căzut cu timpul. Cererea de gogoși a fost întotdeauna. Acesta este un produs care atrage cu satietate si ieftinitate. Mai mult decât atât, pentru populația de vârstă, este un fel de mașină de timp care le poate muta într-un trecut bine uitat, în vremuri de tineret sărac, dar fericit.

De aceea, multe instituții moderne își dotează interiorul în "stilul sovietic" cu obiecte reale de uz casnic din anii 60-70, transformându-le în "muzee ale industriei alimentare sovietice".

Pentru ca pyshechnaya să obțină un profit, este necesar să se organizeze în mod competent o afacere. Alegeți un loc cu o cruce mare, adăugați la gama alte produse de fast-food - clătite, prăjituri cu diferite umpluturi, poate - salate, burgeri. În băuturi, ar trebui să existe și o varietate: în plus față de cafeaua instant tradițională, cu lapte condensat și băutură de fructe, laptele se scutură cu un bang.

Singurul lucru care nu trebuie făcut niciodată cu gogoșii este de a le vinde ca o gustare alcoolică. Alcoolul ieftin poate transforma pyshechnuyu în băut, iar apoi contingentul tradițional al pyshechnyh - bunica cu nepoții, studenții, cumpărătorii de mall-uri și locuitorii din cartier - doar scatter.

Dar mai întâi trebuie să decideți locul. Locul unde va fi localizat viitorul pyshechnaya trebuie să fie acceptabil. Ideal - aproape de metrou, de piață și de instituțiile de învățământ. Deoarece principalul contingent al pyshechnyh sunt elevi, studenți, lucrători de birou, turiști, copii cu părinți care doresc să mănânce ieftin și gustos.

O altă opțiune este de a aranja pyshechnuyu într-o zonă rezidențială la primul etaj al unei clădiri rezidențiale. În acest caz, principalii săi clienți sunt rezidenții caselor învecinate. Principalul dezavantaj este reprezentat de plângerile propriilor rezidenți despre mirosul, zgomotul, cozile pe care viitorul antreprenor va trebui să le facă față.

Principala condiție pe care insistă practic toți proprietarii de pyshechny este că proprietatea imobiliară ar trebui să fie deținută de un antreprenor. Întrucât una dintre problemele din această afacere este costul ridicat al ratelor de închiriere pentru bunurile imobiliare comerciale și creșterea constantă a acestora. Din acest motiv, cele mai multe unități noi sunt închise.

Următoarea etapă după alegerea spațiilor este achiziționarea de echipamente. Echipamentul este mai bine pentru a alege pe piața internă, deoarece este mai bine adaptat pentru coacerea băuturilor din aluatul de drojdie. Aparatele fabricate de americani sunt destinate preparării amestecurilor uscate de gogoși, care seamănă puțin cu pishku rusesc - se mănâncă rece și seamănă mai mult cu prăjituri cu aditivi și sprinkleri diferite.

Materiile prime utilizate pentru fabricarea de bufe - drojdie, grăsime, făină, lapte, ouă, zahăr, sunt achiziționate la pro-baze sau în hipermarketurile "Metro" și "Lenta". O atenție deosebită ar trebui acordată calității ingredientelor, deoarece acestea sunt capabile să modifice gustul gogoșilor fără a fi recunoscuți.

Un rol important îl au calificările bucătarului care gătește prăjiturile. Clienții obișnuiți în unele locuri "merg" la bucătarul lor preferat.

În ceea ce privește sortimentul, este important să nu exagerați. Donuturile sunt smântână, lămâie, ciocolată, Paște, cartofi, stafide, cu umpluturi etc. Ca pulbere, puteți utiliza zahăr pudră, cocos și ciocolată. O gamă largă nu este deseori justificată - există multe probleme cu pregătirea unui aluat, dar nu există nicio cerere.

Procesele tehnologice din bucătărie ar trebui împărțite în operațiuni simple separate și strict reglementate. O astfel de abordare industrială transformă angajații necalificați, care, de regulă, lucrează în pyshechnaya, în profesioniști și garantează o calitate stabilă a produselor. Controlul precis vă permite să minimalizați costul gogoșilor, care afectează imediat prețul. Deoarece prețul este un factor determinant pentru acest produs, reducerea acestuia chiar de o ruble va atrage mai mulți cumpărători.

așezări

Investiții - de la 250 de mii de ruble, în funcție de disponibilitatea propriei sale spații.

Camera

Sala de utilitate de 6 metri patrati. m plus suprafața de vânzare de 40 de metri pătrați. pe 3-5 mese (cu sau fără scaune). Puterea electrică - nu mai mică de 10 kW.

Certificate și licențe

echipament

Acesta ocupă o medie de 6 metri pătrați. m. Pret: mixer planetar - 40 000-66 000 ruble; Cameră de probă - 21 000-47 000 ruble; dispozitiv pyshechny - de la 21.000 de ruble (semi-automat cu o capacitate de 200 de bucăți pe oră) la 85.000 de ruble (complet automat cu o capacitate de 600 de bucăți pe oră); friteuza - aproximativ 13.000 de ruble; echipamente de ventilație - de la 8 000 de ruble (în funcție de spațiul ocupat).

Personalul

De la 2 la 7 persoane pe schimbare (posibil fără studii speciale), în funcție de spații și volumele de producție.

clienți

Elevii, elevi, pensionari, turiști și toți-toate!

Locurile trebuie să știe

Potrivit articolului Saida Danilova, publicat în Jurnalul de Afaceri

* Articol de peste 8 ani. Poate conține date învechite.

Auto de afaceri. Calculul rapid al rentabilității unei întreprinderi în acest domeniu

Calculați profitul, profitul, profitabilitatea oricărei afaceri în 10 secunde.

Introduceți atașamentele inițiale
mai departe

Pentru a începe calculul, introduceți capitalul de pornire, faceți clic pe butonul următor și urmați instrucțiunile suplimentare.

Profitul net (pe lună):

Doriți să faceți un calcul financiar detaliat pentru un plan de afaceri? Utilizați aplicația gratuită Android pentru afaceri pe Google Play sau comandați un plan de afaceri profesional de la expertul nostru în planificarea afacerii.

Datele pentru calcularea profitului și a restituirii echipamentelor pentru producerea gogoșilor pe baza mașinii automate PRF-11/900

Prețul mediu estimat pentru PRF-11/900 pentru vara anului 2002 este de 1900 u. e.

Maxim de productivitate pentru gogoși cântărind până la 40 de grame - 600 bucăți pe oră

Performanță maximă pentru bufe standard - 450 bucăți pe oră

Pentru a servi producția de gogoși pe baza PRF-11/900, sunt suficiente 2 persoane (inclusiv vânzătorul) sau 1 persoană cu o productivitate medie de maximum 150 de bucăți pe oră.

Volumul de grăsime adâncă în cratiță este de 16 litri.

Ca grăsime de prăjire, puteți utiliza ulei vegetal purificat sau o grăsime specială pentru prăjit.

Consumul friteuzei: 4-6 grame per gogoasa (inclusiv cenușă zburătoare, evaporare și deșeuri)

Consumul friteuzei pe tură timp de 8 ore cu o capacitate de 450 buc / h este de 14,5 l.

Înlocuirea întregii mașini de gătit este de aproximativ 40 de ore de lucru (depinde de tipul de adaos de grăsime utilizat și de faptul dacă grăsimea adâncă este filtrată la sfârșitul schimbării de lucru). Din consumul de grăsimi adânci în schimbare poate fi văzut că, cu munca intensă de prăjit profund pentru schimbare este înlocuit aproape complet. Dar în baia adâncă de grăsime pentru făină schimbătoare de praf se acumulează praf, care este ars și strică prăjitorul adânc. Dacă filtrați friteuza adițională la sfârșitul zilei de lucru și spălați baia adâncă de grăsime, durata de viață a friteuzei adiționale poate fi prelungită de mai multe ori.

Greutatea unei gogoși standard este de 45-50 de grame (atunci când se vând cu piesa, abaterea este permisă numai în plus).

Din 1 kg de făină rezultă în medie 40 gogoși standard.

Reteta pentru gogosi simple (traditionale):

Frunze umplute.

Jam este de obicei folosit ca umplutură. Cu ajutorul unei duze speciale pe distribuitorul de umplere, dezvoltat de SIKOM, gemul este pus în interiorul gogoșilor - la 6 puncte distribuite uniform pe circumferința gogoșii. Greutatea de umplere recomandată pentru un puf standard este de 10 grame.

Atunci când se calculează costul energiei electrice, trebuie să cunoașteți tariful utilizat (gospodărie, industrială, noapte, zi etc.) și luați în considerare faptul că, la o performanță maximă, mașina utilizează 90% din capacitatea sa pe schimbare (deoarece încălzirea se oprește periodic pentru a menține temperatura). la un anumit nivel), cu o performanță medie - semnificativ mai mică.

La prețurile mici de gros de la St. Petersburg pentru vara anului 2002, costul de 1 puf de ingrediente - 40 de copeici, luând în considerare consumul de praf de prăjit și praf de adâncime - 55 de copeici,

gem de mere de mere - 15 ruble / kg (15 copeici pe puf).

Prețul de vânzare al unui buns din St. Petersburg pentru vara anului 2002 este de 2,5-3 ruble. Datele statistice din sondajul de la St. Petersburg:

Pentru o cafenea cu o capacitate de 25-30 de locuri, cu o cerere constantă, vânzările medii sunt de 3000 de bucăți pe zi. Vizitatorul mediu durează 4-5 gogoși și petrece aproximativ 15 minute la masă.

Profitul estimat (conform datelor medii din Moscova și Sankt-Petersburg) în unități arbitrare:

Aparate pentru fabricarea gogoșilor

Voi spune despre cum am decis să nu lucrez pentru alți oameni și am decis să lucrez pentru mine!

Acesta este un punct-cheie, pentru că este dificil să-mi numesc afacerea o "afacere", pentru că nimic nu este automatizat și nu mă ocup doar de chestiuni administrative, dar fac totul eu - lucrez pentru mine.

* Citește foarte mult. *

Prefață. (multe litere) (Chukchi nu este un scriitor)

Am avut ocazia să trăiesc în orașul glorios din Sankt Petersburg. Nu mai mult de un an am călcat pe străzile cele mai vechi și cele mai frumoase ale capitalei de nord și acolo m-am familiarizat cu un astfel de "fenomen", cum ar fi PITCHES! Hot, cu o crustă crocantă și aroma de saturație iminentă după plimbări lungi în jurul orașului, gogoși pudră! Am mâncat ceva timp și m-am liniștit - nu a fost timp să vizitez pyschetul după angajare.

Întorcându-se la Barnaul lui, mai puțin glorios, el a continuat să "caute pe sine" în diferite tipuri de muncă și tipuri de activități antreprenoriale. Din care sa dovedit, după o numărare spontană cu un prieten de peste o ceașcă de ceai, în regiunea de 17 - diferite locuri de muncă și tipuri de activitate. Trecând de la o chestiune la alta și realizând că mă grăbesc de la o persoană la alta, m-am asigurat că dobândesc experiență în diverse domenii, iar asta ar trebui să-mi ajute într-o zi să devin Tony Stark.

Dar miracolele se întâmplă foarte diferit, și nu atunci și nu acolo unde vreți. De aceea, încă o dată, după ce am adunat curaj, amestecat cu oboseala îmbogățirii buzunarului altcuiva, am decis să încep să lucrez la mine. Cu speranța că această afacere va deveni o afacere reală.

1. Elaborarea unui plan de afaceri. (etapa de alegere a unui domeniu de activitate a fost ratată, deoarece sa format în ultimele luni de lucru la locul de muncă). Spațiile deschise ale rețelei sunt susținute la găuri, articolele sunt readuse din nou, mai multe planuri de afaceri sunt compilate într-unul care îmi convine după tipul de activitate, noutate, scară, cvadratură a camerei etc. Cifrele, factorii economici au fost verificați de mai multe ori. Făcut. Bine facut. A fost posibil să-l aruncați imediat))

2. Căutați o cameră pentru pyshechnuyu. Pe avito, sute de megaocteți stau afară și timp de aproximativ trei zile, ecranul telefonului este conectat la moarte, urechea doare din tub. De ce? Pentru că este și dificil să treci imediat la proprietar, de parcă ai fi anunțat vânzarea de papuci vechi de unchiul Petit, pe care mătușa Frosya ia rugat să o scoată pe fiica ei și pe acel fiu de opt ani.

- Cui? Care dintre ele Unde mergem?

Și tupnyaki similare. Dintre dificultățile adecvate - nu este întotdeauna posibil să se convină asupra timpului. De exemplu, după ce am găsit o cameră, m-am dus să o urmăresc fără un proprietar, la un coafor care funcționa. În general, mi-a plăcut, singurul lucru a fost că părea un loc care nu era prea ușor, dar nimic, sunt un entuziast, mă rostogolește munți și un duș pozitiv îmi revarsă urechile, atrăgând oameni!

Principalul lucru - a fost deja instalat capota pe acoperișul casei, și a însumat energia electrică la 380 de wați. Ceea ce a salvat aproximativ 150 tr. În apropiere se află o universitate și un colegiu de muzică, unde se calculează debitul clientului.

3. FINANȚA. Am fost de acord cu proprietarul sediului, acum trebuia să găsesc bani pentru deschidere!

Credință, bineînțeles. Nu salvați acum 400.000 de lucrări, chiar dacă vă rupiți și mănâncați o jumătate de doshirak pentru toată ziua. Câteva zile de așteptări obositoare au devenit adevărate și banii au fost decisi să le dea. Sub procentul obișnuit, timp de trei ani.

DEMONSTRAREA: atunci când timpul de așteptare pentru acțiunea principală este târâtor, care va decide dacă toate planurile dvs. ambițioase vor avea cel puțin un început, este imposibil să lucrați productiv din cuvânt. În general nimic. Zi și noapte sunteți pe ace și ace, sunteți nervos și vă gândiți la un plan de acțiune de rezervă, așa că pentru acest moment am uitat de probleme serioase, am stat și am așteptat un răspuns.

4. Aprobat împrumutul! Ura! Joy, care se suprapune în mod deliberat de preocuparea sălbatică pentru ceea ce este o datorie a băncii, ajută să acționeze și să atragă puterea de a lucra fără zile libere în timpul zilei și al nopții.

CĂUTARE ECHIPAMENTE. Același cântec ca și în chirie, doar mai rău de 50000 de ori. Pentru Barnaul este un "depozit de transport", dincolo de care pleacă o cantitate nesemnificativă de bunuri. Nu pe "drumul de mătase" stă, dacă este mai simplu. Prin urmare, unii oameni supradotați stau aici - toate site-urile supermega au totul disponibil! Se răcește din nou!

- Bună ziua, testomes "așa și așa" aveți în stoc?

- Da, desigur, în stoc! În stoc în Chelyabinsk!

Rău, cred! Livrare 2-3 săptămâni, doar ceva, transferați bani!

Apropo, despre "transferul de bani" - am învățat o lecție pentru mine în timpul pregătirii, care nu a fost aprobată mai devreme: dacă vi se spune că produsul a fost doar și a fost vândut cu 15 minute în urmă, ei mințesc deschis! Aceasta este norma. Nu credeți - o veți purta timp de un an și jumătate. Dacă a fost vreodată adus. Și chiar și contractul de livrare cu termenele limită specificate este o piesă de pissing care nu poate fi de încredere. Mă voi gândi la asta de 25 de ori înainte de a plăti pentru aer data viitoare.

Ca soluție, cumpărați un echipament folosit U, cu un risc imens de eșec sau căutați un nou, dar diferit similar disponibil.

Am 50 50 noi și am folosit W.

5. REPARAȚI, FINISAȚI camera. A fost amuzant cu asta. Pentru a veni cu un design interior, era necesar să spargem bara de protecție a mașinii altcuiva. Luați notă! Ca urmare, cunoașterea prin câteva întâlniri aleatorii cu persoana potrivită cu idei și gândire creativă, spre deosebire de a mea. În urma solicitărilor sale, a achiziționat materialul și a făcut reparații la sediu, care a durat aproximativ o lună.

Cum de a deschide pishechnaya profitabile (gogoasa)?

Adăugat la marcaje: 0

Cum de a deschide pishechnaya profitabile (gogoasa)? Pas cu pas

Vreau să deschid pyshechnuyu (gogoasa)!

Organizația Pyshechnoy este potrivită pentru antreprenorii care nu sunt dispuși să investească puternic în afacerea lor, dar doresc să primească venituri în cel mai scurt timp posibil.

Băuturi fierbinți - acest lucru este popular printre oamenii fast-food, gustos și ieftin opțiunea de a avea o gustare la prânz sau între prelegeri la universitate. Sunt drojdie de copt, prăjită în unt, uneori cu o gaură rotundă în centrul produsului. Publicul țintă pentru acest produs accesibil este clasa de mijloc.

Pasul 1: găsirea unui loc pentru a deschide punctul Pyshechna

Cheia succesului noului pyshechnaya este plasarea corectă în oraș. Fie că va fi o mică cafenea sau un chioșc, trebuie să fie localizată în locuri unde se adună oameni sau lângă ei. Locația cea mai avantajoasă - lângă școli, centre de afaceri, spitale sau direct în ele.

Cea mai activă perioadă de lucru pentru fast-food este dimineața și mijlocul zilei, când oamenii vor să ia o gustare înainte de muncă / studiu sau să ia o ceașcă de cafea la prânz.

Este foarte avantajos să instalați un chioșc în mijlocul unei zone rezidențiale mari. De exemplu, la primul etaj al unui bloc de apartamente. Aici, clienții obișnuiți de coacere fierbinte la cină vor apărea repede. O stație de metrou, o stație de autobuz, o gară, piețe etc.

Pasul 2: Selectarea spațiilor pentru gogoși

Legea definește dimensiunea minimă a zonei pyshechnoy. Zona de vânzare trebuie să fie de cel puțin 40 de metri pătrați. Pentru cei care vor să mănânce la fața locului, puteți crea câteva mese și / sau un bar. Suprafața spațiilor tehnice nu poate fi mai mică de 6 metri pătrați. m. În acest spațiu se presupune că se instalează echipamente de panificație, dulapuri de depozitare și spălare. Este de dorit ca procesul de gătit să fie deschis consumatorilor, astfel încât oamenii să vadă modul în care sunt preparate produsele alimentare.

Pasul 3: Echipament pentru deschiderea pyshechnoy

Echipament de deschidere pyshechnoy

Există mai multe opțiuni de echipament pentru organizarea activității de panificație. Mașinile de donație sunt manuale, semi-automate și automate. Firește, aparatul manual necesită mai multe resurse umane și de timp, deci nu este recomandat pentru industriile mici. Dispozitivele de producție rusești sau străine pot lucra cu un amestec special și cu aluat de drojdie.

Friteuzele pentru producerea gogoșilor produc, de regulă, între 200 și 600 de unități de producție pe oră. În plus față de aparat, veți avea nevoie de un mixer de aluat de mare viteză, un suport și un încălzitor cu imersie.

Ieșirea trebuie să fie dotată cu echipament de ventilație și mobilier pentru zona de vânzare a sălii tehnice (mese, scaune și un contor de bara, dulapuri de bucătărie și o chiuvetă).

Pasul 4: sortiment de alimente rapide

Chifle delicioase nu ar trebui să fie plictisitoare. Există o mare varietate de umpluturi, pulberi și aditivi de aluat care permit clienților să încerce ceva nou în fiecare zi. Cineva ar prefera brioșele dulci (ciocolată, lămâie, stafide, gem), cineva ar prefera hranirea cartofilor. Cumpărătorii ar trebui să vadă o gamă largă la punctul de vânzare.

Obiecte de meniu obligatorii - băuturi puternice și nealcoolice. Ceaiul și cafeaua, sucurile și băuturile din fructe, laptele și milkshake-urile trebuie oferite brioșelor fierbinți.

Pyshechnaya poate fi o afacere independentă, sau un plus față de alte produse pentru o gustare rapidă - clătite, plăcinte și alte produse de patiserie.

Pasul 5: Materii prime pentru gogoși

Hot buns - acesta este un popor populare fast-food.

Produse care sunt necesare pentru fabricarea aluatului de panificație cu drojdii:

  • drojdie de bere
  • făină de grâu
  • lapte,
  • ouă,
  • zahăr și sare
  • margarina (sau alte grăsimi).

Făina trebuie să conțină cel puțin 27% gluten, astfel încât miezurile să-și păstreze forma bine. Pentru clasele inferioare de făină există proprietăți de coacere speciale pentru ameliorarea alimentelor. Arome naturale sunt adăugate la aluat: scorțișoară, vanilie, nucșoară, etc.

Cu un personal mic, este logic să cumpărați amestec de drojdii gata preparat pentru gogoși. Pregătiți aluatul pe astfel de materii prime mult mai repede și gogoșii sunt mai mult timp depozitați (până la 24 de ore). Coacerea pe aluat de drojdie, se recomandă păstrarea a cel mult 3 ore.

Pasul 6: Personalul

Numărul minim de angajați - 4, adică 2 în fiecare schimb. O persoană controlează procesul de prăjire, cealaltă îndeplinește îndatoririle unui chelner și vânzător.

Pentru o cafenea mare, veți avea nevoie de mult mai mulți angajați, inclusiv administratori, bucătari, chelneri și personal tehnic. Cu un număr limitat de angajați ai instituției, este mai bine să lucrezi cu un amestec gata pentru gogoși. Pentru ca amestecul uscat să devină un aluat gata preparat, este suficient să adăugați lapte sau apă potabilă.

Este posibil să învățați cum să lucrați pe o mașină de panificație la fața locului, nu sunt necesare abilități speciale. O condiție prealabilă - prezența angajaților din cartea sanitară.

Pasul 6: Publicitatea cu gogoașă

Conform experienței antreprenorilor străini și casnici, cea mai eficientă publicitate pentru produsele de patiserie proaspete este o demonstrație pentru vizitatorii bucătăriei. În primul rând, oamenii vor vedea cine, din ce, cât și cât de brioșe sunt făcute pentru ei. În al doilea rând, copiii și adulții preferă acest proces. Într-o cafenea cu un perete transparent, oamenii vor veni nu numai să mănânce, ci și să obțină emoții pozitive.

Nu va fi inutilă plasarea panourilor mari în jurul deschiderii unui magazin de vânzare cu amănuntul, ordonarea publicității la radio, organizarea distribuției de pliante sau cărți de vizită.

Expansiunea afacerilor

Din când în când, este mai bine să reîncărcați sortimentul, de exemplu, pentru a adăuga gogoși la vânzare cu o nouă umplutură și pulbere.

În viitor, după deschiderea sau imediat, dacă finanțele permit, puteți deschide o cafenea în aer liber sau închis, unde nu vor fi vândute numai gogoși, ci și băuturi.

În plus, vă puteți crea propriul site web, care nu numai că va face publicitate, dar și cu el puteți comanda gogoși cu livrare prin curier la casa, biroul sau orice alt loc.

Cât costă să deschizi pyshechnaya?

Achiziționarea unui set complet de echipamente pentru o pishechnaya mică va costa până la 109.000 de ruble, în funcție de producător și model. Calculul a fost făcut pentru echipamentul automat, care pregătește până la 600 de picături / oră.

  • masina de frământare (mixer planetar), costă de la 35 de mii de ruble;
  • Proofer - aproximativ 23 de mii de ruble;
  • un set de echipamente de ventilație - de la 10 mii;
  • boiler - 5 mii de ruble.

De asemenea, ar trebui să se țină cont de costul achiziționării de mobilier pentru cafenele și bucătării, precum și de elemente decorative și mâncăruri.

Cheltuieli salariale pe angajat - aproximativ 10, 5 mii de ruble.

Dacă nu intenționați să cumpărați o cameră, atunci ar trebui să luați în considerare costul chiriei. În medie, pentru orașele mari, prețul pentru 1 pătrat. m. este de aproximativ 700 de ruble.

Pentru a deschide un punct de comerț cu produse alimentare fast-food, va trebui să investești aproximativ 350 de mii de ruble.

Este profitabil să deschizi gogoși?

Deschiderea pyshechnoy - este o întreprindere cu o perioadă scurtă de amortizare. Aceasta înseamnă că, făcând o investiție inițială, un antreprenor va putea să primească primul venit real în câteva luni de la începerea unei afaceri.

gogoși

"Sicom" tradițional pyshki

Făină de grâu premium

Aluatul de drojdie este preparat în mod drept. Drojdie se prăbușește, se diluează cu apă caldă, se adaugă zahăr, sare, făină și ulei vegetal. Frământați aluatul până la o masă omogenă și elastică. Aluatul trebuie să fie o consistență cremă foarte groasă, lipicioasă; arată galben deschis și are gust dulce. După frământare, aluatul este așezat într-un loc cald pentru verificare, până când crește volumul acestuia de 3 ori. Apoi, aluatul este zdrobit și plasat a doua oară pe testare pentru a crește în volum de 2 ori, din nou zdrobit, încărcat în distribuitor și începe lucrul. În timpul funcționării, puteți schimba numărul de pe distribuitor de la 1,5 la 2,5, schimbând astfel dimensiunea și greutatea gogoșilor de la 35 g la 70 g. Gogoșii gata preparați sunt presați cu zahăr pudră.

Gloanțele "Sicom" pe drojdie uscată

Făină de grâu premium

Drojdie uscată ("Nordic" *)

Aluatul de drojdie este preparat prin metoda buretelui. Prepararea drojdiei: drojdia uscată (11 g) diluată în apă caldă (50 g), adăugați făină (25 g), amestecați totul și puneți-l într-un loc cald. După ce gătiți carnea de vaci, frământați aluatul până la o masă elastică omogenă. După creșterea testului într-un volum de 3 ori faceți o lovitură și încărcați în distribuitor.

Sicom pyshki pe drojdie instant

Făină de grâu premium

Drojdie de drojdie ("Pakmaya" *)

Aluatul de drojdie este preparat într-o metodă accelerată în fază unică. Prepararea aluatului: drojdia instant este amestecată cu făină și adăugată la soluția de zahăr-sare și se adaugă ulei vegetal în timpul procesului de frământare. După frământare, aluatul este pus pe aluat, timpul fiind redus datorită activității ridicate a drojdiei. În procesul de fermentație faceți doi pini. La sfârșitul celui de-al doilea aluat de alungire este încărcat în dozator și începe prăjirea.

* Aceste componente pot fi înlocuite de alte firme corespunzătoare.

Masina cu Donut Donut

Mașina de donut pentru mini Donats este destinată producerii de gogoși mini Donats (mini gogoși, care sunt reglementate cu greutatea de la 8 la 14g). Acesta este un mare avantaj! Numai mașina noastră de donut îi permite să producă mini-gogoși de 8-14g, care sunt profitabile să se vândă în porții.
Alte mașini gogoși (producția internă) imită doar producția de mini-gogoși și produc gogoși cu o dimensiune puțin mai mică decât cele obișnuite.
Fii atent!

Caracteristicile tehnice ale mașinii de donat pentru mini-Donats:
Performanță: aprox. 550 mini gogoși / oră
Putere: aprox. 2,5 kW
Volumul băii de prăjit: 6,4 l
Tensiune: 220V 50Hz
Dimensiuni globale: aprox. 610x370x350 mm
Greutate: aprox. 18 kg
Capacitate canal: 3,5 l

AVANTAJELE PRODUCERII MINI-DONATICE:
Mașina de donut pentru mini Donats produce gogoși mici și acesta este avantajul ei. Ce este? Imaginați-vă o situație: 100 de clienți vin la punct pe zi. Dacă vânzarea este făcută din gogoși convenționali standard (36-40g), atunci cumpărătorul poate cumpăra 1-2 gogoși. În acest caz, pentru 2 gogoși, un cumpărător va da un maxim de 40 de ruble. Astfel, 100 de cumpărători până la sfârșitul zilei va aduce venituri 4000 de ruble. Dacă sunt vândute mici gogoși, atunci nimeni nu va cumpăra (și vinde) 1-2 gogoși mici. Mini Donuts va fi vândut într-o cutie frumoasă sau un pachet de gogoși de 5, 10, 12 sau 20 de piese. Prețul unei porții poate fi atribuit 50, 100, 150 ruble. Cu aceiași 100 de cumpărători pe zi, venitul va fi de cel puțin 5000 de ruble pe zi. Dacă contezi cât de mult cântărește un gogon standard standard (36-40g) și un mic mini-gogoși (8-14g), devine clar că poți vinde aceeași cantitate de aluat pentru o mulțime de bani. În același timp, cumpărătorul cumpără Porțiunea și oferă mai mulți bani, oferind companiei dvs. un venit mai mare.
Acesta este avantajul vânzării mini-gogoșii mici (mini-gogoși).

Count?
1 kg de amestec pentru mini-donați = 200 frecați.
De la 1 kg de amestec + 0,5 kg de apă = aprox. 1.5 test
1 kg de aluat = 133,33 freca.
1 bucată Mini gogoși 10g = 1,33 fre.
Costuri directe pe porție de mini-donați 10 bucăți = 13,33 ruble.
Prețul de vânzare = 80 - 100 freca.
Profitul brut = minim 66,67 ruble / porție
Productivitatea dispozitivului este de 550 de bucăți / oră sau 40 de porții în 1 oră = 2666,80 freca.
Profit brut pentru 8 ore = 21334.00 ruble.
Pentru 1 lună = 640 032 ruble.

Dimensiunile mașinii de donut pentru mini-gogoși vă permit să organizați producția de gogoși într-o zonă mică. Mașina Donut pentru mini Donats funcționează de la o priză standard de 220V. Este ușor de curățat chiar și într-o chiuvetă mică. Pâlnia mașinii de gogoșă pentru mini-gogoși este de numai 3 litri, ceea ce permite utilizarea mixerelor pentru frământarea aluatului cu un volum mic al bolului. Pochnikovy dispozitiv ușor, este convenabil de a transfera. În plus, punctul important este că după schimbare este convenabil să se spele și toate părțile care intră în contact cu aluatul intră într-o chiuveta regulată.

Avantajele mașinii de donut pentru mini Donats:
- Fabricat în Europa pentru întreprinderile mici
- ușurința utilizării
- venituri mari și beneficii economice
- funcționează de la 220 V
- nu este nevoie de răcire cu apă
- dimensiuni mici
- greutate redusă
- consum redus de energie
- ușor de transportat
- ușor de spălat
- potrivite atât pentru comerțul cu stradă, cât și pentru interior

Mini Kiosk pentru vânzarea gogoșilor

Mini-Chioșc pentru vânzarea de gogoși este destinat plasării pe stradă și în interior.
Mini kiosk este conceput pentru a instala o mașină de donut pentru mini Donats pe stradă, în supermarketuri, cinematografe, pavilioane comerciale, pentru comerțul cu stradă și, de asemenea, pentru utilizarea în alte zone comerciale.

PRICE: învățați de la manageri

Dispozitivul Ponchikovy APF 350/40

Mașina de donut APF 350/40 (denumită în continuare mașină de donut APF) este destinată pentru prăjirea automată a gogoșilor ruși. Acesta este primul din lume mașină ponchikovy, în care friteuza nu se strica. Mașina cu gogoașă APF este un dispozitiv automat în care se aplică o nouă metodă verticală de hrană adâncă. Începând cu momentul încărcării aluatului, mașina de donut APC efectuează independent toate operațiunile tehnologice necesare.

Venitul lunar din vânzarea de gogoși este de câteva ori mai mare decât costul dispozitivului!

Caracteristicile tehnice ale dispozitivului ponchikovy APF:

Masa unei gogosi

de la 25 g la 60 g

Consumul friteuzei cu gogoși

8-10% (80-100g pe 1 kg gogoși)

Volumul de prăjit în baie

Alimentatorul de aluat

Rata debitului lichidului prin distribuitor

dimensiuni:
lungime pe masă
lățimea pe masă
înălțimea deasupra mesei
adâncime sub masă


80 cm
42 cm
17 cm
43 cm

Placă de dimensiuni minime

Dimensiunile ambalajului de transport

Greutate de transport

Răcirea unității de dozare a unității de donut de APF poate fi efectuată în două moduri (efectuate independent):

1) de la sistemul de alimentare cu apă cu descărcarea apei care trece prin distribuitor la sistemul de canalizare.

2) dacă nu există apă în apropiere, procedați după cum urmează. Capacitatea (canistră) de aproximativ 20 de litri este luată, apa este turnată, pompa / pompa din acvariu (vândută la orice magazin de animale de companie) este coborâtă în apă. Pompa pompează apa din canistră, apa răcește unitatea de distribuire a aparatului și este descărcată înapoi în rezervor. Dacă, împreună cu ACE, se achiziționează un stand inoxidabil. oțel, kit de pompă de capacitate este inclus în livrare.

Unitatea de comandă a mixerului APF este realizată pe baza unor componente electronice moderne: un microprocesor, relee de stare solidă, un indicator luminos LED, contoare electronice pentru temperatura de prăjit etc.

setați toți parametrii pentru gogoși: temperatura și performanța de prăjire (numărul de gogoși pe oră),

afișare de pe afișajul aparatului de lucru cu LED-uri în timpul prăjirii temperatura de gătit, productivitatea, cantitatea produsă de stare gogoși principale unități executive (de încălzire, distribuitor ejector) a cauzat defecțiuni și aspectul lor.

Consumul friteuzei pentru prăjit. Unul dintre cei mai importanți indicatori ai aparatelor ponchikovy (automata) este cel mai mic consum de prăjit pentru prăjire din toate aparatele existente acum. Această cheltuială constă în două componente: transportul de grăsimi adânci cu gogoși gata făcute și înlocuirea periodică completă a grăsimilor adânci în baie după câteva ore de funcționare a unității de donut a ACE.

Dispozitivul dispozitivului ponchikovy APF

Pe masă, mașina de donat ACE este un set de module separate, funcțional interconectate: o cavitate verticală de prăjire 1 cu un capac metalic (nereprezentat), o unitate de control 2, un buncăr de testare 3 cu un capac de sticlă și un bol de recepție 4 pentru gogoși gata făcuți.
Toate aceste module sunt ușor montate, ca de obicei aparatele de bucătărie încorporate, în gauri (model-jazz este inclus în pachetul de livrare) a oricărei blaturi de lucru 5 cu o dimensiune de cel puțin 50x90cm.

Sub masa de masă sunt plasate elementele executive, care realizează interacțiunea funcțională a modulelor unității de donut a ACE:
- Dulapul 6 de dulgherie de la dispenser este instalat în partea inferioară a băii verticale de prăjire 1.
- Colțul de coloană de polipropilenă 7 conectează distribuitorul 6 cu o pâlnie verticală pentru testul 3.
- Servomotorul 8, conectat la distribuitorul 6, este suspendat de la vârful mesei 5 pe un lanț 9.
- Placa de presiune 10 fixează dispenserul 6 pe fundul băii de prăjire 1.
- Butonul de golire 11 este proiectat pentru a scurge friteuza din baia 1.
- Furtunurile 12 sunt proiectate pentru a conecta distribuitorul la sistemul de răcire cu apă.

Lucrarea dispozitivului ponchikovy APF

Operația aparatului de donare ACE este ilustrată într-o secțiune longitudinală verticală. Secțiunea prezintă: o friteuză verticală adâncă de grăsime 14, o pâlnie verticală pentru aluat 16 și un recipient de recepție 6 plasat în găurile tablei 1. Unitatea de control nu este prezentată în această secțiune. Cada de prăjire 14 este închisă pe partea superioară cu un capac 2 și este acoperită lateral cu izolație termică 10. În interiorul cămășii de prăjire, elementul de încălzire 9, atașat la unitatea de comandă, este coborât. În partea inferioară a băii de prăjire, este instalat un distribuitor 13, având canale interne pentru răcirea apei de răcire. Distribuitorul este conectat la unitatea 11 și cilindrul de lucru 15 al carcasei distribuitorului este conectat la cutia de testare printr-un adaptor de polipropilenă înclinat (care nu este prezentat în această figură). În interiorul unității de comandă se află un dispozitiv de acționare care rotește ejectorul de gogoși 3.

Mașina gogoasă APC funcționează după cum urmează:

Unitatea de comandă asigură modul tehnologic specificat de operator al dispozitivului în modul automat. Distribuitorul 13 aflat la comandă de la unitatea de comandă formează un ghilot de aluat 12 direct în partea inferioară a băii de prăjire și acest ghilot este strâns imediat pe ghidajul central 8. Tamburul plutește în grăsimea profundă 7 de-a lungul ghidajului, dar se oprește și este menținut în volumul său cu greutatea billetului anterior. Gogoșii finali, finali, sunt forțați să iasă de la primele deasupra nivelului friteuzei și sunt scutiți de ele. Astfel, resturile rămase, complet scufundate în friteuze, sunt prăjite intens de pe toate părțile și se transportă de-a lungul ghidajului de la locul de formare până la locul de descărcare. Gogoasa cea mai înaltă, gata 4, este deplasată de ejectorul 3 pe suprafața înclinată 5 și se rotește prin gaura din capacul tăvii de prăjire în recipient pentru gogoșii finiți 6. Prin următoarea gogoașă se pătrunde în locul gogoșului extras.

Calculați costul gogoșilor

Cifra de afaceri lunară pe gogoși - de la 300.000 de ruble!

Cel mai important lucru în organizarea afacerii poncic este locul de vânzare. Alegerea locului depinde de continuitatea vânzărilor (cifra de afaceri) și de prețul gogoșilor.

Astfel, prețul maxim pentru 500 g / kg gogoși se înregistrează în cafenelele mici la stațiile de benzină, cinematografe și centre comerciale mari, iar vânzările maxime și continue se realizează la expoziții permanente, piețe, căi ferate și stații de autobuz, la un nivel de preț de 130-200cru / kg. Bineînțeles, prețul gogoșilor depinde în mod esențial de regiune cu propriile niveluri de preț pentru materiile prime și veniturile cetățenilor.

Deci, cu ajutorul fabricantului nostru de gogoși, cu operațiunea zilnică de 8 ore cu o capacitate nominală (nu maximă) de 10 kg / h, pot fi făcute gogoși:

30 de zile × 8 ore × 10kg / h = 2.400kg / lună, iar cu un preț de gogoș de 130bru / kg puteți câștiga o lună:

2400 kg / lună × 130 frecare / kg = 312 000 rub / lună. Într-o lună de muncă zilnică și cu o singură trecere, ACE este capabilă să producă gogoși pentru o cantitate puțin mai mare decât valoarea sa.

Calculul costurilor directe pentru o gogoasa:
Pentru gogoși de gătit, cel mai adesea folosiți următoarea rețetă:

Mașini de donație pentru gogoși și echipament

Dispozitivul Ponchikovy Gulf Stream-1 / 1M-2 Atesi

Dispozitivul Ponchikovy Nesta AP-1

Dispozitivul Ponchikovy APZhP-2

Dispozitivul Ponchikovy Gulf Stream-2M Atesi

Dispozitivul Ponchikovy Nesta AP-2

Dispozitiv Ponchikovy Sikom PR-7M

Dispozitivul Ponchikovy Sikom PRF-11 / 300M

Ponchikovy dispozitiv semiautomat Sikom PRF-11 / 300A

Dispozitiv automat ponchikovy Sikom PRF-11/900

Dispozitiv ponchikovy Hurakan HKN-ADM01 pistol mitralieră

Dispozitivul ponchikovy Hurakan HKN-PRF11-900 pistol mitralieră

Dispozitiv automat ponchikovy Sikom PRF-11/1200

Dispozitivul ponchikovy automat Sikom PRF-11/2400

Dispozitivul gogoși Gastrorag HDM-6

Dispozitivul gogoși Hurakan HKN-GES6D

Dispozitivul găsește Hurakan HKN-GES12D

Dispenser Sicom BP-3.1

Dispenser Sicom BP-3.2 GN 1/6

Gustările apetisante sunt întotdeauna populare atât la copii, cât și la adulți și vor fi foarte utile la orice eveniment. Astăzi, datorită echipamentului modern, cu pregătirea gogoșilor, chiar și o persoană care nu este bine pregătită în gastronomie se poate descurca. Toate etapele de pregătire sunt automatizate și, prin urmare, nu necesită mult efort, experiență și timp din partea dvs. După formarea aluatului, gogoșii sunt scufundați într-o baie, în care sunt prăjite în starea dorită. Elementele principale ale mașinii de gătit cu gogoașă sunt băile de prăjire, tava, distribuitorul și unitatea de comandă cu un încălzitor electric.

Avantajele mașinilor de donut:

Productivitate ridicată vă permite să obțineți 300-500 gogoși pe oră, în timp ce numărul lor este determinat în mare măsură de tehnologia de gătit și de rețetă;

dimensiuni mici, datorită cărora dispozitivele pentru gogoși sunt ușor de transportat;

mobilitate, datorită dimensiunii reduse a echipamentului se potrivește cu ușurință pe masă. Astfel, producătorul de gogoșă poate fi utilizat ori de câte ori există acces la rețeaua de 220V.

confort în funcționare. Pentru a păstra mașina curată, nu ai nevoie de mult efort.

protecția mediului, suprafețele de lucru ale echipamentului sunt realizate din oțel inoxidabil de înaltă calitate;

Îmbunătățirea performanței aparatului pentru gogoși permite echiparea acestuia cu o circulație adițională de grăsime adâncă. În plus, unele modele de dispozitive permit folosirea unei friteuze fără distribuitor, ceea ce sporește și mai mult funcționalitatea dispozitivului.

Cum se utilizează o mașină de donut?

Mai întâi, turnați uleiul în baie și așteptați până când atinge temperatura dorită.

Dozatorul umple aluatul. După aceea, cu ajutorul capului, mai multe bucăți de gogoși sunt trimise la unt. Numărul de blancuri de donut depinde de modelul dispozitivului.

După un minut de pregătire, semifabricatele sunt transformate în cealaltă parte;

Gogoși finali sunt extrași din ulei cu pensete.

Mașinile de dăltuit sunt livrate pe piață în principal de către producătorul rus.

Producția și vânzarea gogoșilor și gogoșilor pentru marcaje 2

Vreau să deschid pyshechnuyu (gogoasa)!

Organizația Pyshechnoy este potrivită pentru antreprenorii care nu sunt dispuși să investească puternic în afacerea lor, dar doresc să primească venituri în cel mai scurt timp posibil.

Băuturi fierbinți - acest lucru este popular printre oamenii fast-food, gustos și ieftin opțiunea de a avea o gustare la prânz sau între prelegeri la universitate. Sunt drojdie de copt, prăjită în unt, uneori cu o gaură rotundă în centrul produsului. Publicul țintă pentru acest produs accesibil este clasa de mijloc.

Pasul 1: găsirea unui loc pentru a deschide punctul Pyshechna

Cheia succesului noului pyshechnaya este plasarea corectă în oraș. Fie că va fi o mică cafenea sau un chioșc, trebuie să fie localizată în locuri unde se adună oameni sau lângă ei. Locația cea mai avantajoasă - lângă școli, centre de afaceri, spitale sau direct în ele.

Cea mai activă perioadă de lucru pentru fast-food este dimineața și mijlocul zilei, când oamenii vor să ia o gustare înainte de muncă / studiu sau să ia o ceașcă de cafea la prânz.

Este foarte avantajos să instalați un chioșc în mijlocul unei zone rezidențiale mari. De exemplu, la primul etaj al unui bloc de apartamente. Aici, clienții obișnuiți de coacere fierbinte la cină vor apărea repede. O stație de metrou, o stație de autobuz, o gară, piețe etc.

Pasul 2: Selectarea spațiilor pentru gogoși

Legea definește dimensiunea minimă a zonei pyshechnoy. Zona de vânzare trebuie să fie de cel puțin 40 de metri pătrați. Pentru cei care vor să mănânce la fața locului, puteți crea câteva mese și / sau un bar. Suprafața spațiilor tehnice nu poate fi mai mică de 6 metri pătrați. m. În acest spațiu se presupune că se instalează echipamente de panificație, dulapuri de depozitare și spălare. Este de dorit ca procesul de gătit să fie deschis consumatorilor, astfel încât oamenii să vadă modul în care sunt preparate produsele alimentare.

Pasul 3: Echipament pentru deschiderea pyshechnoy

Există mai multe opțiuni de echipament pentru organizarea activității de panificație. Mașinile de donație sunt manuale, semi-automate și automate. Firește, aparatul manual necesită mai multe resurse umane și de timp, deci nu este recomandat pentru industriile mici. Dispozitivele de producție rusești sau străine pot lucra cu un amestec special și cu aluat de drojdie.

Friteuzele pentru producerea gogoșilor produc, de regulă, între 200 și 600 de unități de producție pe oră. În plus față de aparat, veți avea nevoie de un mixer de aluat de mare viteză, un suport și un încălzitor cu imersie.

Ieșirea trebuie să fie dotată cu echipament de ventilație și mobilier pentru zona de vânzare a sălii tehnice (mese, scaune și un contor de bara, dulapuri de bucătărie și o chiuvetă).

Pasul 4: sortiment de alimente rapide

Chifle delicioase nu ar trebui să fie plictisitoare. Există o mare varietate de umpluturi, pulberi și aditivi de aluat care permit clienților să încerce ceva nou în fiecare zi. Cineva ar prefera brioșele dulci (ciocolată, lămâie, stafide, gem), cineva ar prefera hranirea cartofilor. Cumpărătorii ar trebui să vadă o gamă largă la punctul de vânzare.

Obiecte de meniu obligatorii - băuturi puternice și nealcoolice. Ceaiul și cafeaua, sucurile și băuturile din fructe, laptele și milkshake-urile trebuie oferite brioșelor fierbinți.

Pyshechnaya poate fi o afacere independentă, sau un plus față de alte produse pentru o gustare rapidă - clătite, plăcinte și alte produse de patiserie.

Pasul 5: Materii prime pentru gogoși

Produse care sunt necesare pentru fabricarea aluatului de panificație cu drojdii:

  • drojdie de bere
  • făină de grâu
  • lapte,
  • ouă,
  • zahăr și sare
  • margarina (sau alte grăsimi).

Făina trebuie să conțină cel puțin 27% gluten, astfel încât miezurile să-și păstreze forma bine. Pentru clasele inferioare de făină există proprietăți de coacere speciale pentru ameliorarea alimentelor. Arome naturale sunt adăugate la aluat: scorțișoară, vanilie, nucșoară, etc.

Cu un personal mic, este logic să cumpărați amestec de drojdii gata preparat pentru gogoși. Pregătiți aluatul pe astfel de materii prime mult mai repede și gogoșii sunt mai mult timp depozitați (până la 24 de ore). Coacerea pe aluat de drojdie, se recomandă păstrarea a cel mult 3 ore.

Pasul 6: Personalul

Numărul minim de angajați - 4, adică 2 în fiecare schimb. O persoană controlează procesul de prăjire, cealaltă îndeplinește îndatoririle unui chelner și vânzător.

Pentru o cafenea mare, veți avea nevoie de mult mai mulți angajați, inclusiv administratori, bucătari, chelneri și personal tehnic. Cu un număr limitat de angajați ai instituției, este mai bine să lucrezi cu un amestec gata pentru gogoși. Pentru ca amestecul uscat să devină un aluat gata preparat, este suficient să adăugați lapte sau apă potabilă.

Este posibil să învățați cum să lucrați pe o mașină de panificație la fața locului, nu sunt necesare abilități speciale. O condiție prealabilă - prezența angajaților din cartea sanitară.

Pasul 6: Publicitatea cu gogoașă

Conform experienței antreprenorilor străini și casnici, cea mai eficientă publicitate pentru produsele de patiserie proaspete este o demonstrație pentru vizitatorii bucătăriei. În primul rând, oamenii vor vedea cine, din ce, cât și cât de brioșe sunt făcute pentru ei. În al doilea rând, copiii și adulții preferă acest proces. Într-o cafenea cu un perete transparent, oamenii vor veni nu numai să mănânce, ci și să obțină emoții pozitive.

Nu va fi inutilă plasarea panourilor mari în jurul deschiderii unui magazin de vânzare cu amănuntul, ordonarea publicității la radio, organizarea distribuției de pliante sau cărți de vizită.

Expansiunea afacerilor

Din când în când, este mai bine să reîncărcați sortimentul, de exemplu, pentru a adăuga gogoși la vânzare cu o nouă umplutură și pulbere.

În viitor, după deschiderea sau imediat, dacă finanțele permit, puteți deschide o cafenea în aer liber sau închis, unde nu vor fi vândute numai gogoși, ci și băuturi.

În plus, vă puteți crea propriul site web, care nu numai că va face publicitate, dar și cu el puteți comanda gogoși cu livrare prin curier la casa, biroul sau orice alt loc.

Cât costă să deschizi pyshechnaya?

Achiziționarea unui set complet de echipamente pentru o pishechnaya mică va costa până la 109.000 de ruble, în funcție de producător și model. Calculul a fost făcut pentru echipamentul automat, care pregătește până la 600 de picături / oră.

  • masina de frământare (mixer planetar), costă de la 35 de mii de ruble;
  • Proofer - aproximativ 23 de mii de ruble;
  • un set de echipamente de ventilație - de la 10 mii;
  • boiler - 5 mii de ruble.

De asemenea, ar trebui să se țină cont de costul achiziționării de mobilier pentru cafenele și bucătării, precum și de elemente decorative și mâncăruri.

Cheltuieli salariale pe angajat - aproximativ 10, 5 mii de ruble.

Dacă nu intenționați să cumpărați o cameră, atunci ar trebui să luați în considerare costul chiriei. În medie, pentru orașele mari, prețul pentru 1 pătrat. m. este de aproximativ 700 de ruble.

Pentru a deschide un punct de comerț cu produse alimentare fast-food, va trebui să investești aproximativ 350 de mii de ruble.

Este profitabil să deschizi gogoși?

Deschiderea pyshechnoy - este o întreprindere cu o perioadă scurtă de amortizare. Aceasta înseamnă că, făcând o investiție inițială, un antreprenor va putea să primească primul venit real în câteva luni de la începerea unei afaceri.

Top