logo

Echipamente pentru producția de mezeluri

Materiile prime din care sunt făcute cârnații de casă trebuie măcinate temeinic pentru a obține o masă uniformă de carne tocată de calitatea cerută. Umplutura care rezultă afectează în mod direct astfel de proprietăți ale cârnaților ca culoare, gust, miros. În acest scop, se folosesc mașini electrice de tocat specializate, pentru care, la prepararea diferitelor tipuri de cârnați, se folosesc grătare cu diametre diferite ale orificiilor. Utilizarea mașinilor de tocat carnea de uz casnic este inadecvată din următoarele motive:

• prepararea cârnaților pentru cârnații de casă necesită un anumit nivel de putere, care nu este întotdeauna posedat de un măcinător convențional pentru carne. Lipsa puterii nu permite obținerea consistenței necesare pentru umplutură;

• modul de funcționare a măcinătorului de carne la domiciliu nu prevede pregătirea cârnaților și, prin urmare, probabilitatea ca măcinatul să se rupă să crească, carnea tocată se supraîncălzește în timpul măcinării, ceea ce duce la o scădere accentuată a calității cârnaților și apariția diferitelor vicii în ele;

• Utilizând mașini speciale de măcinat, puteți șlefui rapid materiile prime pentru diferite tipuri de cârnați de casă.

Masina de tocat carnea industriala este fiabila in munca, poseda o mare resursa de lucru. Elementele structurale ale mașinilor de șlefuit sunt fabricate din oțel inoxidabil, ceea ce sporește durata de viață a produsului.

În comparație cu omologii de uz casnic, un mașină de tocat carnea industrială funcționează aproape în tăcere, nu există vibrații în timpul funcționării, suficientă putere permite prelucrarea oricărui tip de carne, sine, cartilaj.

Carnea tocată subțire necesită răcire, altfel nu se deteriorează numai gustul cârnaților terminali, ci și riscul deteriorării produsului finit, mai ales dacă acesta nu este supus unui tratament termic. Menținerea temperaturii cărnii tocate în intervalul 4-12 ° C se datorează faptului că aceasta adaugă gheață scalabilă, produsă într-o moară de gheață specială.

Pregătiți recipientele de umplutură de umplutură. Această procedură se numește extrudare și se realizează utilizând seringi mecanice, electrice sau hidraulice. Seringile sunt verticale și orizontale.

Alegerea seringii verticale pentru cârnați datorită următoarelor caracteristici:

• Fără îndoială la umplerea carcasei de cârnați cu carne tocată, care conferă produsului finit un aspect elegant și facilitează procesul de umplere

• Umplerea seringii cu carne tocată îndepărtează aerul, astfel încât în ​​cârnații finali să nu existe goluri de aer

• Umplerea nu este supusă "schimbării".

• Nu utilizați niciun zgomot atunci când utilizați echipament

• Seringa are o greutate mică, astfel încât este ușor de transferat, instalat, transportat, retras atunci când nu este utilizat.

• Este ușor să umpleți cochilii cu orice tip de umplutură: de la coarse la fine.

Flancul de cârnați orizontal îndeplinește aceeași funcție, dar este mai puțin convenabil de utilizat.

Pentru etanșarea capetelor carcasei de cârnați umpluți, se utilizează fir de sârmă sau sfoară, se pot folosi și cleme pentru acest scop. Această operație se realizează cu ajutorul mașinilor de tuns mecanice.

Utilizarea mașinilor de tuns vă permite să accelerați procesul de fabricare a cârnaților de multe ori în comparație cu tricotarea manuală. În același timp, aspectul cârnaților devine mai "industrial".

Dispozitivul "Șase cârnați" pentru prepararea câinilor de porumb (cârnați în aluat) Pyshka-3

Livrăm curierat la adresa, la punctele de livrare, la companiile de transport, la poștă, etc. în toată Rusia.

Verificați costul de expediere de pe pagina de casă.
După selectarea unui oraș, vor fi afișate toate opțiunile posibile de livrare și de plată.

Cu ajutorul acestor cârnați puteți găti rapid cârnați delicioși în aluat pe un baston. Această gustare neobișnuită este potrivită pentru orice petrecere. Doar puneți aluatul cu cârnați în matrițe și porniți mașina! În 1,5-3 minute, câinii delicioși de porumb sunt pregătiți (vizionați videoclipul cu un exemplu de lucrare din dreapta acestui text)!

Rețetă de aluat câine de porc:

ingrediente: grâu - 450ml, lapte - 150ml, ulei vegetal - 1 lingura, drojdie uscată - 5g., ouă - 1 pc, zahăr - 1 linguriță, 12 buc.

APARATE DE CÂȘTIE (SAUSAGON ÎN TEST)

Cârnații calzi în aluat - un fel de gust preferat de mâncare. Dorința de noutate a diversificat acest tip de câine de porumb pentru fast-food. Dacă sunteți în căutare de idei pentru o afacere profitabilă, aveți timp să cumpărați mașini pentru câini de porumb, în ​​timp ce această nișă nu este ocupată în totalitate. Potrivit experților, în ultimul an, popularitatea fast-food-ului a crescut cu 30%. Investițiile minime în achiziționarea de echipamente pentru câini de porumb, profitabilitatea stabilă și amortizarea rapidă sunt doar câteva dintre avantajele comerțului cu câini de porumb.

Mașină nemaipomenită Korn câine: beneficii de utilizare

Corndog este un tip de hot dog pe un baston care este coacat într-o coajă de aluat de porumb. Alimente aromate de aur prajite în câteva minute, aproape în fața ochilor cumpărătorului, astfel că este întotdeauna servită fierbinte și proaspete. În ritmul urban, cu lipsa veșnică de timp, mașina de porumb câine salvează foarte mult timpul clienților. Este atât de convenabil, cumperi câteva cârnați pe un băț și continuă pe drum. Prin urmare, acest tip de fast-food, preferat în Statele Unite și Canada, a câștigat popularitate în țara noastră în ultimii ani.

Aparat de câine de porumb

Numărul de matrițe (de la 3 la 8) reprezintă principala diferență vizuală în gama de modele de echipamente. Prețul aparatelor pentru prepararea câinilor rădăcini depinde în mare măsură de performanța lor pe oră (36 - 90 bucăți), disponibilitatea funcționalității suplimentare (timer, termostat, rotație, control independent, pan), materialul suprafețelor de prăjire.

Mașini pentru câini de porumb (cârnați în aluat)

Aparatul pentru coacerea cârnaților în aluat (câine de porumb) este un mic grătar de contact cu mai multe forme de degajare în părțile inferioare și superioare. Pe această mașină, puteți coace cârnați, brânză în aluat, precum și să preparați deserturi.

Mașina pentru câini de porumb este un mic grătar de contact cu cinci caneluri în partea inferioară și superioară. Înainte de gătit, grătarul este încălzit timp de 5-7 minute, apoi cu ajutorul unei perii de gătit formele sunt uleiate, umplute cu făină de făină de porumb sau făină de grâu.

7 800 freca. nu sunt disponibile

Aparatul pentru coacerea cârnaților în aluatul F5СвТЭ (câine de porumb) care se rotește vă permite să gătiți cârnați într-o crustă crocantă de aluat cu ajutorul a două plăci rotative cu forme. Unghi de rotație - 180 °.

Mașina de copt pentru cârnați în aluatul HD-4G (câine de porumb) vă permite să preparați cârnați într-o crustă crocantă din aluat folosind două plăci rotative cu 4 forme. Unghi de rotație - 180 °

Friteuza pentru prepararea cârnaților în aluat (câine de porumb) vă permite să prăjiți în aluat carne, legume și produse din pește. La un moment dat, mașina vă permite să prăjiți 8 porții. Friteuza adâncă este fabricată din oțel inoxidabil.

Cârnați Câine de porumb Dispozitiv pentru prepararea câinilor fierbinte - revizuire

Ai văzut-o în magazinul TV? Acum uita-te la utilizatorul real Rețete atașat

Cârnați de cârnat este un aparat electric simplu pentru coacerea cârnaților în aluat. Principiul utilizării sale a fost prezentat în "magazinul TV": răspândirea aluatului, turnarea în forme în cutie de cârnați, așezarea cârnaților, coacerea timp de 6 minute și gata.

Este atractiv pentru că, dacă nu sunteți deloc cu experiență în coacere, atunci nu vă este frică să-l încurcați, totul este clar, dispozitivul ar trebui să coace totul de la sine.

In special atragator, cred ca pentru adolescenti se poate coace in companie, rapid, gustos, apetisant, buget, fara prea mult efort, chiar si baietii se pot descurca :-) poate ajuta și va fi încântat că totul se întâmplă înaintea ochilor lor. Puteți coace o gustare pentru oaspeți (se pare originală) și puteți lua o gustare pregătită cu dvs. pentru a lucra / în țară, etc. (din păcate, cârnații reci nu sunt atât de gustoase).

Desigur, puteți face ceva similar în tigaie, un pic mai supărător (necesită control, stați lângă sobă), nu va exista o ușurare atractivă pe aluat, va fi mai grasă, deoarece în tocană totul va trebui să fie prăjit în grăsime adâncă.

Dispozitivul este fabricat în China, corpul este plastic, plăcile pe care sunt coapte cârnații, metalul cu acoperire neaderentă. Când este încălzit, nu există miros străin din plastic. Arată un pic subțire.

Pe capacul superior al carcasei există senzori pentru încălzire și conectare la rețea.

Firul de pe dispozitiv nu este foarte lung.

Acoperirea este cea mai obișnuită, ieftină, și nu un fel de super-stabil, deci trebuie să folosiți foarte atent. Numai lame speciale pentru acoperire neaderentă și este ușor de rupt. În plus, dispozitivul nu include, de altfel, lame. Înainte de a găti, pregătiți o spatulă, o perie cu un rost. ulei și frigarui (puteți face fără acesta din urmă).

Este ușor de îndepărtat mameloanele, pe părțile laterale ale recipientelor pentru cârnați există caneluri speciale pentru a introduce fursecuri în cârnați. Uleiul nu are nevoie de mult, am murdarit ușor cu o perie siliconică. Aluatul nu se lipeste, se îndepărtează ușor din matriță. Cârnații nu sunt grași, ci, dimpotrivă, crocci cu un strat subțire de aluat, aproape de plachetă. Șase cârnați sunt incluse într-o singură descărcare. Cartea este scrisă de la 3 la 6 minute, dar dacă este mai mică de 6 minute. Cârnații vor fi prea palizi.

Dispozitivul se încălzește timp de câteva minute după ce a fost conectat, că este pregătit să funcționeze, semnalează culoarea senzorului de pe carcasă. După încărcarea și închiderea capacului, pe mânerul dispozitivului există o blocare simplă, verificați dacă acesta se închide. Este mai bine să deschideți dispozitivul închis cu o bandă, deoarece aburul poate fi ars.

Cea mai delicioasa optiune este aluatul de porumb (este usor de cumparat acum, odata ce a fost inlocuit cu homina, a lucrat bine). Deși în cartea care însoțește dispozitivul dintr-un anumit motiv există o singură rețetă pentru aluatul obișnuit de drojdie (nu văd nici un motiv să-l aduc) Voi scrie o rețetă pentru aluatul de porumb. Aluatul datorat adăugării de făină de porumb este crocant.

aluat:
Făină psh. 130 g
Faina de porumb 130 g
Ouă 1 buc.
Zahăr 1 lingură.
Sare 1 lingurita.
Paprika 1 lingura.
Praf de copt 1 lingurita.
Lapte 1/2 - 2/3 stivă.
Cârnați 14-18 buc. (depinde de mărimea acestora)

Se amestecă ingredientele uscate cu un ou bătut înainte și se toarnă treptat laptele până când aluatul ajunge la consistența smântânii. Se încălzește dispozitivul, se toarnă în fiecare celulă

0,5 linguri. aluatul, puneți cârnați înțepați pe un bivol și turnați aceeași cantitate de aluat. Închideți și coaceți până când ați terminat.

Un avertisment: aluatul meu pentru această rețetă a fost apoasă, așa că turnarea în vasele de copt ar trebui să fie moderată.

Se toarnă ușor, se scufundă cârnații și aluatul topit cu o lingură (dar nu se toarnă abundent). Luați în considerare că atunci închideți capacul superior al bolului de cârnați și sub presiune, aluatul va începe să se târască din matrițe :-) atunci cutia de cârnat va fi supărătoare. Cel mai neplăcut lucru este că aluatul curge în articulații (fisuri) între carcasa din plastic și metal, apoi este prăjit acolo și curățat pentru o lungă perioadă de timp, am curățat cu atenție cu un cuțit din plastic. În plus, aluatul exces din primul lot, care a rămas pe corpul dispozitivului, cu încărcare suplimentară poate arde, trebuie să le eliminați în timp util, astfel încât să nu existe miros de arsură. Am înfășurat un prosop de hârtie peste un dop de plastic și am periat aceste excese. Dozarea va avea aluatul pe ochi, ajustându-se de-a lungul drumului astfel încât cârnații să fie uniform acoperite cu aluat și, în același timp, să nu se răspândească prea mult.

O altă caracteristică: cârnații sunt mai bine să aleagă nu prea mari, altfel trebuie să fie scurtați înainte de prăjire.

Cârnații sunt deosebit de gustoase în timp ce sunt fierbinți, apoi încetează să mai fie crocante.

Reteta pentru un test mai usor:

făină - 1,5 stive;
praf de copt - 1 ceai. lingură;
Soda - 0,5 bărbie. linguri;
sare - 0,5 linguriță. linguri;
Kefir - 2 stive.
sol. ulei - 1/3 ceasca;
ouă - 2 buc.
Bateți ouăle cu zahăr până la alb. Se adaugă kefir și se amestecă bine. Adăugați alimentele rămase și amestecați, coaceți.

Umpluturile pot fi ușor variate: puneți șuncă, felii de brânză.

Pe YouTube puteți găsi videoclipuri, în care se fac coapte dulci în cutia cu cârnați: mere, banane, marmeladă, ciocolată. De asemenea, fac bețișoare crocante din aluatul de brânză și cartof (din aluatul obișnuit de pancake), un "tort" din aluat de cacao. Cred că clătite se vor usca într-un astfel de dispozitiv.

În promoție, legumele erau totuși doar copți (piesele au fost introduse în forme de coacere pur și simplu fără aluat), au spus că ar fi legume la grătar, nu am mai experimentat acest lucru.

Dintre retetele interesante, voi da unul.

400 g orez fiert
100 g brânză (grătar, puteți coace brânza)
40 g de maioneză
sare
50 g făină
50 g de apă
1 ou de pui

Se amestecă ingredientele, se coace timp de 15 minute.

Aluatul din cutia de cârnați poate fi folosit doar din drojdie achiziționată sau din drojdie de drojdie.

Am încercat să coacem bananele în aluat de drojdie. Puneți plasticul laminat al aluatului, deasupra unei felii de banane, acoperiți din nou partea de sus cu o bucată de aluat, se vor lipi pur și simplu sub presiune când închideți capacul. Se pare că umplerea nu este suficientă, aluatul este gros (și destul de uscat în comparație cu coacerea în tigaie), deoarece dacă puneți o bucată mare de banane, marginile slab lipite ale "plăcilor" se vor face cunoscute - sucul de banane va curge din nou, va arde și arunca dispozitivul.

Desigur, este imposibil să spălați dispozitivul (ar fi mai bine să alegeți un dispozitiv cu plăci amovibile pentru coacere), deci după răcirea dispozitivului, îl puteți șterge cu prosoape de hârtie de bucătărie sau cu o cârpă moale ușor umedă. În medie, aproximativ 15 minute. M-am ocupat de curățarea casetei de cârnați. Se pare că timpul petrecut pentru gătit este cheltuit pentru spălarea dispozitivului :-))

Nu pot spune că un astfel de dispozitiv este foarte necesar în bucătărie, mai degrabă de divertisment, puteți face fără el, mai ales dacă nu există suficient spațiu în bucătărie. Nu o folosiți în fiecare zi, cutia pentru cârnat este, desigur, compactă, dar nu prea multifuncțională, dar și ieftină. Acum, preferința ar fi acordată unui producător de sandwich mai scump, trei în unul (în cazul în care plăcile de copt sunt înlocuibile, detașabile: pentru vafe, prăjituri, sandvișuri de paine).

Echipament de fabricare a cârnaților

Magazinul

Termometru special pentru bucătărie cu o sondă destinată măsurării temperaturii diferitelor produse. Sonda de imersie este capabilă să citească temperaturi în domeniul de la -50C până la + 300C. Pentru comoditate, cele mai recente date sunt stocate în memoria dispozitivului. Termometrul are un design ergonomic și o greutate redusă (numai 21 grame). Dimensiunea termometrului: 228x21x21 mm

Termometrul de imersie cu o temperatură cuprinsă între -50C și + 300C este folosit în gătitul pentru gătit alimente pentru copii, iaurt, carne. Cu aceasta, puteți măsura rapid temperatura în interiorul unui lichid sau solid (de exemplu, carnea la coacere). Termometrul își amintește valoarea temperaturii în timpul ultimei măsurători și vă permite să comparați temperatura în timpul gătirii. Are un design ergonomic și o dimensiune compactă.

Un termometru din oțel inoxidabil servește la monitorizarea temperaturii de coacere a diferitelor tipuri de carne. NOTĂ: Termometrul poate rămâne în cuptor pentru o perioadă de coacere. Intervalul de temperatură de funcționare: de la 0 ° C la 120 ° C. Parametri: diametru 3 cm, lungime 15 cm Producator: BIOWIN (Polonia)

Un termometru este utilizat pentru a monitoriza temperatura apei înainte și în timpul gătirii, cum ar fi cafea, ceai, carne de gătit, conserve. Există un clip care vă permite să-l atârnați pe marginea vaselor în care este pregătită apa.
Producător: BIOWIN (Polonia)

Măsoară temperatura în interiorul cuptorului în timpul coacerii. Fabricat din oțel inoxidabil de înaltă calitate și sticlă durabilă. Se agăță de agățat pe grila din interiorul cuptorului. Termometrul este fabricat din oțel inoxidabil. Poate fi folosit în bucătării de uz casnic, bucătării de catering, grătare și fumatori.
Producător: BIOWIN (Polonia)

Vasele de bucătărie irit vor fi un mare ajutor în orice bucătărie. Au o precizie ridicată de măsurare de 1 g. Platforma este realizată din plastic de înaltă rezistență.

Cântare de bucătărie Redber va fi un bun ajutor în orice bucătărie. Acestea au o precizie ridicată de măsurare de 1 g. Platforma este realizată din sticlă de înaltă rezistență.

Lămpi de măsurare electronice - balante ENDEVER - noutatea originală a companiei Endever. Este destinat cântăririi de înaltă precizie a produselor libere și lichide cu greutatea între 0,1 și 300 g: condimente, sare, zahăr, esențe, uleiuri etc. Vă permite să cântăriți cantitatea minimă a produsului și să respectați cu exactitate rețeta oricăror, chiar și cele mai complexe feluri de mâncare.

Cântarele CAS-SW 5 sunt destinate determinării masei diferitelor materiale, semifabricate și produse. Cantarile pot fi utilizate pentru cântărirea la întreprinderile industriale și agricole, pentru ambalarea diferitelor mărfuri în ambalaje și la întreprinderile comerciale, pentru cântărirea porțiunilor în locuri de catering, ca scale de control și, de asemenea, în scopuri casnice. O caracteristică distinctivă a acestui echipament este prezența a două afișaje situate pe ambele părți ale dispozitivului.

O seringă convenabilă și funcțională este necesară pentru prelucrarea profundă a cărnii cu o soluție cu condimente. Seringa este utilizată pentru a obține o mai bună sucuri de carne și pentru a îmbunătăți gustul. Carnea este umpluta inainte de tratamentul termic. Volumul seringii - 40 ml. Caracteristici: volumul seringii este de 100 ml. lungimea acului -12,5 cm. Producător: BIOWIN (Polonia)

Seringa manuală de umplere a cârnaților este un instrument ieftin, simplu și fiabil pentru fabricarea cârnaților la domiciliu. Oferă producția de cârnați, cârnați, salate și altele. Fabricat din aliaj de aluminiu durabil din aluminiu. Rapid și ușor de utilizat. Kitul include trei duze de plastic de diferite dimensiuni (diametru: 18/22/26 mm, lungime: 15 cm), potrivite pentru principalele tipuri de carcase naturale de carnati (obraji de porc, miel si carne de vita). Capacitatea seringii este de 1,5 kg. Perfect pentru începători și pentru producția unei cantități mici de cârnați.

Seringă manuală pentru umplerea cârnaților proiectate pentru 3 kg. carne de vită. Ușurința de întreținere și utilizare îl face un instrument ideal pentru produsele din carne de casă. Discul cu piston din silicon vă permite să utilizați în mod eficient dispozitivul și să accelerați procesul de umplere a cârnaților. Seringa are 3 duze (18mm, 22mm și 26mm) cu caneluri speciale, care vă permit să umpleți învelișul cu umplutură (fără bule de aer) Material: Oțel inoxidabil. Greutate: seringă de 3 kg. Lățime - 11 cm. Înălțime - 52 cm.

termometre

Mâncăruri de carne

Mașini de macinat

Duze pentru mașinile de tocat carne

Tenderayzery

Vetchinitsy

consumabile

Pentru a începe să faci cârnați la domiciliu, nu trebuie doar ingrediente (carne, chifteluțe, condimente), ci și echipament, pe care pur și simplu nu-l poți face.

Aderența exactă la rețetă - o garanție a rezultatelor de calitate, deci nu ar trebui să economisiți pe scară.

De asemenea, pentru umplerea seringii umplute cu uleiul de coajă sau a unei duză specială pe masina de tocat carne.

Magazinul nostru online oferă o gamă largă de unelte și echipamente pentru pregătirea cârnaților, cupatilor și cârnaților: mașini de măcinat cu carne, seringi, tăietori, termometre și cântare.

Preturi pentru echipamente de mezeluri

Puteți cumpăra echipament pentru producția de cârnați în magazinul nostru online.

Poate că cel mai important echipament în pregătirea cârnaților la domiciliu va fi scara exactă.

Dacă carnea și condimentele pot fi alese "cu ochi", atunci cu ingrediente cum ar fi sare nitrit, dextroză, unele culturi pentru fumat etc., este necesar un calcul exact.

Cumpărați scări bune cu o precizie de 1 gram poate fi mai mică de 1000 de ruble.

Următorul instrument cel mai important din bucătărie este un termometru. Este deosebit de important prezența unui termometru cu o sondă în producerea cârnaților afumați. Oferim nu numai termometre de imersie, ci și termometre pentru cuptoare de uz casnic. Prețurile sunt democratice.

Următorul lucru care va interesa pe cineva care vrea să gătească cârnați în bucătăria proprie este echipamentul pentru umplutura cu cârnați.

Există 2 modalități dovedite de a umple carapacea cu carne tocată: folosind o seringă sau o duză.

Costul unei seringi este de multe ori mai mare decât costul unei duze. Dar este mult mai ușor de utilizat și are o performanță mai mare comparativ cu duza.

De asemenea, pentru un specialist în domeniul culinar obișnuit, lucruri precum un grătar sau un magazin de fumat pot fi utile. Totul va interesa mai mult pe profesioniști.

Avem mașini de tocat carne excelente, mixere de carne, mașini de tăiat carne și alte echipamente pentru producția de cârnați în cantități mari.

Activitate proprie: producția de cârnați și cârnați

Cârnații și croitorii, atât de iubiți de compatrioții noștri, sunt cârnații care sunt făcuți din carne fiartă carne tocată de animale sau păsări de curte sau înlocuitorii săi (în produse moderne, înlocuitori, din păcate, predomină). În formă, ele seamănă cu cârnații mici de diferite grosimi și lungimi, dar spre deosebire de alte cârnați, cârnații și carnații se mănâncă după tratamentul termic (gătit sau prăjit). Aceste feluri de mâncare funcționează bine cu aproape orice fel de fel de mâncare, ușor de pregătit și, în același timp, au un gust bun.

Deși, în general, concurența pe piața internă a produselor din carne este foarte mare printre principalii producători de la nivel federal, iar printre magazinele mici de prelucrare a cărnii, care lucrează la nivel regional, cu toate acestea, producția de cârnați și cârnați poate fi o afacere profitabilă, cu posibilitatea de a continua dezvoltarea acesteia și extensii. Principala condiție pentru succesul său - îngrijirea calității produselor dvs. În plus, merită gândit în prealabil despre modul în care produsele dvs. vor fi diferite de cele deja existente pe piață. Potrivit experților, preparatele făcute conform unor rețete originale sau "de casă" se bucură de cea mai mare cerere în rândul consumatorilor. Și aici avantajul rămâne pentru producătorii regionali mici, deoarece întreprinderile mari nu sunt în măsură să organizeze o astfel de producție. Ultimul avantaj este de a produce un sortiment standard, mai degrabă decât de a experimenta noi rețete.

În condiții favorabile, o instalație mică de prelucrare a cărnii, care produce până la o tonă de produs pe schimb, poate recupera în primele șase luni de muncă. Rentabilitatea unei astfel de producții este estimată la 28%.

Tehnologie de producție a cârnaților și a cârnaților

Carnea tocată pentru cârnați și cârnați este preparată folosind aceeași tehnologie ca și carnea tocată utilizată pentru fabricarea cârnaților. La început, carnea brută din magazin este înfășurată, în urma căreia carnea este separată de oase - țesuturi musculare, conjugate și grase. Pentru dezosare, se folosesc echipamente și unelte speciale - de la cuțite de dezosare (dacă această procedură se efectuează manual) la ferăstraie circulare și scule pneumatice (în producția mecanizată). Această etapă de prelucrare a cărnii brute se efectuează pe mese de spălare sau pe umerase (umerase).

Stocul a fost apoi supusă tunderea (separarea cărnii de pe oase mai mici, tendoane, cartilaje, vase de sange, filme si poluare), sau prin utilizarea de carne congelată, este zdrobit concasor pentru blocuri congelate și apoi pe giroscopul grilaj găuri cu un diametru de 2-6 sau 16- 25 mm.

Majoritatea producătorilor pentru fabricarea cârnaților utilizează dezosarea de carne (MDM), care se efectuează pe separatorul de carne și oase (piston sau piston). Ideea este că separarea manuală a cărnii de oase este un proces destul de complicat și laborios, ceea ce mărește semnificativ costul produselor finite. Decaparea mecanică a cărnii cu ajutorul echipamentelor speciale permite creșterea productivității muncii, reducerea pierderilor de carne brută în procesul de producție și, prin urmare, reducerea costului produsului. În timpul prelucrării mecanice care are loc pe separatoare, amestecul de carne și oase preparat în prealabil este trecut prin sistemul de filtrare, în urma căruia masa de carne este separată și scoasă din oase.

Francize și furnizori

Materiile prime rezultate pot fi supuse unui tratament termic suplimentar. Decuparea mecanică a cărnii poate crește randamentul cărnii tocate cu aproximativ 20-25% comparativ cu metodele de prelucrare manuală. În același timp, se păstrează atât valoarea nutritivă cât și cea biologică a materiei prime și principalele sale proprietăți tehnologice și de consum. Singurul minus al unei astfel de procesări este prezența incluziunilor osoase mici în umplutura (în special din carne de pasăre), conținutul și mărimea cărora este determinat de standardele relevante. Conținutul de oase admisibil din carnea tocată este, în majoritatea standardelor, de cel mult 0,2%. Dimensiunea particulelor nu trebuie să depășească 0,5-0,7 mm.

Umplutura este pregătită cu ajutorul unui dispozitiv de tăiere - mașină specială pentru tăierea cărnii și amestecarea cu alte componente. În funcție de modelul de tăiere, această etapă de producție durează 8-12 minute. Cârnații se caracterizează, în majoritatea cazurilor, printr-o textura mai delicată, deoarece carnea folosită pentru acestea este măcinată mai atent decât în ​​cârnați.

Pentru a scădea temperatura cărnii tocate, este folosită gheața care este produsă pe o mașină de gheață. Cantitatea de gheață necesară depinde de tipul de echipament, durata de măcinare, temperatura inițială a materiilor prime și o serie de alte condiții. La următoarea etapă de producție, se adaugă grâu de porc tocat (untură), care este pre-tăiat în slănină. Dacă acest lucru este prevăzut în rețetă, se adaugă, de asemenea, la cereale diferite cereale fierte, bucăți de brânză etc.

După ce umplutura este complet pregătită, acestea vor fi umplute cu coji de cârnați, care pot fi atât naturale, cât și sintetice (din poliamidă). Stemurile sintetice sunt utilizate pentru cârnați, iar pentru cârnați, de regulă, se utilizează o carcasă naturală din carne de porc subțire și lungă sau intestine de carne de vită. În acest scop, au fost utilizate ambele linii automate de cârnați pentru umplere, porționare, răsucire și agățare pe perete, și seringi vidate cu o răsucire. În producția de wieners în această etapă, în plus față de umplerea lor, ele sunt, de asemenea, legate cu fire pe echipamente speciale sau manual.

În cele din urmă, cârnații și răchitele sunt tratate termic în camere continue cu control automat și reglarea temperaturii și a umidității. Prelucrarea are loc în trei etape: în primul rând, produsele din carne sunt uscate, apoi prăjite și arse. După aceea, ele sunt răcite cu dușul de apă rece în camera sau răcirea intensă (a doua opțiune este mai frecventă) ambalate sub vid în pungi de plastic, etichete lipite și plasate într-o cutie din carton ondulat. Toate produsele sunt etichetate în funcție de grad. Cârnații au două soiuri - cel mai mare și primul, iar cârnații - cel mai înalt, primul, al doilea și al treilea. În plus, eticheta trebuie să conțină informații despre produs, compoziția acestuia și producătorul.

Produsele din carne finită sunt depozitate în depozite în frigidere cu o umiditate de 75-80% și o temperatură de 2-8 ° C.

Alegerea locațiilor pentru atelier

Suprafața minimă a unui magazin de carne depinde de volumele planificate de producție. De exemplu, pentru un atelier cu o capacitate de aproximativ 500 kg de produse pe schimb, va fi necesară o suprafață de 150-200 mp. metri. Asemenea suprafețe mari sunt explicate prin necesitatea zonării magazinului în mai multe sectoare, fiecare dintre acestea fiind conceput pentru a efectua anumite operațiuni tehnologice.

Zonelor tehnologice uzinei de bază de prelucrare a cărnii includ o cameră cu temperatură scăzută, utilizat pentru depozitarea materiei prime congelate, o zonă de tăiere în care realizează dezosare, fasonare, măcinarea materiilor prime și carne de gătit, zona de umplere unde carne tocată umplut înveliș pentru mezeluri, o cameră cu temperatură scăzută pentru răcirea și depozitarea zonei produsului finit tratament termic.

În plus, va fi necesar să se pună la dispoziție încăperi de duș, vestiare, săli de odihnă pentru personal și un loc unde să se păstreze obiectele, depozitele, o sală de expediție, o sală de inventar. Toate zonele trebuie să fie interconectate prin pasaje de lățime suficientă, astfel încât cărucioarele pentru transportul materiilor prime și semifabricatelor să poată trece prin ele. Dacă este necesar, structura magazinului și "compoziția" zonelor pot fi modificate prin combinarea unora dintre ele sau prin schimbarea ordinii amplasării acestora. De exemplu, dacă un magazin cumpără carne nu în carcase, ci deja într-o formă tăiată, atunci puteți face fără dezosare. În consecință, această zonă nu va fi necesară. Adevărat, costul materiilor prime în acest caz va crește.

La fel ca orice altă producție alimentară, instalația de prelucrare a cărnii trebuie să respecte standardele sanitare și tehnologice actuale, ceea ce va permite, în viitor, să se supună certificării și să se obțină toate permisele de muncă necesare. De exemplu, producția de produse din carne nu poate fi deschisă în case. În mod ideal, magazinul dvs. ar trebui să fie amplasat într-o încăpere unde producția de alimente (nu neapărat carnea) a fost localizată anterior. Acest lucru va economisi în mod semnificativ pe repararea și renovarea zonei "de la zero". Opțiunile potrivite se găsesc cel mai bine în zonele industriale ale orașului, dar este mai bine dacă este un loc nu atât de îndepărtat de centru și / sau potențiali parteneri.

Antreprenorii experimentați sunt sfătuiți să deschidă magazine de prelucrare a cărnii care produc o gamă largă de produse din carne la restaurante și hoteluri, precum și magazine alimentare. Desigur, pentru mini-magazinul pentru producția de cârnați și salate, prima opțiune nu este atât de relevantă: astfel de produse nu sunt foarte solicitate în cafenele și restaurante. În ceea ce privește magazinele, este mai profitabil să lucrezi fără a fi legat de o anumită rețea de vânzare cu amănuntul. În afară de a ajunge acolo pentru începători nu va fi ușor. La începutul lucrului, este mai bine să negociem livrări regulate cu magazinele individuale, comercianții cu amănuntul și companiile de comerț cu ridicata.

Francize și furnizori

Înălțimea zidurilor magaziei de prelucrare a cărnii trebuie să fie de cel puțin doi metri. Pentru decorarea lor se utilizează țiglă luminată. De asemenea, se recomandă așezarea podelei în gresie ceramică, ceea ce va ușura curățarea sau cimentarea.

Dacă intenționați să creați o fabrică de prelucrare a cărnii de la zero, atunci unul dintre momentele-cheie ale organizării sale va fi proiectarea tehnologică. Aceasta include compilarea unei sarcini tehnice în care, în calitate de client, specificați toate cerințele dvs. pentru producția și produsele viitoare pe care intenționați să le produceți. Designul atelierului este realizat de specialiști ai firmelor de design, care țin cont atât de dorințele clienților, cât și de standardele sanitare și tehnologice. Termenii de referință pentru departamentul de proiectare include o serie de secțiuni distincte: o descriere a soluțiilor tehnologice (inclusiv comunicații), lista de echipamente necesare pentru instalația și caracteristicile utilizate în producția de materii prime, informatii detaliate despre gama.

Premisele din cadrul atelierului ar trebui să fie dotate cu sisteme de alimentare cu apă, canalizare și rețele electrice, sisteme de ventilație și climatizare, iluminat, securitate și securitate. Consumul de apă caldă și rece în atelier cu o capacitate de aproximativ o tonă de produse pe schimb este de 4 și 3,5 metri cubi. metri, respectiv capacitatea instalată - 116,6 kW. Pe baza specificațiilor tehnice pentru proiectarea magazinului de la zero, este necesar să se dezvolte un proiect de producție, care este apoi convenit în cadrul inspecției veterinare. După obținerea tuturor permiselor necesare, puteți începe în cele din urmă să reparați și aranjați atelierul însuși.

În momentul punerii în funcțiune a atelierului, va fi necesar să se efectueze o serie de inspecții și aprobări - cu serviciul veterinar, Inspectoratul de Stat pentru Epidemiologie și inspectoratul de incendiu. După trecerea tuturor verificărilor, veți avea un certificat veterinar valabil timp de un an, un act de stare sanitară satisfăcătoare a atelierului și un act de siguranță la incendiu.

Când va funcționa producția, este necesar să se emită un lot de produse și să se obțină un certificat de conformitate pentru fiecare tip de produs fabricat. În plus, trebuie să aveți certificate pentru toate materiile prime utilizate pentru producție, inclusiv carcasa pentru cârnați și cârnați, și chiar și firele pentru pansamentele lor. Obținerea acestor documente va fi efectuată de către organizațiile autorizate implicate în certificarea producției alimentare. Pentru a trece rapid prin această procedură, multe companii iau un medic veterinar la stat.

Echipament de prelucrare a cărnii și materii prime

În funcție de sortimentul producției dvs., vor fi necesare următoarele echipamente: mașini de măcinat și mașini de tocat carne, mixere de carne, mașini de tăiat carne, mașini de masaj pentru carne, injectori, umpluturi pentru cochilii de umplere, camere termice de fum, mașini de ambalat în vid și termice.

Costul echipamentului depinde de performanță și de producător. De exemplu, o cameră cu temperatură joasă (3 bucăți va costa cel puțin 100 mii de ruble), un top (cu o capacitate de 1000 kg / oră, costul echipamentului va fi de 60 mii ruble), un tăietor (1000 kg / h pentru 90 (cu o productivitate de 1700 kg / oră de la 60 mii ruble), scapula (cu o capacitate de 250 kg / oră de la 60 mii ruble), mașină de tuns pneumatică (de la 27 de mii de ruble) mii de ruble), bandă de ferăstrău (de la 20 mii ruble), camera de căldură (300 kg de la 100 mii ruble), elicopter înghețat (cu o productivitate de 2500 kg / oră de la 80 mii ruble), o mașină de gheață (pentru 140 kg pe zi de la 100 de mii de ruble), o mașină de ambalare în vid (de la 60 de mii de ruble), un slicer (de la 10 mii de ruble ), masaj de vid (de la 58 mii ruble). Echipamente auxiliare include tabele tehnologice (de la 25 mii de ruble), containere tehnologice (de la 30 de mii de ruble), cadre (de la 30 mii de ruble), diverse inventar (costul total de la 40 de mii de ruble). Costul total al echipamentelor și echipamentului necesar pentru producția internă a fabricii de prelucrare a cărnii va fi de la 1,2 milioane de ruble. Nu uitați de materiile prime. Pentru producerea unei tone de produs vor fi necesare aproximativ 1,5 tone de carne pe os.

Echipamente pentru producția de cârnați sau cum se face cârnați

În producția de cârnați, pe parcursul întregului proces de producție se utilizează următoarele tipuri de echipamente:

  1. Masa de taiere. Este destinat prelucrării carcaselor și împărțirii lor în tăieturi mai mici folosind ferăstraie speciale, cum ar fi B2-FR-2P sau SPL-350P.
  2. Tăietoare de tăiere. Acest echipament permite separarea țesutului muscular de la os. Acestea sunt K25.046 și TM-05
  3. Cuțit pentru locuință. Ajută la separarea cărnii curate de os. Disponibil sub mărcile JA2-FIN-15 și YA2-FIN-16.
  4. Mașină de măcinat sau tăietor de carne. Lăsați carnea să se taie în starea dorită. Mai mult, cutterul produce aceste procese mai precis, aducând produsul într-o structură omogenă.
  5. Mixer de carne. Ajută la distribuirea corectă a tuturor ingredientelor rețetei intenționate.
  6. Masina de gheata. Se răcește carnea tocată la temperaturi potrivite.
  7. Aparat de siringa. Formează produsul din carne, umplându-l cu carne tocată.
  8. Sfoară sau tundere. Ele sunt folosite pentru a sigila pâinea și a-și sigila capătul.
  9. Cameră termică. Aducerea produsului în prezentarea sa. Echipamente universale care oferă mai multe procese simultan. Utilizat în întreprinderi mici.
  10. Camera de fumat - vă permite să prăjiți sau să fumați cârnați conform tehnologiei adoptate.
  11. Camera de gătit, boiler, autoclavă. Creați temperatura necesară pentru tratamentul termic. Gătitul se efectuează folosind abur sau un amestec de aburi saturat și aer. Cazane de tipul G2-FVA sau "Volcano"
  12. Cameră cu temperatură scăzută pentru răcire tip "Inițiativă" sau "Elf-4M". aduceți produsul la o temperatură de 0-15 grade, evaporând umiditatea.
  13. Camera de uscare. Ea completează procesul de producție. Mentine umiditatea si temperatura dorite.

Cei mai populari producatori de astfel de echipamente includ: Rusagrokomplekt, LLC Voskhod, Progresive Technologies, Elf-4M, Initiativa.

Cum să faci cârnați

Întregul proces de producție de cârnați este unic și include un număr diferit de etape, în funcție de rezultatul dorit.

Pentru a începe să producă carne. În același timp, carcasele care intră în atelier sunt dezghețate și tăiate în porțiuni mai mici pe mese speciale și căi de agățat.

Apoi, produceți dezosarea materiilor prime, în care carnea este deja separată de oase. În procesul de prelucrare manuală eliminați cartilajul inutil, oasele mici și țesutul conjunctiv grosier.

Carnea proaspata finita se macina pe preparate speciale la dimensiunile dorite care indeplinesc cerintele viitorului produs din carnati.

Apoi, carnea este sărată și măcinată cu ea, frământând până la o structură uniformă.

În carcasa gătită a cârnaților, cu ajutorul unei seringi speciale, se injectează gata completă și se leagă produsul cu șnururi sau cleme speciale. Uneori, utilizați firul.

Apoi, produsul este supus unui tratament termic special: gătit, fumat, prăjire.

Apoi, trimis în camerele de uscare cu o temperatură și umiditate date.

Echipamente pentru cafenele fierbinti: cea mai buna lista, preturi si caracteristici

Câinele cald este una dintre mâncărurile preferate ale vizitatorilor de fast-food. Dar, în ciuda popularității produsului, nu este atât de ușor să găsești punctul de vânzare doar câini fierbinți și nu shawarma sau hamburgeri. Nepopularitatea relativă a acestui tip de comerț poate juca în mâini. După ce a plasat obiectul său comercial într-un loc de succes, vizitat, un antreprenor va putea câștiga bani fără probleme - la urma urmei, prețul de cost al unui câine fierbinte este, desigur, nu foarte ridicat. Costurile de bază vor merge la achiziționarea echipamentului necesar.

Echipamente pentru câini calificați: care sunt opțiunile?

În primul rând, este demn de remarcat faptul că există un mod "economic" de a găti acest fel de mâncare - cu ajutorul așa-numitului grătar. De regulă, această setare este destinată pentru prăjirea kebaburilor sau a altor produse din carne, dar foarte ușor de utilizat pentru gătitul cârnaților. Minusul este incapacitatea de a opera aparatul în încăpere, care elimină imediat comerțul în timpul iernii. Avantajul incontestabil este prețul - un grătar va fi destul de ieftin.

Dintre echipamentele speciale destinate producerii de câini calzi este următorul:

  • Gratar cu role. Acesta este, probabil, următorul dispozitiv în ceea ce privește economia sa - prețul său, de regulă, nu depășește 7000 de ruble. Numărul de cârnați pe care dispozitivul le poate găzdui nu este prea mare - aproximativ cinci. Restul grătarului oferă un nivel excelent de tratament termic: cârnații pe rolele de filare sunt gătite cu grijă pe toate părțile. Un punct mic poate servi drept o opțiune bună.
  • Gratar cu aburi. Dispozitivul este mai scump (aproximativ 20.000 de ruble), dar și mai multifuncțional. Dispozitivul nu gătește doar cârnați, ci și încălzește chiflele. Și, dacă este necesar, poate fi folosit ca un cazan dublu și să gătească pe el toate felurile de mâncare. În plus, grătarul de aburi conține zece ori mai mulți cârnați. Un astfel de echipament este ideal pentru o cafenea.
  • Carusel gratar (de la 25.000 de ruble) - cu această tehnologie cârnații se rotesc ca o roată. În plus, dispozitivul implică de multe ori încălzirea și depozitarea chiflelor.
  • Aparat pentru prepararea câinilor fierbinte, în care cârnații sunt prăjiți, fiind într-o poziție verticală. Adesea echipat cu un coș pentru depozitarea cârnaților într-un volum mare. Costul este de aproximativ 17.000 de ruble.
  • Grila de contact (de la 10 000 de ruble). Cârnații se încălzesc pe o suprafață specială, ca pe o sobă electrică. O astfel de suprafață poate fi atât plană, cât și ușoară.
  • friteuză. Această metodă de preparare implică prăjirea cu o cantitate mare de ulei - ceea ce garantează prezența unei cruste. În plus față de câini calzi, poate fi folosit pentru a face albi, gogoși, cartofi și alte feluri de mâncare.

Descrierea și prețurile - echipamente pentru câini calzi

Umplut cârnați de mână

Vetchinnitsa ieftine

Dacă decideți să începeți să produceți cârnați de casă în mod continuu, atunci veți fi interesați de un astfel de instrument de bucătărie ca o seringă de umplutură cu cârnați.

Seringile pentru mezeluri se folosesc în unitățile de catering și în atelierele de carne pentru fabricarea cârnaților, a cârnaților și a altor produse.

Acesta este un instrument indispensabil pentru cafenele, pub-uri de bere și taverne, unde baza meniului este cârnați de marcă.

Care sunt seringile pentru prepararea cârnaților și cum să le alegeți?

Mulți utilizatori de mașini de măcinat cu duze știu că, de exemplu, bucățile mari de carne pentru producția de cârnați taiate și alte produse din carne care necesită tăierea cărnii și nu tăierea în carne, înfundă găurile duțelor.

Ca rezultat, carnea este foarte sufocantă, pierzând sucul și deseori trebuie să dezasamblați nodurile pentru a elimina bucățile lipite. Asta ia mult timp.

Cu ajutorul unei prese de cârnați, umplerea câtorva kilograme de carne durează câteva minute.

Recenzii de seringi pentru cârnați:

1. Procesul de preparare a cârnați în prezența unui astfel de echipament se transformă într-o adevărată plăcere.

2. Spre deosebire de o mașină de tocat cu duză, seringile nu sunt niciodată înfundate.

3. Lucrează mult mai repede.

4. Cârnații preparați cu utilizarea lor sunt de înaltă calitate - dense, apetisante și fără goluri.

Principalul dezavantaj al unei seringi de carne de casă este dimensiunea sa, necesită mult spațiu.

Vizualizare video a seringii pentru cârnați

Cum funcționează obturarea cârnaților

Principiul de funcționare al acestor mecanisme este destul de simplu: umplutura pre-fiartă este plasată în cilindrul aparatului, un piston special împinge produsul în pâlnie, care poartă purpuriu sau altă carcasă de cârnați.

Prin localizarea în spațiu puteți alege un umplut orizontal sau vertical. Modelele verticale ocupă mai puțin spațiu, dar ele sunt de obicei puțin mai scumpe decât cele orizontale.

Seringă orizontală pentru cârnați

Seringă verticală pentru cârnați

Seringile sunt manuale și hidraulice (vid).

Pentru întreprinderile mari și pentru mezeluri, se utilizează seringi de cârnat cu vid adecvat.

Acest tip de echipament reduce semnificativ numărul de defecte. În plus, pompa de vid oferă cea mai bună densitate a cărnii tocate în cochilie.

Seringă manuală pentru umplerea cârnaților de casă potriviți pentru producția de cârnați mici. Balonul poate avea un volum de 1,5 litri.

Cea mai aleasă seringă culinară pentru cârnați la domiciliu - 3 litri.

Urmăriți seringa video, de trei litri cârnați orizontale la locul de muncă:

1. Bucăți de carne de vită, de miel sau de carne de porc sunt pur și simplu răsucite într-un măcinător de carne și ciocănită în cameră (mai strâns).

2. Apoi, o duză adecvată este atașată la clopotul cilindrului.

Pentru carnea de vită și carnea de porc este de obicei folosită gros, pentru miel - subțire.

3. După aceea, intestinul curat este pus pe duza. Este necesar să o trageți de-a lungul întregii lungimi, plierea cu un "acordeon".

4. După aceea, ar trebui să parcurgeți ușor mânerul pe cadru, astfel încât umplutura să treacă în duză.

5. Apoi, marginea intestinului este trasă ușor în față și legată într-un nod. De asemenea, puteți utiliza un șir sau un fir gros.

6. Atunci se efectuează ambalarea efectivă. Odată ce întregul intestin este umplut, acesta este scos din duza și legat de cealaltă parte.

7. După aceea, cârnații lungi care rezultă pot fi împărțiți în sectoare, răsuciți carcasa în mai multe locuri.

Unitatea are 2 trepte de viteză pentru rate diferite de alimentare. Aceasta este o viteză mare, cu mult efort, sau invers, mic, dar pentru eforturi minore.

Umplutura de umplutura, deosebit de mare, de obicei produsa intr-un mod lent.

Dacă viteza pistonului este scăzută, cochilia va fi umplută cu carne tocată cât mai uniform posibil, fără goluri.

Modul rapid în astfel de modele este proiectat, în cea mai mare parte, pentru a nu lucra, ci pentru tragerea unei seringi dintr-un cilindru sau coborârea acesteia în cameră în timp ce se umple.

O seringă de cârnați de casă are, de obicei, mai multe arbori standard (canale de ieșire) de diferite diametre, ceea ce vă permite să găsiți un model potrivit pentru prepararea cârnaților, cârnaților, carnaților, cârnaților etc.

În plus față de unele modele, duze speciale sunt disponibile pentru a forma hamburgeri și alte chifle.

Ele sunt înșurubate la clopotul balonului cu o piuliță specială de metal. Deoarece suprafața lor interioară este foarte netedă, chiar și carnea tocată, tocată, se topește foarte ușor în carcasă.

Toate părțile cârligului de cârnați care intră în contact cu carnea sunt fabricate din materiale neutre. Cel mai adesea - este din oțel inoxidabil.

Cât costă o seringă pentru cârnați

Prețul unei seringi alimentare pentru cârnați de casă depinde în principal de mărimea acesteia.

Modelele cu o cameră volumetrică, concepute pentru un număr mare de carne tocată, sunt mai scumpe.

Seringă pentru cârnați manual 3 litri sau 5 - mai ieftin. În general, prețul acestor modele variază de la 9-12 mii de ruble.

Comparativ cu modelele electrice, acest cost nu poate fi considerat deosebit de ridicat. Chiar și nu construcții prea mari care lucrează din rețeaua de cost de la 150 de mii de ruble.

Dacă o seringă manuală reală pentru umplerea cârnaților pe un pat pare a fi prea costisitoare pentru cineva, puteți cumpăra în schimb o cantitate mică de umplutură de o construcție simplă.

Un astfel de echipament costă doar aproximativ 2000-3000 de ruble.

Cilindrul din mini-modele este instalat într-o poziție orizontală pe un suport metalic mic, iar mânerul este situat pe capacul camerei.

Duzele pentru mini-seringi sunt de obicei făcute nu din oțel inoxidabil, ci din plastic alimentar.

Desigur, un astfel de model nu va diferi prea mult în performanță.

Camera cu mini-seringi este proiectată cel mai adesea nu mai mult de 1,5 kg.

Cu toate acestea, pentru utilizarea la domiciliu un model de acest tip poate fi încă o opțiune foarte bună.

Există mulți producători de seringi pentru cârnați, aici sunt unele populare printre utilizatorii companiei: Sirman, Kocateq, Apach, Brothers Hakka, Biowin și alții.

Astfel, o seringă pentru carne, destinată fabricării cârnaților, poate fi considerată echipament foarte convenabil și util. Folosirea lor este extrem de simplă.

Și pentru cei care doresc să gătească cârnați, cârnați și cârnați mai des și confortabil acasă, merită să cumpărați o seringă.

Top